許卿夢把瓦罐擦好，又讓心婷拿來了一個乾淨的大盆，往裡麵倒入買回來的高度白酒，隨後把鴨蛋放在白酒裡麵滾了滾，以確保每一個鴨蛋都裹上了白酒，之後將沾滿白酒的鴨蛋，放入瓦罐裡。
現代醃製鴨蛋的方法多種多樣，有鹽水醃製法，酒糟醃製法，醬油醃製法，當然也有用草木灰，黃泥醃製的。
許卿夢則是最簡單的飽和鹽水醃製法，這方法雖為簡單，但是醃製出來的鴨蛋，卻是很容易能起出油，用這法子醃製出來的鴨蛋，彆提多香了。
心婷已經提前將水燒開了，許卿夢往鍋裡慢慢的加鹽，然後不斷的攪拌，直到鹽不再溶解，鍋底出現沉澱物，飽和鹽水就完成了。
之後把飽和鹽水倒入裝著鴨蛋的瓦罐裡，確保鴨蛋完全被鹽水浸沒，又倒入一點白酒，最後再封蓋，這樣鹹鴨蛋就製作完成了，等上一個月之後，就可以開吃了。
幾個人又將瓦罐搬到了陰涼之處。
“小姑，這鹹鴨蛋就做好了？看著很簡單呢。”
“是啊，這就好了，放在陰涼處，大概一個月之後就可以吃了。”
“這時間貌似有點久，不過，既然是小姑做出來的東西，肯定錯不了。”
“這鹹鴨蛋，如果就這麼吃的話，估計會很鹹，這個適合就著粥吃。”
兩人說著話，何氏已經走了進來，看到角落裡的瓦罐，說道
“夢娘，你倆記弄完了嗎？”
“嗯，這個醃製很簡單，也不費事。”
“被你這弄的，我都好奇是什麼味道了。”
“一個月之後，就能吃了。”
現在人手足夠多，晚上的鹵味，許卿夢隻需調味即可，售賣已經不需要她了。
糕點鋪子，黃夫人還在招人，許卿夢自然也就還算休閒，不過為了日後做西式糕點，她要先讓人把烤窯，也就是麵包窯先做出來，不過首要的是，要先把大致的圖紙畫出來。
還有裝修的大致方向，定下來之後，工人們就可以先開工了。
天氣漸漸變暖，端午節將至，許卿夢便便打算包上一些粽子，放在鋪子裡賣，何氏向來對她的話，素來沒有意見，於是又讓沈晉文送了兩袋子適合包粽子的糯米和粽葉。
沈晉文的雜貨鋪，什麼都有，隻要你想要的，他鋪子裡基本都有，粽葉是一捆一捆的，紮了起來。
南方的粽葉一般都是箬葉，箸葉，桂竹葉，瑔縣也屬於南方地區，但實際地理位置相對來說，偏北一些，因此用的粽葉多是竹葉和蘆葦葉。
竹葉通常是乾的，顏色發黃，蘆葦葉是新鮮的綠色，味道清香。
沈記雜貨鋪裡，這兩種皆有，竹葉是短寬的，蘆葦葉是細長的，兩種都拿了好幾捆，還是沈晉文親自送過來的。
“沈老板，今日怎麼有空過來了？”沈晉文尋常非常的忙，向來是無事不登三寶殿，隻要來了，絕對有事。
沈晉文走進了廚房，笑著說道“一來是因為，這後來做的香菇肉醬，很受大戶人家的鐘愛，之後估計要加量了，二來嘛？這不是聽聞顧娘子打算包粽子嗎，就來看看。”
許卿夢笑了笑，兩家如今已經很熟了，也是知道沈晉文，那屬實是一個真正的吃貨。