小龍蝦也要提一下，雖然米雲生活的第一個村子小龍蝦不多，隻是偶爾吃到一兩隻，當然說的也是野生小龍蝦，米雲幾十年來都不吃人工飼養的小龍蝦，基本不吃夜市和菜市場供應的小龍蝦。
這麼多年也一直想不明白，隔壁村和整個縣城的各個鄉村到處都是野生小龍蝦泛濫，土地肥沃的故村為麼沒有野生小龍蝦泛濫，難道是因為村子裡被三麵環水的河水阻隔了小龍蝦的到來。
村裡沒有大規模小龍蝦泛濫的事，一直都是米雲耿耿於懷的事，米雲搬到隔壁村，也會抓到不少小龍蝦，哪怕在自家門前的小堰塘都能隨便釣個幾十隻吃。那時候不怎麼愛吃小龍蝦，不知道二十年前為麼不愛吃野生小龍蝦，反而二十年後，家養的野生小龍蝦在全國市場反而大受歡迎，米雲以前吃野生小龍蝦都是連殼吃完，整隻小龍蝦一點不剩，就是到現在也有這個習慣，碰到村裡捕捉的野生小龍蝦還是會連殼都吃掉。
市場和飯店的小龍蝦，隻能碰下，吃個味道，外殼實難下咽，就和吃花甲一樣，就品嘗個佐料味道，記得高二去縣城外公和小舅的村子裡，隨便釣下小龍蝦都是幾百斤，全是小學生釣龍蝦，八九歲的小孩，半小時不到就能釣一滿桶野生小龍蝦。
記得外公做小龍蝦，隻保留了蝦尾，龍蝦頭和身子都扔掉了，我那幾年去縣城上高中，一學期回村裡一回，離農村老家有90裡路，所以常年居住在縣城大姨和小姨家，周末平時去縣城新華書店看書，偶爾也會去縣城十裡路左右的外公，小舅，二舅，二姨家家去玩。
外公當時做小龍蝦吃的時候，我就在身邊，當時外公大概七十多歲了，身體健康硬朗，不用米雲幫忙，外公用開水加食用鹽燙小龍蝦，一滿大木盆的小龍蝦，估計有四五十斤，最後隻做了一小鍋蝦尾燉著吃，記憶猶新，至今念念不忘，現在看來是比較浪費，主要是那幾年小龍蝦的資源太豐富了，可能他們已經吃厭煩了，我隻是偶爾吃一回，隨便一會兒就能釣個幾十斤，不用大人出馬，八九歲的小孩就能隨便輕鬆釣回來幾百斤小龍蝦。我當時也有跟著去看他們釣小龍蝦，是二舅的兒子，我表弟，當時大概八九歲，正在上小學的時候，釣龍蝦工具比較簡單，就在路邊隨便撿幾根樹木，然後用繩子綁塊肉食，往水裡一放，一分鐘左右拉上來就行，一人可以同時釣根木棍，一米多長的木棍就行，隻看到眾人不停的提竿放小龍蝦進水桶。
不覺就過去二十年了，仿佛就發生在昨天，外公外婆已過世八年之久，都見證了米雲結婚生子，二舅近兩年也過世，前幾天還給外公外婆立碑，親自修墳一整天。小龍蝦其實有很多的記憶，不想回憶其他，隻想回憶外公外婆這段。絕對比較有震撼和有趣，雖然吃野生小龍蝦最多的不是在外公外婆家，但最溫馨和最值得懷念的就是這一段故事，其他的小龍蝦故事都不願提及。
最後說說近些年的小龍蝦，基本上都是人工飼養的小龍蝦了，大小城市的飯店和夜市比比皆是，隨處可見，米雲碰之很少。
小龍蝦在如今的餐飲時代，占據著很大的地位，從101novel.com15年開始，它就一直占據著中國餐飲單品第一的位置，堪稱“國民宵夜”。麻辣、油燜、蒜蓉、十三香、冰鎮、清蒸……總有一款適合你。
嘬一口表麵的紅亮湯汁，去蝦頭、捏蝦身、剝蝦殼、抽蝦肉，所有動作一氣嗬成。品嘗美味的同時，再配上一杯冰鎮啤酒或飲料，彆提有多過癮。
去年，我國小龍蝦養殖麵積達到2800萬畝，產量超過289萬噸，首次擠下鯽魚、鯉魚，成為僅次於草魚、鰱魚、鱅魚的第四大淡水養殖品種；占全國淡水養殖總產量的879，同比提升051個百分點。
