多米尼克在拉菲做過,研發配方是不能用拉菲的配方使用在力士金酒莊上麵的。
這叫職業操守,也叫規矩。
這點和國內不同,這邊鼓勵創新但不可以抄襲,非常注重知識產權,一旦破壞規則會被整個法國和葡萄酒界唾棄的。
這點非常嚴重。
陳子桓讓魯迪開發的釀造工藝,肯定不是黑科技,用化學品添加勾兌出來的科技產品。一定是通過發酵工藝,符合紅酒釀造標準的產品。
最後開發出來的配方,總經理的多米尼克肯定是清楚且要參與製造流程的。
生產工藝都不清楚做什麼總經理?
陳子桓也是開啟了忽悠大法,對多米尼克說道“我本來就是資深葡萄酒愛好者,我們華夏有一本書叫《黃帝內經》我有些研究,結合華夏的古老醬油發酵工藝心裡有很多想法,我想和魯迪先生想結合現有的配方試驗開發一款葡萄酒。
“魯迪先生作為世界上最好的紅酒品酒師我們一起研究,你也要配合他整個產業鏈上的研究。開發不出也不要緊,嘗試體驗把數據記錄下來也是寶貴的財富。”
“it"sa!”總經理多米尼克張大了嘴巴。
不過他很識時務,表示一切配合。
新老板折騰是肯定的,總經理多米尼克也是有預料的,隻要老板開心,一切隨意。
上上一任老板折騰的是種植,這個英國人試驗了不少品種。
上一任老板折騰的是設備,把力士金酒莊折騰成了整個波爾多地區最現代的加工廠。
這一任老板對研發感興趣。
魯迪也是毫不客氣,對總經理多米尼克提出了要求。
先是要求采購所有各個年代的橡木桶,全要。魯迪本人也要去加工廠看每一種烘烤工藝細節的。
橡木桶現在就要和廠家溝通訂貨,好在要的數量不多,以試驗研發為主。
同時魯迪也要去葡萄園查看力士金的葡萄園具體品質。而且他還要在72公頃種植園中拿出15的葡萄進行釀酒試驗,記錄各種數據。
總經理多米尼克看向新的老板,這就相當於今年的釀酒產量降低了15。
陳子桓點了點頭,就說了一句“配合他。”
多米尼克毫無辦法。
看這樣子老板是鐵了心要搞研究,這種氛圍下但凡說個no,肯定要滾蛋了。
看在錢的麵子上,隻能屈服
魯迪開啟了最強大腦模式,早中晚都要去葡萄園去品嘗葡萄,會參與每個環節的測評。
用火熏烤橡木桶都要精確到秒。
他也不用筆記,全部數據都在腦子裡。
同時腦海裡也進行著各種複雜的釀造,就等著葡萄下來開始實操,研發的方向就是羅伯特·帕克和《葡萄酒觀察家》打出的滿分葡萄酒來對標。
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