保羅和謝莉斯聽入了迷，對華夏美食發出了由衷的感慨，也勾起了謝莉斯的好奇，“還有什麼其它的美味呢？”
畢竟保羅是見多識廣的，他提出的問題更為具體，“關於羊肉、禽肉和素食你們是如何利用的呢？”
賈曉臻作為這次華夏飲食文化分享的主角，繼續娓娓道來那豐富多彩的華夏美食故事。
賈曉臻眼中閃爍著興奮的光芒，率先打開了話匣子“從現在開始，我要和大家分享一下北方草原的羊肉，那可真是一種獨特的美食體驗。”他微微仰起頭，仿佛看到了遠方的草原，“想象一下，廣袤無垠的草原上，夕陽的餘暉灑在大地上，草原牧民們圍坐在篝火旁，炙烤著羊肉。那場景，簡直就是一種獨特的‘食材中心主義’美學。”賈曉臻邊說邊用手比劃著，仿佛自己正置身於草原之中。
保羅好奇地問道“那這種‘食材中心主義’美學具體是怎樣的呢？”
賈曉臻笑了笑，繼續說道“在草原上，羊肉是絕對的主角。牧民們尊重每一塊羊肉，他們用最原始、最純粹的方式來烹飪羊肉，讓羊肉的美味發揮到極致。在呼和浩特，羊肉的烹飪方法雖然不算繁多，清燉、做餡兒、燒烤、紅燜，再加上涮肉，僅此而已，但每一種方法都蘊含著當地人對羊肉的深厚情感。”
謝莉斯接著問“那這些烹飪方法有什麼特彆之處嗎？”
賈曉臻興致勃勃地說“先說清燉吧，把新鮮的羊肉放入鍋中，加入適量的水，再放上一些簡單的調料，用小火慢慢燉煮。這樣煮出來的羊肉，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，喝上一口湯，仿佛能感受到草原的清新氣息。做餡兒就更有意思了，把羊肉剁碎，加入蔥薑蒜等調料，包進餃子或包子裡。當你咬開一口，那滿滿的羊肉餡會讓你陶醉在濃鬱的肉香中。”
王啟明這時補充道“沒錯，我曾經去過呼和浩特，那裡的燒烤羊肉真的是一絕。羊肉被切成小塊，用竹簽串起來，放在炭火上烤。烤的時候，要不斷地翻麵，刷上油和調料，直到羊肉表麵變得金黃酥脆。咬上一口，外焦裡嫩，香氣四溢。”
朱漢騰也忍不住說道“紅燜羊肉也非常棒。把羊肉切成大塊，先用油煸炒一下，然後加入各種調料和香料，加水燜煮。煮到羊肉軟爛入味，湯汁濃稠，用來拌飯簡直是人間美味。”
保羅點了點頭，說道“聽起來真的很誘人。那涮肉又是怎樣的呢？”
賈曉臻笑著回答“涮肉就更有講究了。把羊肉切成薄片，放在滾燙的火鍋裡輕輕一涮，幾秒鐘後就可以撈出來。蘸上自己喜歡的醬料，入口即化，那種鮮嫩的口感讓人欲罷不能。而且，在吃涮肉的時候，大家圍坐在一起，邊吃邊聊，氛圍特彆好。”
謝莉斯感歎道“真沒想到，羊肉有這麼多的吃法，而且當地人還怎麼吃都吃不膩。”
王啟明笑著說“這就是羊肉的魅力所在。對於草原上的人來說，羊肉不僅僅是一種食物，更是他們生活的一部分，是他們對家鄉的熱愛和對傳統文化的傳承。”
朱漢騰也表示讚同“是啊，每一種烹飪方法都體現了當地人的智慧和對美食的追求。而且，不同的季節，羊肉的口感也會有所不同，所以他們總能在不同的時候品嘗到羊肉的不同美味。”
賈曉臻麵帶微笑，眼中流露出對往事的回憶，緩緩說道“我有一位內蒙古朋友，他常常回憶起小時候的生活。那時候，豬肉憑票供應，要是家裡能得到半截五花，那簡直是如獲至寶。”他邊說邊用手比劃著五花肉的大小，“家裡人會想儘各種辦法充分利用這來之不易的半截五花。他們會先煉出豬油儲存起來，那煉出的豬油香氣撲鼻，在當時可是非常珍貴的。肥瘦相間的部分呢，會用來燉煮，經過長時間的燉煮，肉變得軟爛入味，入口即化。瘦一點的部分就用來炒菜，能為飯菜增添不少香味。要是再節省些，還能做成炸醬拌麵，那味道，至今都讓他難以忘懷。”
