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不同於以往的美食類節目。
舌尖上的中國一上來講的並不是怎麼炒菜，也不是怎麼用刀，更不是講火候應該如何。
他所講的，是一個很多人都沒有想過的“采集”。
比如鬆茸。
【香格裡拉，鬆樹和櫟樹自然雜交林中，卓瑪尋找著一種精靈般的食物——鬆茸。鬆茸保鮮期隻有短短的兩天，商人們以最快的速度對鬆茸的進行精致的加工，這樣一隻鬆茸24小時之後就會出現在東京的市場中。】
【鬆茸產地的淩晨3點，單珍卓瑪和媽媽坐著爸爸開的摩托車出發。穿過村莊，母女倆要步行走進30公裡之外的原始森林。雨讓各種野生菌瘋長，但每一個藏民都有識彆鬆茸的慧眼。鬆茸出土後，卓瑪立刻用地上的鬆針把菌坑掩蓋好，隻有這樣，菌絲才可以不被破壞，為了延續自然的饋贈，藏民們小心翼翼地遵守著山林的規矩。】
“舌尖上的中國”用村民采集鬆茸的手法向人們講述食材得獲取。
一切都是那麼的真實。
一切都是那麼的自然。
在鏡頭以及解說之下，一些有收看到舌尖的觀眾看得津津有味。
“這個節目好，沒想到這個鬆茸是這樣采集的。”
“采集鬆茸也是蠻苦的，這讓我想起了小時候上山采蘑菇。”
“不過這個鬆茸可比蘑菇貴了幾十倍，就是不知道味道怎麼樣。”
雖然不知道味道如何。但看到這樣的一枝鬆茸在當地可以賣到80塊一支，運到東京甚至可以達到1500塊一支，想來這鬆茸一定非常的鮮美。事實上，通過鏡頭當中廚師一片片切下鬆茸清蒸，不少觀眾早就從鏡頭當中聞到了那一股清香。身子也不由自主的，咽了咽口水……
……
【老包是浙江人，他的毛竹林裡，長出過遂昌最大的一個冬筍。冬筍藏在土層的下麵，從竹林的表麵上看，什麼也沒有，老包隻需要看一下竹梢的葉子顏色，就能知道筍的準確位置，這完全有賴於他豐富的經驗】。
【筍的保鮮從來都是個很大的麻煩，筍隻是一個芽，是整個植物機體活動最旺盛的部分。聰明的老包保護冬筍的方法很簡單，扒開鬆鬆的泥土，把筍重新埋起來，保濕，這樣的埋藏方式就地利用自然，可以保鮮兩周以上。】
【在中國的四大菜係裡，都能見到冬筍。廚師偏愛它，也是因為筍的材質單純，極易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬筍製作一道家常筍湯，醃篤鮮主角本來應該是春筍，但是老包卻使用價格高出20倍的遂昌冬筍。因為在老包眼裡，這些不過是自家毛竹林裡的一個小菜而已。】
鏡頭繼續。
上一次講的是鬆茸，這一次講的隻是比較普通也比較常見的筍。
可是，雖然是很普通，也很常見。
但是，透過攝影師的鏡頭，以及旁白的講解，那一盤“黃豆酸筍小黃魚”的出現，卻是令眾人的肚子滴沽了叫了一句。
“好香。”
“見鬼了，明明剛才吃了飯的，怎麼又餓了。”
“要不再吃點？”
一眾看客舔了舔嘴唇。
這個時候，他們已經被刺激的肚子不時叫著。
“老婆，家裡還有筍嗎？”
“吃完了。不對，你不是不喜歡吃筍嘛。”
“誰說我不喜歡吃筍，這是你炒的不好吃。來來來，你來看看，改天你給我做一道黃豆酸筍小炒魚嘗嘗。”
當然。