第八十五章東北溜肉段的酥香
這天，老李小酒館的後廚再次熱鬨起來，鄰居們圍坐在一起，期待著老李的新一輪教學。今天的第一道菜是東北溜肉段。
“東北溜肉段是一道非常有特色的東北菜。”老李拿起一塊裡脊肉，開始講解。
“裡脊肉要切成小段，用料酒、鹽和澱粉醃製十分鐘，讓肉質更嫩滑。”老李邊說邊切肉，動作嫻熟。
“然後，將肉段均勻裹上澱粉糊，放入熱油中炸至金黃酥脆。”老李邊說邊操作，將肉段放入鍋中。
“炸好後，撈出瀝油。接著，用蔥薑蒜爆香，加入醬油、醋、糖和少量水澱粉調成醬汁。”老李詳細地解釋道。
“最後，將炸好的肉段放入鍋中，快速翻炒，讓肉段均勻裹上醬汁。”老李將炒好的東北溜肉段盛入盤中，香氣四溢。
鄰居們嘗了一口，紛紛稱讚“這肉段真是外酥裡嫩，味道濃鬱。”
第八十六章鍋包肉的酸甜
接下來，老李教大家做鍋包肉。
“鍋包肉是一道經典的東北菜，以酸甜口味著稱。”老李拿起一塊裡脊肉，開始講解。
“裡脊肉切片，用料酒、鹽和澱粉醃製十分鐘。”老李邊說邊切肉。
“然後，將肉片均勻裹上澱粉糊，放入熱油中炸至金黃。”老李邊說邊操作。
“炸好後，撈出瀝油。接著，用糖、醋、醬油和水調成糖醋汁。”老李解釋道。
“最後，將炸好的肉片放入鍋中，快速翻炒，讓肉片均勻裹上糖醋汁。”老李將炒好的鍋包肉盛入盤中，色澤金黃，酸甜誘人。
鄰居們嘗了一口，都被酸甜的味道征服“這鍋包肉真是酸甜可口，非常開胃。”
第八十七章滑溜魚丸的鮮嫩
老李接著教大家做滑溜魚丸。
“滑溜魚丸是一道非常考驗技巧的菜。”老李拿起一塊新鮮的魚肉，開始講解。
“魚肉去骨後，用刀背剁成魚茸，加入蛋清、澱粉和少量水，攪拌均勻。”老李邊說邊操作。
“然後，將魚茸擠成丸子，放入沸水中煮熟。”老李邊說邊將魚丸擠入鍋中。
“魚丸煮好後，撈出備用。接著，用蔥薑蒜爆香，加入高湯和調料，煮開後放入魚丸。”老李詳細地解釋道。
“最後，用水澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠。”老李將做好的滑溜魚丸盛入碗中，香氣四溢。
鄰居們嘗了一口，紛紛稱讚“這魚丸真是鮮嫩爽滑，湯汁鮮美。”
第八十八章小酥肉的香脆
老李又教大家做小酥肉。
“小酥肉是一道非常受歡迎的家常菜。”老李拿起一塊五花肉，開始講解。
“五花肉切片，用料酒、鹽、醬油和花椒粉醃製十分鐘。”老李邊說邊切肉。
“然後，將肉片均勻裹上澱粉糊，放入熱油中炸至金黃酥脆。”老李邊說邊操作。
“炸好後，撈出瀝油。可以直接食用，也可以用來燉菜。”老李解釋道。
鄰居們嘗了一口，都被香脆的口感征服“這小酥肉真是香脆可口，非常好吃。”
第八十九章酸辣白菜的開胃
老李繼續教大家做酸辣白菜。
“酸辣白菜是一道非常開胃的家常菜。”老李拿起一顆白菜，開始講解。
“白菜洗淨後，切成塊狀，用鹽醃製十分鐘，去除多餘水分。”老李邊說邊切白菜。
“然後，用乾辣椒、蒜末和薑片爆香，加入白菜快速翻炒。”老李邊說邊操作。