1、醬油拌飯
很多農村小孩都吃過這種醬油拌飯，用剛剛蒸出來的新鮮飯，倒上醬油、豬油一拌。尤其80年代以前的人偏愛。米香勻著醬油鮮香，熱乎、彈滑、細膩，牙齒一粒爆破，兩粒，三粒，乾脆一大勺！醬油拌飯就是有這種魔性，即便厭食的小孩，不用配菜，也能將一碗醬油飯迅速扒拉掉。
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2、鍋巴飯
特彆是當鍋巴飯做好時，打開鍋蓋的那一刻，香濃的味道撲麵而來，食欲被秒秒鐘勾起，除了香，我再也想不到第二個恰當的形容詞！得到一塊既脆又香且呈黃褐色的上好鍋巴，不是燒煤、燒氣或電飯鍋能夠做到的了，它需要土灶、柴火、鐵鍋和有經驗的人才行，現在很多家庭已經不再用大鍋了
3、蠶豆飯
夏天的時候，新蠶豆剛出來，剝一碗蠶豆出來，混合在飯裡，煮出一鍋蠶豆乾飯，特彆有夏天的味道，初夏時節蠶豆正是好吃的時候，有溫柔的豆香味，這個也是非常下飯的
4、豌豆飯
豌豆飯，顧名思義，豌豆是主要的食材，我們老家是這樣做的，輔上去年冬天醃漬的鹹臘肉，把春天裡剛毛尖兒的春筍切成小塊，加一些香菇乾的丁抑或加上切碎的土豆丁，一同放入壓力鍋中煮，約莫101novel.com多分鐘就可以開鍋享用了，剛出鍋的豌豆飯，色澤金黃，因沾著臘肉的油而透亮，混合著豌豆和春筍的清香，臘肉和香菇的濃鬱。
5、芋頭飯
芋頭質地柔軟，好消化，適合患有胃腸道者食用，夏天上火時吃點芋頭飯有通便、解毒的作用。不過芋頭澱粉含量多，吃多了易脹氣，做法很簡單，芋頭直接切成小丁狀和大米一起蒸熟即可。
6、燜豆角飯
米飯蓋上去後，一定要改小火燜製，這樣豆角容易熟透，其豆角的清香能慢慢融入米飯，隻有這樣，豆角的醇香，米飯的糯性方能很好滴結合，如果吃不完剩下了，留著下午吃，飯的顏色可能會被染成淡紫色，變成什麼顏色就看用的什麼豆角
7、豬油拌飯
一勺豬油，一匙醬油，一碗熱騰騰的米飯一起拌一拌，大概是世界上最好吃的東西了，米雲在外工作那麼多年，儘管生活質量越來越高，嘗儘各大美食，但其實最美味的還是家裡那碗豬油拌飯的味道，帶給我一種天然的安慰，每當無助、心情不好或者生病的時候，我總會想起它
8、油炒飯
圍在大灶邊，一邊添著柴草，一邊做著我的最愛——油炒飯，那種滋味油然而生，真香，雖然那隻是一碗普普通通的油炒飯，那種味道卻讓我無法忘懷
9、蛋炒飯
小時候吃肉是件非常幸福的事情！雞蛋相對便宜點，做個蛋炒飯，放點蔥花，香噴噴的，絕對胃口大開，吃了還想吃！隻是家裡大人說炒飯熱氣，不能多吃，久久才能吃上一回，那時候想到就流口水了，不像現在想吃什麼時候都可以，隻不過不是當初的味道
10、火腿炒飯
火腿炒飯跟蛋炒飯相比，就是將蛋換成了火腿，在油炒飯的基礎上增加了火腿，媽媽輩小時候吃到火腿炒飯可能比較少，我們這輩開始還是吃的比較多的。
11、蔥油飯
小時候經常吃的一碗飯，簡單方便，香蔥好好吃，蔥油好香，加點蒜香應該更好吃哦！
12、南瓜飯
做法是先將南瓜切成小塊，和大米一起蒸101novel.com分鐘，再將南瓜搗爛，一起和米飯蒸熟即可，南瓜的甜味被米飯的粘糯增強，還有豬肉的葷油提鮮潤色，吃起來好滿足的！
13、紅薯飯
這種飯要用柴火煮，把水燒開後，倒入洗乾淨的米，當米煮得半熟時候，撈起來瀝乾，然後再把瀝乾的飯倒入鐵鍋中，淘洗乾淨的紅薯鋪在飯上，蓋上鍋蓋烘乾，幾分鐘後，一鍋香噴噴的紅薯飯就煮出來了，吃起來又香又甜。
14、臘腸飯
小時候每個家庭裡總是藏著幾根臘腸，最期盼的就是吃上臘腸飯了。
首先把臘腸切好一片片的，在飯快熟的時候放進飯裡臘腸的香油就會和米飯混在一起香噴噴的，連吃幾碗還嫌不夠。
15、糯米飯，小時候，記得煮這個飯的時候，剛煮熟就香味四溢，不用菜也能吃上幾碗！如果在糯米飯裡麵放幾根臘腸，簡直就是人間美味啊。
16、菜湯飯
菜湯飯可能是吃的是最多的，而且現在我們還在繼續吃，就是字麵意思，用菜湯泡米飯吃。
以上16種炒飯不知道多少人吃過，米雲小時候都基本吃過，除了火腿炒飯是近十年吃的外，還有白糖炒飯也可以算一種，都是比較簡單的家常炒飯。
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