第58章 切酥糖_80後的回憶錄_思兔 
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第58章 切酥糖(2 / 2)

2加入低粉、泡打粉、鹽拌勻。

3再加入花生碎和花生醬。

4將麵團分成小劑子,揉成光滑的小球,按扁。

5烤箱預熱180度,烤101novel.com分鐘。

做法三材料

低筋麵粉40g,黑芝麻花生醬25g,無鹽黃油25g,細砂糖101novel.comg,全蛋液15g,小蘇打18勺。

做法

1黃油室溫軟化後,加入白砂糖。

2先用橡皮刮刀攪拌均勻。

3再用電動打蛋器攪打均勻。

4分兩次加入全蛋液。

5用電動打蛋器快速打發,打至均勻奶油糊狀。

6加入花生醬,攪打均勻。

7將低筋麵粉和小蘇打一起篩入。

8用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌成麵團。

9將麵團分為15g左右一個的小麵團,搓圓、按扁,擺在烤盤中烤箱170度預熱5分鐘,放入餅乾烘烤25分鐘左右,停火後利用餘溫燜10分鐘左右。

做法四材料:

黃油170克,糖粉65克,牛奶55克,低筋麵粉240克,花生醬含碎粒50克,芝麻10克。

做法

1提前室油化軟黃油,用手提打蛋器先低速略打散後,分三次加入糖粉,攪拌均勻,糖粉融化,黃油呈羽絨狀。

2分次加入牛奶,攪拌均勻,成色拉醬狀。再加入花生醬,拌均勻。

3加入篩過的低粉,從下往上兜著拌勻。不能劃圈拌,以免出筋,否則口感不酥鬆。

4預熱烤箱150度。

5平底烤盤裡鋪上錫紙或油紙,倒入麵團,鋪滿抹勻,撒上芝麻。

6入冰箱冷凍1101novel.com分鐘後取出,用刀在烤盤裡切出寬5,長10左右的長條。

7入烤箱烤101novel.com分鐘左右,待涼後取出即可。

小訣竅

1、要用含粗顆粒的花生醬,這樣吃起來更香口感更好。

2、芝麻撒多些好吃。

做法五材料:

花生50克,低粉101novel.com0克,白糖100克,雞蛋1隻,無水牛酥油100克,泡打粉12茶匙,蘇打粉12茶匙。

做法:

1、花生進烤箱150°c烤大致15分鐘,攤涼後去皮,然後用攪拌機磨成粉。

2、將花生粉與麵粉、泡打粉、蘇打粉拌在一起,拌勻。

3、酥油與白糖倒入盤裡,拌勻。

4、然後加入雞蛋。

5、將酥油、白糖和蛋液充分攪拌均勻。

6、往拌好的液體裡倒入粉類,和成麵團。

7、整形分割成48等份。

8、做成中間凹陷的餅型,放入烤盤內。

9、預熱烤箱,190°上下火烤約13分鐘即可。

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