方雅玉在馬不停蹄的籌備人手，劉洪錦也沒有閒著，這一會，正在跟凱特餐飲公司的總廚，坐在他的辦公室裡麵，煙霧繚繞的喝著茶，聊著天。
“老許，你乾廚師這一行，多少年了？像你們廚師這一行，最多可以做到多大年紀？”
“劉總，你要問我說，做了多少年廚師，如果是從學徒開始的話，到今年，已經足足做了25年了，都怪自己，當初不願意讀書，早早的就出來社會上麵，想賺到大錢，最後才發現，沒有文化，哪都走不通，學了廚師之後，就一直乾到現在。”
“乾我們廚師這一行，一到50歲，基本上，就沒有老板聘請了，除非，你是在當地，非常出名的老師傅，一些高檔的酒樓，或者酒店，才會花錢請你過去坐鎮。”
“像我今年，已經45歲了，再乾5年，基本上，就隻能去到一些小廠裡麵，給彆人做飯，酒樓和飯店就彆想了。”
“並不是說我們，乾廚師這一行的人，到了50歲，手藝會倒退，而是，我們到了50歲之後，手腳已經沒有那麼靈活，出菜速度也慢下來。”
“碰見沒生意的酒樓或者飯店，肯定是乾不長，碰見有生意的酒樓和飯店吧，出菜的速度又跟不上，時間長了，哪個老板願意請你乾活。”
“聽你這麼說的話，乾廚師這一行，到了年紀大了，確實是不那麼容易找到工作。”
“老許，你做了這麼長時間的廚師，我有一些關於菜品上麵的問題，想要請教你一下，希望你可不要藏私哦。”
“劉總，你說吧，我現在都多大年紀了，就像剛剛我說的，再乾個5年時間，我就會被淘汰去，工廠裡麵的食堂，給工人做飯了，還有什麼藏私不藏私。”
“說吧，隻要我知道的，都會毫不保留的告訴你，再說，現在的社會，做廚師這一行，剛剛學了，沒一兩年的三板斧學徒，就敢出去當大廚，搞的真正的大廚，都沒飯吃了。”
“那行，我就說了哦，是這樣子，有沒有一種菜品，可以像工廠裡麵，生產產品一樣，能夠大量的，快速的製作出來，製作出來的菜品，必須有足夠的營養，原汁原味，味道又相當的可口，可以滿足，大多數人的口味。”
“並且這一些菜品，還適合運輸，製作菜品的時候，調味料不能太過複雜，絕對不能加入添加劑，每人單獨一份，一份就能夠吃飽，價格還不能太高，這樣的菜品有嗎？”
“這種菜品的製作過程，又不需要太多的大廚，隻需要找幾個，技術過硬的廚師，幫忙把關，剩下的，都讓一些普通工人，在工廠裡麵，製作出來，以減低店麵，銷售的成本，可以將這樣的菜品，更加優惠的銷售給大眾。”
“我去，劉總，你這是雞蛋裡挑骨頭啊，還是要檢驗我的做菜技術，你是認真的，還是開玩笑的？”老許總廚聽到劉洪錦的話，瞪大著眼睛，看著劉洪錦開口道。
“我可不是跟你開玩笑的哦，我準備投資一家，類似於好功夫，那樣子的連鎖店，需要一些，比較拿得出手，大眾又比較認可的一些菜品，所以，我今天才來向你請教的。”
“我已經跟竇總，請辭過了，現在竇總，正在到處尋找總經理的人選，來接替我的位置，等到竇總，找到合適的人選之後，我就會離開凱特餐飲有限公司，去弄我自己的連鎖餐飲店去了。”
“劉總，我發現你的心，有點大，你的菜品，都還沒有最終確定下來，就已經向竇總請辭了，萬一沒有好的菜品，你怎麼辦？那不抓瞎了嗎。”
“怎麼會呢？我心裡麵，已經有一個，這樣菜品的製作方法，隻不過，是我有點不確定，想要再請教請教你而已，經營菜品的方向和品類，已經定下來了。”
“劉總，你這是考我呢，那行，我就好好的，按照劉總，你剛才所說的這個思路，我將菜品，最終的成品研究出來，看看跟你心中，現在的菜品，有多大的區彆。”
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