米雲說的豌豆就是常見的蠶豆，乾濕都可以吃，剛出生的青綠豌豆可以炒著吃和煮著吃，曬乾的豌豆可以用來油炸蠶豆下酒，還可以用水煮豌豆，一種濕豌豆也能當下酒菜，濕豌豆在農村比較流行，做起來也不耗油，學校的老師們都常吃豌豆，我們五六年級外村住宿的時候，等老師們吃完了，就會去收剩下的濕豌豆。
乾豌豆比較硬，泡水發濕後可以油炸蠶豆，商店有賣，可以當零食和下酒菜吃，超市也有賣，應該不是湖南和湖北的兩地的特產，全國都有賣，比我低一屆的學弟家油炸蠶豆令我記憶猶新，多年都念念不忘，我讀六年級，他讀五年級，會包油炸蠶豆，包的多，可以吃天，既下飯又能當零食吃，後來怎麼複盤都做不出那種味道，隻知道他家油炸蠶豆放了調料八角，我後來也放八角，就是油炸不出那個味道來，不知道還有什麼其他配方。
米雲記得小時候會經常吃豌豆，因為農村基本上家家戶戶都會種，這個菜和黃豆一樣比較好保存，曬乾後可以吃幾年都沒問題，嫩豌豆還可以生吃，還伴隨著有一種鳥叫聲，豌豆快要成熟的時候，村裡可以到處聽到豌豆八哥的鳥叫聲。
嫩豌豆炒著吃和煮著吃都可以，曬乾後，在農村的土話還是叫豌豆，不知道在城裡為麼叫蠶豆，乾枯的豌豆泡水後，可以油炸蠶豆，和油炸花生米一個地位，小時候學校店鋪裡都是一毛錢一酒杯，我們上學住宿期間都會少不了賒賬一杯油炸花生米和蠶豆當零食吃。
在米雲的心中，豌豆和蠶豆就是同一樣東西，但實際上，豌豆和蠶豆都是分開介紹的，除了農村子弟把它當成一種食物。
它們的外形雖然相似，但實際上卻有著不同的營養成分和特點。蠶豆的莢果呈長扁圓形，也有矩圓形的，長度大約在四到五厘米之間。而豌豆的莢果則是長圓形，長度在三到五厘米之間。
在營養方麵，蠶豆和豌豆也各具特色。蠶豆含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中磷脂的含量非常高，對於大腦的健康和發育有著很好的促進作用。而豌豆則含有大量的胡蘿卜素和維生素c，這些成分對我們的皮膚和眼睛健康都非常有益。
那麼，究竟哪個更好呢？其實，這個問題並沒有一個明確的答案。因為每個人的口味和需求都不同，所以選擇哪種豆類更合適還要根據個人的喜好來決定。如果你更注重營養價值的話，那麼蠶豆和豌豆都是非常好的選擇。
總的來說，蠶豆和豌豆各有千秋，各有各的營養價值。在選擇時，我們可以根據自己的口味和需求來做出最佳的選擇。讓我們一起享受這些美味又健康的豆類吧！
有句名言，春天一碗豆，勝過吃豬肉，春天多吃豆子，應季而食營養高。
春天是孩子生長發育的關鍵期，也是成年人養生的好時機，要及時補充營養，才能有個好身體。在飲食上要“應季而食”，多吃些春季的新鮮食材。
蛋白質對身體健康十分重要，春天有很多新鮮的豆類上市，含有豐富的蛋白質，比肉類的含量還要高，營養豐富。
豆類含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、糖類等，可以補鈣強身，潤腸通便，健脾開胃，降低膽固醇，促進消化，好處太多了。
分享網友對豌豆和蠶豆的家常做法
一、蠶豆
蠶豆含有蛋白質2235，澱粉43，嫩時作為時新蔬菜，還可以作為糧食，磨粉後製作糕點、小吃，亦可作動物飼料。
清炒蠶豆，就是村裡小時候吃的蠶豆，土話叫豌豆。
準備新鮮蠶豆、食鹽、花椒粉、味精、食用油。
1、新鮮蠶豆剝掉外殼，取出蠶豆，再去掉外層的皮，得到蠶豆仁。蠶豆皮比較厚，影響口感。準備一鍋清水，大火燒開後放入蠶豆仁，小火煮3分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，放入幾粒花椒炸香後撈出，再放入乾辣椒炸香，倒入蠶豆米大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽調味，出鍋前加少量花椒粉翻炒均勻，即可盛出。做法簡單，味道特彆香。
二、豌豆
豌豆和嫩莢、嫩苗都可以食用，豌豆含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鉀、鎂、維c、維e等，有藥用價值，可以強壯身體，利尿止瀉，提高免疫力，幫助長個子。
豌豆炒雞丁，這種豌豆圓形，農村土話叫青豆或麻豆
準備雞腿、豌豆、青椒、紅泡椒、食鹽、食用油、生抽、蠔油、澱粉、食用油。
1、雞腿去皮去骨，洗乾淨後切成小丁，放入適量鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻後醃製10分鐘。青椒、泡椒切丁。
2、豌豆去殼，豌豆米用水洗乾淨，燒一鍋開水，放入適量鹽、油，倒入豌豆米煮3分鐘，煮熟後撈出過涼水，瀝乾水分。
3、起鍋燒油，倒入醃好的雞丁，小火翻炒至變色，倒入青椒、泡椒炒香，再放入豌豆米，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、蠔油調味，炒勻後即可出鍋。
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科普一下豌豆和蠶豆的差異
