依然是起鍋燒油,等油熱後把小龍蝦放進去炸,將小龍蝦炸透,需要多炸一會兒,待小龍蝦炸至通紅酥脆後,用漏勺撈出瀝油。
油燜小龍蝦需要的輔料,雲卿早就放置在灶台上了,放的時候直接拿就是了。
將之前炸小龍蝦多餘的油用鍋鏟鏟到碗裡,留少許油在裡麵,等油熱後加入豆瓣醬翻炒,再放入花椒,蔥薑蒜爆香。
然後放入炸好的小龍蝦,雲卿拿起鍋鏟快速地翻炒,待翻炒均勻後,再加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽等調料,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,燜煮十五分鐘左右後,收汁起鍋。
依然跟之前一樣,把做好的小龍蝦給收進了空間。
雲卿往桶裡看了一眼,發現沒剩多少小龍蝦了,就把麻辣小龍蝦這個選項給去除了,至於為什麼選小龍蝦拌麵,當然是因為雲卿沒蒸飯,而且電飯鍋這種電器也不適合拿出來。
把桶裡剩下的小龍蝦用水清洗一下,去掉泥沙。
接著放進鍋裡開始蒸煮,等煮的差不多了用漏勺把小龍蝦撈出。
下麵就是蕭楚容的活了。
“老公,進來幫忙。”雲卿朝著外麵大聲喊道。
蕭楚容聽到雲卿的呼喊,立刻停下和張虎的聊天,快步走進廚房。
“媳婦兒,啥事兒?”
雲卿指了指煮熟的小龍蝦,“把這些小龍蝦剝殼,一會兒做拌麵用。”
蕭楚容有些不知如何下手,他沒弄過這玩意兒,一時之間還有點懵。
“媳婦,剝哪裡?”
雲卿看著蕭楚容那副茫然的樣子,忍俊不禁。“你呀,就先把小龍蝦的頭擰下來,然後從尾部把殼剝開,把蝦肉取出來就好了。”
蕭楚容依言照做,雖然動作有些笨拙,但還是認真地剝著小龍蝦。
“媳婦兒,這小龍蝦殼還挺硬呢。”
“小心點彆傷著手。”
“你要不把張虎也叫進來一起剝吧,快一點,我這邊煮個麵條就可以吃飯了。”
雲卿看自家老公那個動作就覺得慢,等他剝完得等到什麼時候啊。
蕭楚容點點頭,朝著外麵喊道“張虎,進來幫忙剝小龍蝦。”
張虎在外麵應了一聲,很快就走進了廚房。“嫂子,團長,這是乾啥呢?”
雲卿指了指蕭楚容正在剝的小龍蝦,開口道“幫忙把小龍蝦剝殼,一會兒做拌麵吃。”
“他一個人太慢了,我這邊煮個麵條就可以吃了。”
張虎一聽,立刻擼起袖子開始乾活。他的動作比蕭楚容熟練多了,不一會兒就剝了好幾個。
“豁,你小子動作還挺快。”
“那可不,我什麼不行?我是乾一行行一行。”
“團長,你除了當首長行,我看彆的你也不行啊。”
張虎說高興了已經開始在這裡大放厥詞了,完全忽略了自家團長黑著的臉。
“張虎,你小子皮癢了是吧?敢調侃我。”
“明天我們練練?”
張虎一聽這話,頓時慌了神,連忙求饒。
“團長,彆彆彆,我這就是開個玩笑,您大人有大量,彆跟我一般見識。”
兩個在廚房邊剝小龍蝦邊打趣,而雲卿已經開始下麵條了,估算了一下幾人的飯量,雲卿下了五份麵,隻等煮熟後,過一遍涼水就可以吃了。
弄好了一切,雲卿看兩人還沒剝完,就準備先把碗筷拿出去,順便趁著沒有看見把空間裡的小龍蝦給轉移出來。
把菜都給擺好後,雲卿又回到了廚房。
“你們倆快點啊,麵都快好了。”雲卿催促道。
“嫂子,彆催,馬上就好了。”
張虎一邊剝一邊說道,手上的動作也加快了幾分。
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“好了,好了,快拿去。”
張虎把最後一個丟進碗裡端著碗就朝著雲卿走去,動作比蕭楚容還快。
“嘿,張虎,你小子,這是我媳婦兒你動作比我還快。”
“哎呀,團長,有什麼區彆,我這也是為了能早點吃上飯嘛。”
“你怎麼這麼小氣。”
蕭楚容瞪了張虎一眼,沒再說話,跟著一起把小龍蝦肉端到了餐桌上。
雲卿已經把麵條過好了涼水,盛在盤子裡。
“快來,準備吃飯了。”雲卿招呼著眾人趕緊落座。
蕭楚容和張虎趕緊坐下,看著麵前滿滿一盤小龍蝦拌麵,食欲大增。
“嫂子,這看著就好吃。”張虎迫不及待地拿起筷子。
“等一下,先彆吃,桂花嫂子和毛蛋呢?”
雲卿等人都落座後才發現王桂花和毛蛋不在。
“毛蛋剛才想喝奶了,桂花把他抱回去了,我去叫他們。”張虎說著站起身來。
很快,張虎就帶著王桂花和毛蛋回來了。
“不好意思啊,剛剛毛蛋鬨著要喝奶,耽擱了一會兒。”王桂花有些歉意地說道。
“這有啥,快坐吧。”
雲卿幫著把旁邊的椅子拉開讓王桂花坐下。
眾人圍坐在餐桌旁,看著那滿滿一桌色澤誘人的小龍蝦,都忍不住咽了咽口水。
“還愣著乾嘛,吃啊。”
雲卿見他們還傻坐著,問道。
“咳咳~媳婦兒,這怎麼吃?”
蕭楚容看著麵前的小龍蝦雖然很想吃,但他不知道從哪裡下嘴。
雲卿這才想起來這一桌人,除了自己其他人都沒吃過。
她隨即拿起一隻小龍蝦,一邊示範一邊講解“看,先把小龍蝦的頭擰下來,然後剝開蝦殼,取出蝦肉就可以吃了。如果覺得麻煩,也可以直接用嘴咬開蝦殼。”
“不過我建議可以用嘴嗦一下這個蝦頭,比較入味。
如果是後世那個龍蝦,雲卿不會建議嗦蝦頭,現在他們吃的這個乾淨她才建議的。
“好了,大家開動吧,那個蝦尾剝出來可以沾一下盆裡的湯汁一起吃,如果你們用嘴剝的就不要沾了,我們還是要講衛生,給毛蛋樹立一個好榜樣。”
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