保羅好奇地問道“那在內蒙古，當時的羊肉又是怎樣的情況呢？”
賈曉臻笑了笑，繼續說道“在內蒙古，羊卻從未緊缺過。當地人大都保持著對羊的粗獷而濃烈的熱愛。在他們眼中，隻有大塊結實的肉才配得上稱為羊肉，這才符合遊牧文化的粗野之道。所以，在內蒙古吃羊肉，無需含蓄和矜持，這是對美食的尊重。”他拿起桌上的水杯，輕輕喝了一口水。
王啟明接過話茬“我曾經去過內蒙古，那裡的羊肉還有很多種吃法。比如手把肉，就是將羊肉煮熟後，直接用手拿著吃。這種吃法最能體現羊肉的原汁原味，隻需要蘸上一點鹽，就能品嘗到羊肉的鮮美。還有羊肉湯，用新鮮的羊肉熬製而成，湯鮮味美，在寒冷的冬天喝上一碗，整個人都暖和起來了。”
朱漢騰也補充道“沒錯，而且內蒙古的羊肉餃子也非常好吃。羊肉餡調製得恰到好處，既保留了羊肉的鮮美，又不會有膻味。餃子皮擀得薄厚適中，煮出來晶瑩剔透。一口咬下去，滿滿的都是羊肉的香味，讓人回味無窮。”
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保羅點了點頭，說道“聽起來真的很誘人。那這種對羊肉的熱愛和獨特的飲食文化是怎麼形成的呢？”
賈曉臻思考了一下，說道“這與內蒙古的遊牧文化密切相關。在長期的遊牧生活中，羊成為了他們重要的生活資源。羊不僅了食物，還了皮毛等生活用品。而且，草原上的環境也適合養羊，所以羊在內蒙古人的生活中占據了重要的地位。這種對羊的依賴和熱愛，逐漸形成了獨特的飲食文化。在他們看來，羊肉是大自然的饋贈，應該以最直接、最豪放的方式來享受。”
謝莉斯感慨地說“原來是這樣，真的很有意思。不同的地域文化造就了不同的美食文化。”
朱漢騰率先開口，他微笑著看著大家，說道“除了豬肉和羊肉，雞鴨魚肉也是華夏人餐桌上不可或缺的部分。禽類與人類關係密切，它們既是日常美食，也是節日供品，蘊含著濃厚的文化意味。”他拿起筷子，指了指桌上的一盤雞肉，“就像在廣州，白切雞是當地的特色美食。不過，一開始並非每個外地人都能一下子接受它。”
保羅好奇地問道“為什麼呢？白切雞有什麼特彆之處嗎？”
朱漢騰耐心地解釋道“白切雞講究的是原汁原味，它的烹飪方法比較簡單，就是用開水燙熟，然後切塊裝盤。這種做法保留了雞肉的鮮嫩口感，但對於一些習慣了重口味的人來說，可能會覺得味道有些淡。然而，當你慢慢品嘗，你會發現它的獨特魅力。雞肉鮮嫩多汁，皮黃肉白，再蘸上一點薑蒜汁，那味道真的是妙不可言。而且，逐漸接受白切雞的過程，其實就是融入這座城市的過程。”
謝莉斯點了點頭，說道“原來是這樣，真有意思。那南京的鴨子呢？”
朱漢騰接著說“在南京，鹽水鴨、烤鴨、鹹板鴨以及鴨血粉絲湯，這些都是南京人日常生活中充滿味覺記憶的美食。無論是街頭巷尾的鴨子店，還是逢年過節的餐桌，都少不了它們的身影。鹽水鴨鹹香適中，肉質鮮嫩；烤鴨皮脆肉嫩，香氣四溢；鹹板鴨口感緊實，越嚼越香；鴨血粉絲湯更是將鴨血、鴨腸、鴨肝等食材與粉絲巧妙地結合在一起，味道鮮美，營養豐富。”他邊說邊比劃著，仿佛在向大家展示這些美食的製作過程。
這時，王啟明接過話茬，他把話題引向了海邊的美食。他興致勃勃地說“華夏綿長的海岸線賦予了沿海居民獨特的味覺記憶，那是由魚蝦塑造的細膩而豐富的味道。”他的眼神中透露出對海邊美食的喜愛，“就像在寧波的海鮮麵館裡，有一種大頭紅蝦，細細品味能嘗出一絲甜味。還有那被海邊人稱為沙蒜的海葵，因其形似蒜頭而得名。沙蒜以吞食泥沙為生，周身黑灰色，所以它的味道充滿了礦物質的氣息。”
保羅驚訝地說“哇，聽起來好神奇！我還從來沒有聽說過沙蒜呢。”