滿滿的一盆豬油渣噴香撲鼻,劉婉玉拿竹碗給大花單獨盛了滿滿一大碗給他開小灶,剩下的豬油渣一半撒了一點壓碎的鹽沫和胡椒粉,一半原味的,分彆裝到兩個竹編的小框裡。
白雪羨慕的看著劉婉玉給大花盛的滿滿一碗的豬油渣,不是羨慕大花哥他有好吃的,是羨慕有人時刻惦記他。
劉婉玉一轉頭看見白雪眼睛直勾勾地盯著那碗豬油渣,以為他想吃,就將原味的和胡椒味的各裝了一小碗遞給他,“給,我們做飯的先開個小灶。”
白雪看著笑眯眯的劉婉玉,嘴角翹了翹,伸手接過竹碗,先嘗了一個原味的,焦香酥脆,越嚼越香,又嘗了一塊胡椒味的,鹹鮮辣,很新奇的味道,白雪像是偷吃了燈油的小老鼠,笑眯了眼。
“白雪,你力氣大,幫我把這塊肉剁成餡兒,那塊兒肉切成小丁,板油也切成小丁。”劉婉玉揉了揉酸酸的手腕。
劉婉玉從山洞角落裡把之前采集的竹筍搬出來,處理,洗淨,切成小碎丁,將白雪跺好的肉餡兒拌在裡麵,加上鹽,花椒粉,胡椒粉,生薑和兩顆蒸好的丹拿再跺勻,最後加上兩顆雞蛋攪勻。
“白雪,燒火啦。”
“來了。”將最後一點豬油渣倒進嘴裡,白雪吮吮手,走去火塘邊燒火,劉婉玉一手攥住一把餡兒,由虎口擠出,一手將丸子放入油鍋裡炸,待炸到金黃時撈出放到一旁的竹筲箕裡,第一鍋出鍋後,劉婉玉遞給白雪一個,自己也嘗了一個,外表酥脆,裡麵宣軟,鹹淡正好,有肉香和筍子的脆嫩,好吃極了。
白雪吃了一個,回味無窮,雖然他竭力掩飾,但劉婉玉仍是看出來了,又遞給了他一個,白雪的嘴角已經掩飾不住的翹了起來,一口一口吃的珍惜。
炸了滿滿兩筲箕的丸子,劉婉玉照例盛了一碗給大花單獨放著。
劉婉玉將做肉串的肉丁用鹽、生薑、胡椒粉、花椒粉醃上,又吩咐白雪削一把竹簽子放水盆裡泡著。
劉婉玉轉身又打了幾顆雞蛋開始做蛋餃,蛋餃容易做,但卻沒有趁手的工具,在現代隻需一把不鏽鋼的勺子即可,但這裡可沒有,最後隻能洗乾淨一張大花撿來的石板,將蛋液攤在石板上,將肉餡抹在上麵然後用小木鏟鏟起一邊壓過去,雖然樣子難看了一點,但總算是成型了。
蛋餃還未做完,外麵就響起了圓頭的聲音,“大花哥,我的鼻子好像壞掉了,我怎麼聞到了一股好香的味道。”
“是大花哥他們回來了。”白雪告訴劉婉玉。
話音未落,大虎,詹森,圓頭已經走了進來,圓頭的兩個鼻孔裡塞著樹葉,背著一背簍的邊角料,還在滴答滴答的滴著水。
“阿玉,我回來啦。”大花一進山洞就坐到劉婉玉身旁,一顆大腦袋在劉婉玉的膝蓋上蹭來蹭去。
劉婉玉忙裡偷閒的撓了撓他的下巴,將放在一旁的豬油渣和炸丸子遞給他,大虎嗅了嗅,也不起身來,躺在劉婉玉的膝頭,接過來歡快的吃了。
圓頭憤憤的看著大花,悠閒的躺在心儀的雌性的膝頭,被她撓著下巴,吃著雌性做好的吃的,還有白雪,一邊烤著火,一邊吃著東西,而自己在冰冷的河水裡洗了那麼久的臭烘烘的腸子臟腑,現在卻隻能站在這裡。
圓頭重重的卸下背簍,吸引了那邊其樂融融的三人,“呀,都洗好了。”劉婉玉驚喜的站了起來,大花的頭一下子懸空,立刻轉頭將死忙目光射在圓頭身上,圓頭現在可沒空管大花的目光,因為劉婉玉遞給了他和詹森一人一碗炸丸子,入口的瞬間,就沒空說什麼了。
“唔,好吃,我從未吃過這麼好吃的東西。”詹森雖然沒說話,但也跟著狠狠的點了點頭。
劉婉玉將背簍裡的東西一件件拿出來,洗的很乾淨,也沒怎麼有異味。劉婉玉驚喜的在背簍底發現了兩節蓮藕。
“你們怎麼找到的蓮藕啊?”劉婉玉拿著蓮藕,笑的眼睛都眯了起來。
“啊,不是你們裝的嗎?”圓頭手中的丸子已經吃完了,正砸吧著嘴,聞言他詫異的回道。
“不管了,有了蓮藕就再做道炸藕盒吧。”劉婉玉手腳麻利的整治了起來。當然,教會大花一個後劉婉玉就丟給大花炸不管了。
豬皮的話劉婉玉準備做了一個豬皮凍,另起一口石鍋,將生豬皮清洗洗淨,切長段放進鍋裡,吩咐詹森大火煮開,等豬皮變色後撈出晾涼,用指甲拔一拔豬毛。然後用刀把豬皮上的油脂刮淨,用刀切細條放入鍋大火煮開去掉多餘的油脂。鍋裡重新加清水,把豬皮條倒入鍋裡,放上花椒和胡椒和生薑,大火煮開後抽出多餘的柴火,小火煮1~15小時,最後加鹽再煮開,最後挑出花椒,生薑等倒入木盆中晾涼等待凝固。
剩的豬皮放入油鍋裡炸豬皮泡,可以儲存好久。
後麵鍋不夠用了,將白雪和詹森山洞裡的石鍋都搬了過來,將豬腳和雞腳都放到一個石鍋裡燉,準備燉一個爛乎乎的菜。
將豬大腸單獨放一個鍋裡燉,待燉的差不多再炒。
最後一個鍋騰出來做豬肚雞湯,雞冷水入鍋,水開後撇去沫子撈出來,清洗乾淨後放入豬肚裡,將壓爛的白胡椒和薑片放入豬肚裡,用竹簽子封口,放鍋裡加清水小火燉一個小時左右,最後將將豬肚撈起,切片,切片的豬肚於雞一起入鍋,燒開後文火再燉二十分鐘,加鹽調味就好了。
最後用石板炒了個蒜苗炒肉,爆炒腰花,蒜苗炒豬心,薑炒雞心,蒜苗炒豬肝,竹筍炒五花肉,用竹筒做了幾份肉末蒸蛋,請客的菜就準備的差不多了。一轉頭,發現他們四個吃的滿嘴流油,炸丸子下了一大半,看得劉婉玉好氣又好笑,劉婉玉叉腰問道,“誰做的?”
四個人麵麵相覷,誰都心虛的不敢抬頭,還好之前藏了一筲箕,劉婉玉用竹碗分彆裝了一些菜用竹籃子裝了,遞給大花,“去,給吉伯族長送去,順便請你的兄弟們過來,我去給維特利送去一份,你們三,不許偷吃,白雪,你看著他倆,我們回來時要把肉串串好。”劉婉玉交代道。
倆人各自去請各自的客人。
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