周大民一聽就急了"那得趕緊把這老人家請來，咱們這麼多野味可等不及了！"
"我這就讓我家老頭子去請！"張嬸子說，"他們都是老相識！"
正說著，劉二虎和張有才又扛著兩頭野豬回來了，渾身上下都是雪。
"師傅！這下可了不得了！"劉二虎氣喘籲籲地說，"山上的野物都往下跑，我們這一早上就打著這麼多！"
張有才也說"是啊師傅，這雪越下越大，野物都找不著吃的，隻能往山下來！"
李叔看著這兩頭野豬，又看看已經堆滿的柴房，直搖頭"這可咋整，地方都不夠了！"
周大民琢磨了一會"要不咱們先把後院收拾收拾，挖個地窖？"
"對啊！"王大爺拍著大腿說，"我爹那會兒就是這麼存野味的，挖個地窖最管用！"
幾個徒弟一聽就要動手，被娘給攔住了"先等等，這地窖可不是隨便挖的，得問問老徐！"
玲玲在一旁幫腔"對啊對啊，我聽村裡老人說，地窖挖不好，東西容易壞！"
王鐵柱不服氣"有啥難的，不就是挖個坑嗎？"
"放屁！"李叔罵道，"你懂個屁！地窖挖不好，不光野味會壞，人還容易出事！"
正說著，張嬸子的老頭子領著徐老三來了。
老徐雖說七十多了，但走路還挺利索，腰板筆直，一看就是常年乾活的人。
"喲，這野味不少啊！"老徐一進院子就四處打量。
周大民趕緊讓玲玲倒水"徐叔，您看這些野味該咋存放？"
老徐端起水碗抿了一口，又把院子裡的野味挨個看了看，這才慢悠悠地說"得分開存，熊肉跟野豬肉不能放一塊，麅子肉也得單獨放！"
"那得準備些啥東西？"周大民掏出本子要記。
"鹽是主要的，每十斤肉得一斤鹽！"老徐說，"再備些料酒，香料也得配全了！"
李叔問"那地窖要挖多深？"
"至少三米！"老徐說，"得分三層，最底下放野豬肉，中間放麅子肉，上麵放零碎的！"
劉二虎咕噥了一句"三米那麼深，得挖到啥時候啊！"
"你小子！"李叔瞪了他一眼，"乾活就知道偷懶！"
老徐擺擺手"不光是深的問題，地方也得選對！走，帶我去後院看看！"
一幫人跟著老徐往後院走，看他走一步停一步，時不時用手杖戳戳地。
"這地方不錯！"老徐指著一塊背風的地方，"土質結實，背風向陽，就挖這！"
王大爺點點頭"老徐這眼光準，這地方確實不錯！"
張來福已經擼起袖子"那咱們這就開始？"
"慢著！"老徐喊住他，"得先把地基打好，底下得墊石頭，再鋪草，要不然返潮了可就麻煩了！"
"那得多少石頭？"劉二虎問。
"至少得一尺厚！"老徐說，"你們幾個去找石頭，要那種大小均勻的！"
幾個小子趕緊去找石頭，周大民則跟著老徐學醃製的手藝。
"這鹽不能馬上就放，得先把肉晾一晾！"老徐一邊示範一邊說。
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