至於煮粥用的大米，則是頗負盛名的響水大米。
響水大米是國家地理的標誌性產品，米粒青如同玉一樣，煮熟之後，香味能飄出很遠，隔著電飯煲都能聞到。
蘇晨先用泉水將大米給清洗了一遍。
然後重新加適量的泉水，開始煮粥模式。
這點也需要注意，水不能太多，更不能太少。
太少就會變的乾巴巴的，像飯一樣，說它是飯吧，又黏糊糊的。
太多，又會特彆稀，清湯寡水的。
所以這個度，需要把握一下。
好在對於蘇晨來說，並不算什麼問題。
他現在好歹也是大成廚藝，煮個粥，完全是手拿把掐。
關上電飯煲的蓋子，蘇晨拿著七星寶刀，將裡脊肉給切成一條條肉絲，順便又切了點薑絲還有蔥花。
切好的瘦肉要用鹽和料酒醃製一下，去腥的同時，保持肉質的鮮嫩。
大概過了十分鐘左右，那些鴨蛋就已經在黑科技廚具中變成了皮蛋。
蘇晨將它們全部從中取了出來。
外表的那層醃料已經變得很是乾硬，去除之後，蘇晨敲開進行查看。
鴨蛋的蛋白已經凝固，變成了那種半透明的黑色，然後還可以清楚的看到裡麵墨綠色的蛋黃。
由於使用過石灰的緣故，所以聞著會有一股堿性味道，還有淡淡的氨氣味。
本來蘇小雪在蘇晨旁邊看著的，聞到這個味道之後，立馬就捏著鼻子退出去好幾步。
“爸爸，這個蛋臭臭的，是不是壞了呀？”
蘇小雪有些疑惑道。
這和她之前吃過的蛋有些不一樣，一點都不香，讓人完全沒有任何的食欲。
“哈哈哈，沒有壞哦，雪兒要不要嘗嘗看？”
蘇晨笑著將剝好的皮蛋遞給蘇小雪。
其實皮蛋湊近聞的話，還是有一點蛋香味的，隻不過比較淡。
蘇小雪搖了搖頭，有些抗拒。
直覺告訴她，這個皮蛋吃起來肯定不美妙。
蘇晨見狀，也不勉強，畢竟這玩意兒可是連生存專家貝爺都表示頂不住。
人家貝爺天上飛的，地上走的，水裡遊的，就連樹樁裡麵的蟲子，都敢去吃。
堪稱食物鏈頂端的男人。
然而在夏國皮蛋麵前，還是輸得一塌糊塗。
有的人確實吃不慣皮蛋這種食物。
不過皮蛋並不隻有生吃這一種方式，它除了做成皮蛋瘦肉粥以外，也有其他的食用方式。
比如涼拌。
有的人生吃皮蛋無法接受，但是涼拌之後，又吃的比誰都歡。
蘇晨將皮蛋對半切開，可以很直觀的看見，它裡麵是那種溏心的狀態，看起來黏黏糯糯的。
“你嘗嘗，看醃製的怎麼樣？”
他遞給胡欣一半，然後將另一半塞進嘴裡。
半透明的蛋白就像是果凍一樣，有些軟彈，夾著一股腥味。
腥味並不是特彆濃鬱，溏心蛋黃部分則是比較綿密，有點像豆沙一樣，粉糯的很。
可以清楚的感受到那種獨特的風味。
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