形態區彆蠶豆表皮有綠色絨毛，成熟後表皮會變成黑色。種子外皮在成熟後是棕褐色。豌豆的種皮有的帶有皺紋，成熟後種子會變成黃色。產地區彆蠶豆在我國長江以南種植的比較多，而豌豆在中部和東北一帶種植比較多。花果期區彆蠶豆的花期是45月份，56月份成熟。豌豆花期在67月份，79月份成熟。
一、形態區彆
1、蠶豆的表皮有綠色的絨毛，內部有白色的海綿狀橫隔膜。在蠶豆成熟後，表皮會慢慢變成黑色。蠶豆的種子長約24厘米，近似長方形，中間是內凹的。種子的外皮是青綠色，在成熟後是棕褐色。蠶豆種子的臍線是黑色的。
2、豌豆的子房沒有絨毛，內部有髯毛。莢果為長橢圓形，長約2510厘米左右，寬約14厘米左右。豌豆莢果的頂端為斜尖狀，背部幾乎為直線型，內側有紙質內皮。莢果內有210顆圓形的青綠色種子，種子外皮有的會有皺紋，在成熟後會變成黃色。
二、產地區彆
1、蠶豆的原產地是歐洲的地中海沿岸，和亞洲西南部到北非一帶。在我國，蠶豆的種植範圍大都在長江以南，四大名貴蠶豆的產地是在青海、張家口、寧波和甘肅。
2、豌豆主要種植範圍是在我國的中部和東北一帶，主要的產區有四川、湖北、青海、河南、江西等。
三、花果期區彆
1、蠶豆的花期是每年的4月5月之間，果實成熟的時間是在56月份。
2、豌豆的花期是每年的6月份開始，到7月份花期結束，而果實成熟的時間是在79月份。
米雲主要就是想回憶小時候吃的豌豆就是蠶豆，那種豌豆，又叫青豆和麻豆的小時候雖然也吃過，但很少吃，蠶豆是村裡家家戶戶都有種植的，天天都都能吃到，土話叫豌豆，最後再分享一下米雲小時候吃的豌豆，來源於網上整理的，基本上下麵豌豆的大部分做法，米雲都有吃過，特意分享給大家看看，估計很多人都吃過，尤其是農村子弟。
饞你沒商量的蠶豆16種做法，香糯綿軟美味可口，家人能多吃兩碗飯
一、酸菜炒蠶豆
食材
蠶豆380g、酸菜80g、蔥末適量、蒜末適量、薑末適量、乾辣椒適量、青椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量、五香粉適量。
做法
1、新鮮蠶豆，煮開一鍋水，放入蠶豆。
2、煮15分鐘，熟後撈起，倒入清水浸泡一會兒。
3、酸菜切碎。
4、起鍋熱油，放入蔥薑蒜，乾辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蠶豆，放鹽、醬油、五香粉入味。
6、放入適量的水，蓋蓋燜五分鐘。
7、水分收乾後開蓋，放入青椒絲拌勻即可出鍋。
二、蔥油蠶豆
食材
帶殼蠶豆101novel.com00克、蔥2棵、鹽少許、油適量。
做法
1、蠶豆去殼，蠶豆仁洗淨待用，小蔥切碎。
2、熱鍋涼油，煸香蔥花，加入蠶豆仁。
3、大火翻炒幾十秒。
4、加入少許的清水，適量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以。
5、鮮嫩軟糯，蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了。
三、蒜花蠶豆
食材
蠶豆400g、蒜100g、乾辣椒適量、五香粉少許、鹽1匙、醬油適量、雞精少許。
做法
1、蠶豆煮熟後浸泡了一下午，蒜切成蒜花。
2、鍋中放油，先用小火爆乾辣椒。
3、放入蒜花，開大火翻炒。
4、再倒入蠶豆，加一匙鹽。
5、再放醬油、五香粉，繼續翻炒，炒至汁完全快收乾時加點雞精關火裝盤。
四、雙椒炒蠶豆
食材
青椒一個、紅椒一個、蠶豆適量、蔥少許、鹽少許、雞精少許、油適量。
做法
1、蠶豆去皮洗淨，青紅椒去瓤洗淨切塊。
2、鍋熱倒入適量油加入蔥花炒香。
3、加入蠶豆翻炒片刻。
4、加入青紅椒塊翻炒。
5、翻炒至青紅椒斷生後加鹽雞精調味，裝盤即可食用。
五、蠶豆炒韭菜
食材
蠶豆300g、韭菜適量、紅辣椒1個、大蒜瓣2瓣、食用油適量、食用鹽少許、麻油少許。
做法
1、準備好以上食材，蠶豆剝好、辣椒切段。
2、韭菜洗淨後切段、大蒜瓣拍碎待用。
3、鍋中水燒開後放入少許食用鹽下入蠶豆煮3——5分鐘左右撈起。
4、起油鍋下入大蒜瓣，下入蠶豆和紅辣椒翻炒片刻。
5、再加入韭菜快速翻炒至斷生，加入少量食用鹽和芝麻油調味關火即可。
六、甜菜蠶豆
食材
大葉甜菜101novel.com0g、蠶豆500g、食用油30g、鹽8g、水適量。
做法
1、先把大葉甜菜，洗乾淨，把甜菜，切段。
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2、把甜菜放入碗中，灑入3克鹽，用手，搓揉出澀水。
3、再次衝洗乾淨，擠乾水份備用。
4、蠶豆，頂部切個小口，便於入味。
5、熱鍋起油，先倒入蠶豆，把蠶豆翻炒均勻。
6、倒入甜菜，灑入5克鹽，加入水，與菜齊平。
7、攪拌均勻後，大火燒煮至滾開。
8、滾開後，關小火燜3分鐘，時間到，大火收汁。
9、收汁後，即可盛出，上桌。
七、臘肉炒蠶豆
食材