小龍蝦主要產於長江中下遊地區，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等5個傳統養殖大省合計占全國91。
湖北作為“小龍蝦第一大省”，去年產業總產值達到14653億元，同比增長1056；產量（1138萬噸）占全國總量近四成，連續16年位居第一；規上加工企業110餘家，占比超過一半。
養殖產量超3萬噸的縣（市、區）有101novel.com個，合計占總產量的4736。湖北8個高居第一，其次是安徽6個，湖南、江蘇各有3個。排在510位的依次是湖南南縣、安徽霍邱縣、湖北沙洋縣、湖北公安縣、安徽全椒縣、湖南華容縣。
地處洞庭湖腹地的南縣，被譽為“中國蝦稻米之鄉”“中國生態小龍蝦之鄉”。全縣稻蝦種養戶2萬餘戶、種養麵積達到62萬畝，年產小龍蝦12萬噸，綜合產值突破155億元。“南縣小龍蝦”區域公用品牌價值為1245億元，僅次於“盱眙龍蝦”（35312億元）和“潛江龍蝦”（3508億元）。
去年，湖南省小龍蝦全產業鏈產值達到500億元。養殖麵積362萬畝，產量4235萬噸，均位居全國第三；全省規上加工企業292家，打造出“望城荷花蝦”等農產品地理標誌品牌，以及“漁家姑娘”“文和友”等企業品牌。
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文和友成立於101novel.com11年，旗下擁有文和友老長沙油炸社、文和友老長沙龍蝦館、文和友老長沙大香腸等多個品牌。不僅在長沙、廣州、深圳等地開設超級單店，還將招牌小龍蝦放到線上賣，推出香辣、骨湯、剁椒、蒜蓉、麻辣等多種口味，讓用戶隨時隨地都能品嘗到實體門店人氣同款。
前四名依次是湖北監利市、湖北洪湖市、江蘇盱眙縣、湖北潛江市。江蘇盱眙縣是最早一批小龍蝦“頂流”城市，01年的時候就舉辦了第一屆“龍蝦節”，到今天已經辦了23屆。作為龍蝦節經典傳承活動之一，今年的萬人龍蝦宴創新打造了“龍蝦宴＋音樂節”的新模式。
去年，盱眙縣龍蝦產業總產值同比增長1160至101novel.com2億元，養殖總產量1230萬噸。養殖龍蝦麵積超過80萬畝，全縣有超過14的人口（21萬）從事與小龍蝦相關的產業。“盱眙龍蝦”連續8年蟬聯全國地理標誌產品區域品牌水產類第1名，品牌價值達到35312億元。
監利市小龍蝦產業集群入選全國優勢特色產業集群，當地小龍蝦養殖總麵積148萬畝，年產量達1627萬噸，連續11年蟬聯全國第一。小龍蝦第一產業產值60億元，小龍蝦加工產值達到40億元。
去年，小龍蝦產業綜合產值同比增長85至4578億元（統計未包括港澳台地區），其中，小龍蝦養殖業產值960億元，同比增長21；以加工業為主的第二產業產值498億元，同比增長351；以餐飲為主的第三產業產值3122億元，同比增長3。全國用於加工預製菜品、休閒食品等產品的小龍蝦總量達到12168萬噸，同比增長839；規模以上加工企業近101novel.com0家，同比增加近40家。
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