第309章 做豆腐1_穿越到原始部落日常_思兔 
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第309章 做豆腐1(1 / 1)

翌日一早,劉婉玉走到浸泡黃豆的陶缸旁,挽起袖子從水中撈出一把豆子檢查,經過一夜的浸泡,小小的黃豆粒吸飽了水分,體積變得是之前的兩倍,輕輕一捏,豆子就從中間分開了。

大部分的豆子劉婉玉準備嘗試做醬油和黃豆醬,起鍋放水,將清洗好的豆子放在鍋上蒸,黃豆在熱騰騰的水蒸氣的作用下慢慢變得軟糯。劉婉玉顧不得燙,伸手捏出一個黃豆放在指腹用手撚了一下,蒸熟的黃豆已經變得軟爛,粉糯糯的,在指腹上變成泥。

將蒸好的黃豆移到簸箕上,鋪平,然後端到院子中攤涼,待溫度差不多了,將磨好的小麥粉灑在黃豆上,拌勻,使每一粒黃豆上都均勻的包裹上小麥粉,然後將簸箕端到雜物房中放置,裹上小麥粉的黃豆會在放置的過程中發酵,逐漸變成一個個綠色的硬硬的小球。

剩下一筐泡好的豆子,劉婉玉大花給自己挪到石磨旁,將豆子從上扇磨的眼孔中倒進去,加上一瓢清水,大花推動石磨,白白的豆子原漿就被擠壓了出來,流到下方木桶中。劉婉玉加豆子,大花磨,很快一筐豆子就被磨了個精光。

將豆子原漿倒入鐵鍋中,加入清水稀釋,大火煮沸,一邊燒一邊用木勺攪合,防止粘鍋底。開鍋後撤去多餘的柴火,用小火熬煮,豆漿不容易煮透,這樣重複四到五次才能完全煮熟,最後用勺子撇去上麵的浮沫。

“大花,你用竹子給我釘一個十字架。”劉婉玉四處瞅了一下,“從中間拴上草繩懸掛到廚房的房梁上吧。”想了想,劉婉玉又道“大花你做完之後再跑趟鹽井那邊,給我裝一竹筒你們打上來又苦又澀的那個井水過來。”

大花按照劉婉玉的安排製作木架,劉婉玉則進到房間從櫃子裡翻出之前在青羊族交換到的最大的一塊布出來,看著這僅剩的一塊布,劉婉玉心想這幾塊布還真是不禁用,這還沒怎麼用呢就用完了,看來明年有機會的話要多換點兒布。

將布的四角綁在十字架的四角上,在布的下方放上木桶,用瓢舀上豆漿倒進綁好的布上麵,劉婉玉晃動著十字架上下左右搖晃,加速豆漿的過濾。細膩的豆漿順著布的空隙漏到下方的木桶中,而粗糙一些的豆渣則被阻隔在布中。豆渣在濾布中越滾越大,逐漸團成一個大球,而下方的木桶中也接了滿滿幾桶的豆漿。

大花的腿腳也快,劉婉玉剛剛過濾好豆漿,他就滿頭大汗的跑了回來,“阿玉,給你。”大花遞過來一個裝滿了褐色液體的竹筒,有些不明白阿玉要這個苦苦澀澀的水做什麼,他們的長輩都說這個有毒,不能吃,他想提醒一下阿玉,不過阿玉總有一些奇思妙想,他又不敢亂說了。

劉婉玉將竹筒中的水倒入木瓢中,心中暗暗祈禱希望這是她想要的鹽鹵,要是不是,這鍋豆漿就廢了。

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