穿越古代成農夫小鮮肉特種兵想哭！
第二天，杜尚雷，杜芬都跟大姐去了泥溝村。
昨天晚上大姐也偷偷告訴了兄弟幾個，原來燕妮家要這些錢是為了退還前麵那家彩禮錢的，他家給的彩禮因為這幾年給燕妮娘看病都花掉了。
如今她家地也賣了，秋糧又加重了賦稅，家裡實在是拿不出來這筆錢。
這個原因她在老宅又不敢說，生怕老太太到時候又會嫌棄燕妮是喪門星。
大家知道了事情原委，心裡也就有了新的計較。
今天杜尚清要準備殺鴨子做烤鴨了，烤箱昨天杜老三與杜老四已經打掃乾淨了。
“老三，老五交給你們一個任務。出去找一些果木柴來。”
烤鴨用的果木品種有很多，常見的品種有棗樹、蘋果樹、梨樹、柿子樹等。
將它們的樹乾製成木材來進行烤鴨，這樣果木燃燒的時候會散發出一種清香來，使得鴨子的口感也變得更香。
“好，二哥這個任務交給我們吧！”老三見到新美食就要開始製作，渾身是勁。
兩個人準備好工具，趕著牛車出去尋找果木柴了。
家裡杜尚清安排大家準備一個大盆，一會用來接鴨血。
杜尚清擼起袖子，拿了把尖刀，先給大家示範如何處理鴨子。
就見他將鴨倒掛，用刀在鴨脖處切一小口，相當於黃豆粒大小，以切斷氣管、食管、血管為準，隨即又用右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成斜直，使血滴儘，待鴨停止抖動，便交給劉氏田氏下池燙毛。
“鴨毛另外放一處，那也是好東西，以後有用。”杜尚清一邊說，一邊看她們拔毛，其他幾個小兄弟在一旁看著。
“齊柏，你去來殺鴨子，跟我一樣，傷口不能大，齊樟幫他捉著鴨腿，倒立直了。”
杜尚清接過處理好的鴨子，將頸皮向上翻轉，使食道露出，沿著食道向嗉囊剝離周圍的結締組織，然後再把脖頸伸直，以利於打氣。
他昨天就讓杜老五做了一個簡易竹氣筒，就是為了今天給鴨子打氣。
烤鴨加工時打氣主要有以下作用
1讓烤鴨身型飽滿，看起來更加美觀；
2讓烤鴨皮肉分離，切肉時方便；
3內外充滿氣體，烘烤時鴨皮更為酥脆。
4能讓烤鴨上色均勻，讓肉更加香嫩。
杜尚清把鴨子平放在木桌台上，鴨胸向上，鴨頭方向朝向自已一方，左手捏住鴨頭，右手將氣筒的氣嘴往鴨頸的刀口開處捅入，杜尚清往裡麵捅入去一些，以免充氣時氣體往外跑掉了。
杜尚清讓齊櫸過來打氣，自己則扶著鴨子，氣體是充入鴨皮裡麵的，也就是鴨肉以外、表皮以內的脂肪層。
等到鴨子充脹起來，杜尚清發現鴨身有些地方充不起，就用手去按抹一下，使它充起來。