我的工地位於廣州郊區，因為地處偏僻，也沒什麼像樣的餐廳，唯一拿得出手的，大概就隻有老字號的“廣州酒家”、“禦口福”，再不，以海南菜聞名的海南城也過得去，其餘的飯館到也不是一無是處，隻是海底撈、蛙來噠之類的店，與它們相比，就像是學習偏科的學生，不夠全麵。
當然，這些店對於工地人們而言，都是比較貴的，作為烈日底下勞作的搬運工，多數還是習慣去飯堂，偶爾到這些店，那就是改善生活了。
於是在某個鬨鬨的中午，維尼的上司，大工頭就下令道之前大家加班了九天，今天中午去“得唔得”聚餐。
“得唔得”是一家順德餐廳，店名翻譯成普通話就是“行不行”，我在“行不行”吃過五六次，每次皆是獨自一人，一菜一飯，該店清淡的食材本身乏善可陳，全靠花生油、薑蒜茸提味；重口的食材，普遍怪裡怪氣。我總結下來，得出結論“不行”，便不再前去。但大工頭說請吃飯，也不好拒絕，就像朋友送你一個禮物，你打開後發現保質期將至，但礙於麵子，通常隻能打碎牙齒咽肚裡。
那天有38度高溫，我到場時，他們已點好幾個菜，就等大工頭來拍板。
大工頭最後降臨，維尼笑臉盈盈，遞過菜單。
“領導，您點。”
大工頭義不容辭，她見慣世麵，又是此間常客，點起菜來輕車熟路，不消一會就點完了，而且金額還滿足了優惠條件，滿388大洋加贈一個菜！至於小工們之前點的菜，全部cancel，眾人也不吱聲，出錢是老大，何況她是大工頭，即便不出錢，也是大字在前。
隨後大夥自是寒暄了一番，聊一聊家常，不久先上了一道大工頭推崇的白切雞，到也不差，有些雞味，魚腸煎蛋，亦過得去。期間，大工頭還詢問我為何吃相斯文，少有起筷。我言“中午向來自備中飯，不願浪費，得留點胃口回去吃。”
大工頭方知我每日帶飯，曰“你們男人都是做個樣子，待新婚一過，必會將家務推給女生。”
我尋思自己何曾新婚？莫非大工頭是我的證婚人，在某個角落悄悄為我安排了人生大事，隻是我忘了？但本是塑料飯局，也不願發作，便哈哈帶過，按下心中的四十米長刀。
而後大工頭心心念的焗粉絲出了紕漏。
“大家不覺得味道酸嗎？”大工頭說起，小工們才一一附和，粉絲未酸，其實這些人平日裡何嘗有閒錢下館子，即使味道是酸，也多半會覺得是放了醋調味，而我自己吃過幾口，倒未曾發覺，想來是心思不在飯上。
而後，幾名小工便開始吐槽，稱此菜重口，必然是為掩飾材料的不新鮮，言下之意，菜裡有毒。
大工頭麵不改色，說，那得反映，讓店家打個折或重新做一個。
正談著，又送來一道欖香焗豬肚。潮汕人吃豬肚，多為胡椒豬肚湯或鹹菜炒、或將胡椒豬肚直接切塊做冷盤，總之少不了用大量胡椒壓下豬肚的騷味，簡單粗暴；廣府人也做豬肚湯，但不依賴胡椒，我在花城苑餐廳曾喝過豬肚湯，用的是福果、腐竹、瑤柱，配有蓮子馬蹄、腐竹已熬至化開，湯中有股豆香；而這道欖香豬肚，應是順德的做法，從欖香竹腸變化而來，放眼過去，是一煲被蒜頭辣椒碎、炸雲吞皮覆蓋的豬肚絲。
一小工嘗了一口，稱無味。
大工頭親自吃一塊，也道無鹽。
而在我看來，此菜本無需放鹽，加入的橄欖菜本身鹽分不低，完全可以鹹味，正如菜脯煎蛋、豆豉豬肉再加鹽，後果必定是高鹽高熱，若覺得無味，一是店家橄欖菜肉眼可以見放得吝嗇，二是他們隻撿豬肚吃，忽略了這豬肚需搭配輔料一起入口才是完整。
但大工頭此時已找來部長，稱粉絲、豬肚均有毛病，並讓部長試吃豬肚，部長吃完表示豬肚正常，大工頭不依不饒，詢問諸位小工。
諸位小工都表示“無味。”
我忙夾起一吃，若說無味，實在是冤枉，此菜做得不平衡是真，因為開始冷卻，已經有了油的臭味，豬肚的騷味也有一些，但橄欖菜和蒜頭、辣椒碎一起入口，絕對是有鹹味的，蒜香和椒香也讓味道變動有些層次。
“也不是不能吃啊。”我話一出，大工頭憤怒難當，畢竟阻擋了她免單的心願，於是她開始教育我，稱我與諸位都是一夥的，怎可拆台，而且部長態度也有問題，向來客人對菜不滿意，都是直接換分新的，哪有回廚房再放鹽的。
我隻能哦哦附和，夾起豬肚猛塞嘴裡，這菜已失溫度，不管放鹽與否，在他們吵鬨期間，儼然錯過了最佳食用時間。但不得不佩服大工頭能說會道，她教訓的都是正確的，卻避開不談一夥人那點想讓商家減價打折，雖談不上邪惡，卻絕對貪婪的小市民之心。精明而精致，不愧是做大工頭的人。
最後埋單388元，人均50不到，若非我多口，也許能做到40不到，那可比吃肯德基爺爺家鄉雞還要便宜多了。我想他們下回吃飯，還是莫要帶上我了，我寧願每天中午吃自己親手做的菜，雖無便宜可占，但也不禍害他人，況且“得唔得”本非良店，去那吃飯，猶如與惡人為伍，還是交給大工頭之流去與它相殺吧！
喜歡食光記請大家收藏101novel.com食光記101novel.com更新速度全網最快。