薑聽宛走進廚房，就看到陳映南已經把五香鹽炒出來了，正準備炒辣椒。
“映南姐，你等一下。”薑聽宛想起她剛才讓陳映南單獨炒辣椒，想起來她那裡好像還有些辣椒麵，那還炒辣椒乾嘛，等下次用的時候在炒不就行了。
陳映南停下手裡的鏟子，疑惑的看向薑聽宛。
“嘿嘿，那個，映南姐，我剛想起來我那裡還有辣椒麵麵，辣椒就先不炒了吧，你隻炒些花椒就行了。”薑聽宛尷尬一笑，媽呀，瞧她這記性啊。
“嗯？行，晚之你把我放碗櫃裡的那個裝著花椒小碗拿過來。”陳映南表示了解，這她還省去一些麻煩了，放下裝著辣椒的碗，對著燒火的陸晚之說道。
“欸，來了。”陸晚之聞言站起身來，去碗櫃把碗拿了過來。
“欸，對了薑薑，你把碾子拿出來吧，一會兒的時候就能碾了。”陳映南把碗裡的花椒倒進鍋裡，然後又對著陸晚之說到，“晚之，把柴火再往外撤撤，火有點兒大了。”
“欸，行。”薑聽宛說完走出小廚房，進了她放箱子的屋子，拿出了一盒子的辣椒麵，一個蒜臼子和一個石碾子。
等她回到小廚房的時候，陳映南已經把花椒也炒好了，“哇~好香啊~”薑聽宛說著把蒜臼子和石碾子全都放到灶台上，“映南姐，把炒的鹽拿過來，我來把鹽碾碎。”
陳映南把鹽端到薑聽宛身前，薑聽宛拿過小碗之後用勺子盛了幾勺放進石碾子裡邊，然後拿著石碾子的滾輪放到上邊，用手握住滾輪的木頭上，來回滾著，等把碾子裡的鹽碾的差不多了之後就再拿勺子往裡邊盛幾勺子，這個時候已經碾好的鹽就會被滾到碾子的兩端。
看著薑聽宛手法熟練的拿著碾子碾著鹽，歎了口氣，拿過蒜臼子，把花椒倒進蒜臼子裡就開始磨，“映南，這邊沒啥事兒了，你要不出去看看外邊切肉的？”
“欸，好吧。”陳映南點點頭，本著早完事兒早結束的想法，陳映南出了廚房之後直接接過了蘇辭安手裡的兩把刀，遞給蘇辭安一把刀，“你去幫趙哥切肉，剁肉這邊有我。”說完，就開始‘梆梆梆’的剁肉，蘇辭安看著他手裡的活被接過去了，也隻好拿著刀去幫趙一民切肉，“老趙，我來幫你。”
等薑聽宛和陸晚之端著兩個碗出來的時候，陳映南她們這邊的切肉工作也差不多完成了，“行了，映南姐，你們先休息會兒，喝點水。”薑聽宛把碗放到桌子上之後回屋子拿了個暖水壺出來，順便還拿了幾個碗。
薑聽宛看了看她們切的肉，然後就準備開始醃肉，她先是把所有需要的東西都拿了出來，五香鹽，白糖，醬油，散簍子，花椒粉，辣椒麵，還有棉線繩，就這麼簡簡單單的幾樣東西，把味道調好了之後臘肉能放好幾年不壞。
薑聽宛先是準備醃臘肉，這肉不能洗，要把肉放在無水無油的盆子裡醃，薑聽宛先是拿著一個乾淨的手巾把一個盆子擦乾，然後接下來就是先拿散簍子把肉塗抹均勻，然後依次放入五香鹽和醬油，每斤的五花肉裡大約是放入兩錢的五香鹽和一錢的醬油，把鹽均勻的抹到肉上邊，然後再加入一些花椒粉和散簍子，再次攪拌均勻，放在盆子裡找一個陰涼地放上今天醃製。
接下來是醃臘腸裡的肉，這個醃製起來就更簡單了，把切好的五花肉和剁好的裡脊肉一股腦放進一個乾淨的盆子裡，往裡邊依次加入五香鹽，花椒粉，散簍子，白糖，接下來就是攪拌均勻就完成了，剩下的雞肉鴨肉鵝肉也是按照這個方法放入材料攪拌均勻就好了，對了，彆忘了往這些裡邊也加入一些裡脊肉和五花肉增加一些口感，再拿出一個小盆子，把豬肉腸的肉成出一部分來，往裡邊加入一些辣椒麵攪拌均勻。
等完成了所有工作，薑聽宛特有成就的看著她醃好的這些東西，拍了拍手，“行了，簡直就是完美。”
薑聽宛歎了口氣，回屋子拿了三個木頭漏鬥出來，“映南姐，晚之姐，蘇哥，趙哥，你們按我這樣，拿一根豬腸子出來，把這腸子套到這漏鬥子的柄上，就這麼慢慢的擼，把腸子擼到頭之後打個結，然後就用筷子往鬥子裡盛一些肉，然後拿著根筷子往裡邊戳，記得不要太快，慢慢的往裡戳就行，你們看，這腸子不就成了嗎？”薑聽宛邊說邊做示範，她指著她灌好的一節腸給她們看了看。
陳映南四人震驚的看著薑聽宛的操作，這肉腸就這麼水靈靈的出來了？
陳映南她們接過漏鬥，陳映南和陸晚之一組，蘇辭安和趙一民一組，他們相互配合著灌腸子。
時間一點一點地過去，薑聽宛她們五個很快的就把肉腸全部灌好了，總共是二十斤豬肉，七斤雞肉，五斤的鵝肉，六斤的鴨子肉，一共是灌了五根的肉腸，然後他們按照薑聽宛的指示，拿著針給腸子紮上了眼，排排氣，然後就拿棉線繩分成一段一段的小節。
“好了，完美。”薑聽宛看著她們這一上午的傑作，這簡直是非常完美啊，整整兩大盆的肉腸和一盆的臘肉，“行了，趙哥，你們把這腸子去晾著去吧，我和映南姐我們做飯。”
“欸，行。”兩人點了點頭，每個人端著一個盆子就往後院走，他們到了後院，把盆子放到地上，然後拿起一根腸子，掛到他們上午剛用木頭搭起來的晾曬架上。
“映南姐，咱們中午吃啥啊？”薑聽宛在完成任務之後就不想再動了，她癱坐在椅子上，整個人懶洋洋的看著陳映南。
“你不是說要炒大腸嗎？我再炒個土豆片，然後熬個大米粥熱幾個窩窩頭就夠了吧。”陳映南想著，她們少做一些，要不然每天都在吃剩菜。
“行吧，那映南姐，廚房我就先征用了，我炒完腸子之後再把剩下的豬下水鹵了吧。”薑聽宛歎了口氣，行吧，誰讓這是她自己給自己攬的活呢。
喜歡錯誤穿書，七零知青凡事多請大家收藏101novel.com錯誤穿書，七零知青凡事多101novel.com更新速度全網最快。