王啟明笑著說“沙蒜可是海邊的一種特色美食。它的口感很獨特，有些人可能一開始不太習慣，但隻要嘗過一次，就會被它的味道所吸引。海水的味道在不同時節各不相同，沒有一個詞能精準形容。在海邊，人們可以根據不同的季節品嘗到不同的海鮮，這也是一種獨特的享受。”
賈曉臻聽著大家的討論，也忍不住加入進來。他說道“沒錯，華夏的美食文化真的是豐富多彩。每一種美食都有它的故事和文化背景。我們在品嘗美食的同時，也在感受著不同地域的風土人情。”
賈曉臻又把話題轉到素食上。他說，雖然肉食能充分激活味蕾，但素食在華夏飲食中也有其獨特地位。素菜通常會與肉菜搭配，出現在餐桌上，當然，也可能出現在貧寒之家或佛寺中。不過，聰明的華夏人想出了“素菜葷做”的方法，大大提升了素食的可能性。
“你們知道嗎？北京有個很有名的素食餐廳主廚梁鳴。”賈曉臻放下刀叉，微笑著說，“他以前可是做粵菜的，十幾年前才轉行做素食。”
朱漢騰好奇地問，“哦？那他有什麼特彆的地方嗎？”
賈曉臻興致勃勃地繼續說道“梁鳴招聘廚師的標準很特彆，他不招隻做素菜的廚師。他覺得呀，沒有葷菜的基礎，素菜很難做好。畢竟葷菜廚師接觸的食材多，技術也全麵，手法還細膩。”說著，賈曉臻用手比劃著各種烹飪動作，“隻有這樣的技藝，才能讓素菜有新的活力。”
王啟明若有所思地點點頭，“這倒是很有意思的觀點。那他做的素菜肯定有獨特之處吧？”
賈曉臻笑著回答“那是當然。他做的菜不僅味道好，還能讓人感受到他對食材的深刻理解。就像他常說的，隻有懂得葷菜的烹飪技巧，才能更好地把握素菜的精髓。”
保羅一邊聽一邊點頭，“看來這位主廚真的很有想法。”
謝莉斯也說道“是啊，我都有點好奇他做的菜是什麼味道了。”
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大家嬉笑起來。
賈曉臻麵帶微笑，眼中閃爍著興奮的光芒“今天我再給你們介紹兩道非常有特色的美食，一道是華夏明珠市的招牌菜‘炸腐衣排’，還有一個是我四川朋友的泡菜故事。”大家都饒有興趣地看著賈曉臻，期待他接下來的分享。
賈曉臻清了清嗓子，說道“這道‘炸腐衣排’啊，它借鑒了‘炸豬排’的做法。首先要選用福建古田的猴頭菇，把猴頭菇泡發後進行水煮，這樣就能去除它的苦澀味。然後用百裡香等味料鹵製，鹵好後把水分擠乾，再和土豆、山藥、洋蔥以及雞蛋一起攪打成泥。接著用豆衣把它們包裹成豬排的形狀，上鍋蒸。蒸好冷卻後，掛上麵糊，裹上麵包糠，放進烤箱烤。等上桌的時候，你們看，它看起來和炸豬排簡直毫無差彆。再配上芝麻、芥末籽和日式炸豬排醬，哇，那味道，真的讓人忍不住想配上一碗白飯。”賈曉臻邊說邊用手比劃著每一個步驟，仿佛在現場製作這道美食。
保羅好奇地問道“這道菜的口感怎麼樣呢？”
朱漢騰接過話茬“我來補充一下，這‘炸腐衣排’的口感真的非常奇妙。它的外皮酥脆，咬下去‘嘎吱’作響，就像炸豬排的外皮一樣。而裡麵的餡料則是軟糯細膩，猴頭菇的鮮美、土豆山藥的綿密、洋蔥的清甜和雞蛋的香味完美融合在一起，每一口都充滿了層次感。再加上鹵製時所用的百裡香等味料的獨特香氣，真的是讓人回味無窮。”
王啟明也點頭表示讚同“沒錯，這道菜真的是將素食的魅力發揮到了極致。它不僅在外觀上模仿了炸豬排，而且在口感和味道上也毫不遜色。”
賈曉臻接著說“還有我那位四川朋友的泡菜故事。他掌握著傳奇的泡菜秘方。在四川，泡菜分為新泡菜和老泡菜兩種。新泡菜泡一個晚上就能成為餐桌上的小菜，像‘洗澡泡菜’或‘跳水泡菜’；老泡菜則需要較長時間，一般超過一年，鹹酸可口，常被用作炒菜的配料，比如酸菜魚中的酸菜。朋友說，製作泡菜關鍵的一步是把菜洗淨後在太陽下曬一個禮拜，排出水分，這樣泡出來的菜更易入味。”
謝莉斯問道“那你朋友的泡菜有什麼特彆之處嗎？”
朱漢騰笑著說“我曾經嘗過他做的泡菜，真的是非常獨特。新泡菜口感清脆，帶著淡淡的酸味和甜味，非常開胃。老泡菜則更加濃鬱，酸味和鹹味恰到好處，用來炒菜能增添獨特的風味。而且，他做的泡菜味道很純正，沒有那種刺鼻的異味。”
王啟明接著說“是啊，而且他這位朋友並不在意‘泡菜大師傳人’的噱頭，退休後開了家麻將園。招牌上最顯眼的是‘無線上網’。雖然如此，慕名來打麻將的人很多，因為麻將園的臊子麵很好吃，十元一碗，秘訣就在於朋友自己研製的酸菜。”
保羅驚訝地說“哇，原來是這樣。看來這泡菜不僅可以用來做菜，還能成為美食的秘密武器。”
朱漢騰接著說“現在很多人對素食有道德評價，認為素食更健康、更簡潔，但華夏老祖宗可能並不這麼認為。素食和肉食隻是取材不同，烹飪過程都講究且層次豐富，好的素食同樣能讓人的味覺神經興奮起來。就像這道‘炸腐衣排’，它就是素食中的佼佼者。”
王啟明感慨道“沒錯，華夏人對主食有著深厚的情感。主食在飲食結構中占據主導地位，它看似平凡，卻能在城鎮化的浪潮中溫暖遊子的心。就像肉食追求‘膾不厭細’，兩千年前華夏人就對肉食烹飪的刀工有苛刻要求，而當人們酒足飯飽後，素菜就像一股清流，為腸胃帶來舒緩。素菜在宴席上雖像綠葉襯托紅花，但它也有自己的魅力。全素宴成為檢驗廚師技藝的試金石，因為素菜要想吸引人，‘好吃’是關鍵。”
大家聽了都紛紛點頭，沉浸在華夏飲食文化的魅力中。保羅和謝莉斯不時提出一些問題，賈曉臻、王啟明和朱漢騰則耐心地解答，進一步分享自己對美食的感受和理解。
在這個美好的午餐時光，他們仿佛穿越時空，領略了不同地域的美食風情，感受到了華夏人對美食的熱愛與智慧。
餐廳裡彌漫著歡聲笑語，大家一邊品嘗著美食，一邊繼續著關於美食文化的討論，享受著這場美食文化的盛宴。
“保羅先生，花生可是葷素主食通用的好食材啊。”賈曉臻說。
“是嗎？這個有什麼說法嗎？”保羅反問道。
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