【那會不會腥啊，感覺很清淡誒。】
【不會的，我看見主播醃製的時候放了蔥薑蒜。】
【再說了，主播的手藝我是最認可的了。】
直播間清一色的好評，看的淩妙都忍不住臉紅。
就算她再厚臉皮，也招架不住網友的一頓誇誇。
她拍拍臉頰，讓自己冷靜下來，專心致誌的將每一片醃好的肉塊都裹上米粉。
【這個是什麼？】
【好像碾碎的大米。】
淩妙點點頭，抬頭看了一眼對方的id，是一個很陌生的賬號。
“就是碾碎的大米，粉蒸肉粉蒸肉，光有肉沒有粉可不行。”
每一片肉塊都被均勻的裹上了米粉，白色微黃的大米經過炒製，變得乾焦。
“現在就可以上鍋蒸了。”
蘇珊和瑞拉已經燒好水，準備好蒸籠，隻等淩妙將裹好米粉的肉塊放上去。
裹好米粉的肉底下墊上了切成塊的土豆和紅薯。
大火燒起，水沸騰開來，蒸籠也開始飄起了絲絲縷縷的白色霧氣。
三人沒再繼續看它，轉而準備起今天的另一道菜品。
“接下來這一道，是豆腐和肉的組合。”
淩妙晃了晃早就準備好的豆腐和碗裡已經切好醃製的肉沫。
【煎肉和豆腐嗎？】
【聽起來也好棒。】
【為啥叫煎肉和豆腐？不是豆腐肉沫？】
看見他們圍著名字好奇了半天，淩妙抿唇一笑，“是豆腐釀肉。”
“簡單來說，就是把肉沫塞在豆腐裡麵進行烹製。”
【聽上去好神奇啊，那是不是還可以塞其他的東西？】
淩妙看著這個問題，豎起大拇指，“聰明，不光是豆腐，也可以是其他的，比如青椒釀蝦滑。”
【就是在青椒裡麵塞入蝦滑？】
“沒錯！”
淩妙肯定了對方的想法，“食譜都是千變萬化的，端看使用人怎樣去創新。”
身邊的蘇珊聽到這話眼神微亮。
淩妙沒注意到她的神情，手下的動作輕巧地挑開豆腐內部，剜出一塊空餘，將肉沫填了進去。
方塊形的豆腐被填進的肉沫塞得滿滿當當，中間微鼓，看著圓墩墩的，煞是喜人。
鍋內倒油，將帶肉末的那一麵率先煎製定型，小火慢煎，清亮的油水滋滋作響，
熟透的肉香飄逸開來，淩妙用筷子一個一個翻身，肉沫那一麵已經被煎至金黃，
其餘幾麵依次慢煎，一直到軟嫩的豆腐表皮金黃微乾，能夠穩穩當當的立在鍋中才算作罷。
“豆腐釀肉我用的是白菜，大家有其他喜歡吃的配菜也可以適當加減。”
白菜味道清甜，吸飽湯汁後每咬的一口都溢滿了清甜的汁水和濃濃的肉香，是在適合不過的配菜。
擇好的白菜葉被墊入砂鍋底部，淩妙將做好的豆腐一個一個擺放整齊鋪在白菜上，最後倒入調好的料汁，蓋上蓋子，小火慢煮。
“時間不需要太長，燜煮五分鐘即可。”
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