第339章 外賓驚了_明末鋼鐵大亨_思兔 
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第339章 外賓驚了(1 / 2)

王老先生看了看堅硬如鐵的火腿,歎了口氣。畢竟歲月不饒人啊,不是當年跟在師傅身後的跟屁蟲了。

那個時候,自己自告奮勇要給師傅開火腿。

“師傅,我來吧,讓大師兄也搭把手”杜大廚趕緊說道。火腿中間有骨頭,這可是體力活。

師傅一把年紀了,可乾不來這個粗活。

“好吧,你們年輕人來吧,可要小心,不要鋸壞了。”王老先生不放心的囑咐道。

“師傅您放心吧,我那個東海大酒店,每年都要開上百個老火腿,萬無一失,絕對不會有問題的”大師兄趕緊保證道。

黃鶯和小姑娘們都趕緊拿出手機拍攝,開五百年的火腿,她們還沒見過呢。這要是傳到網上,點擊量絕對爆表。

兩外兩個師兄,把火腿找好角度,按住。杜大廚和大師兄二人拿出專用工具,開始從中間,把火腿鋸開。

隨著二人帶著韻律的刺啦刺啦的聲音,肉屑紛飛,不大一會,就把火腿據開了。

兩位負責固定的師兄,同時把火腿轉過來,把截麵對著眾人。

“哇!好漂亮啊”眾人一陣驚呼。

火腿外麵黑了吧唧的,跟被火燒焦了一樣,難看死了。

可是切開的截麵上,外麵有半寸厚的從黑色到黃色的漸變色,然後,裡邊都是鮮紅的肉色,就跟新鮮的肉一個顏色,非常的漂亮,脂肪也是純白色,紋理有些像漂亮的木紋一般。

一陣沁人心脾的香味,飄散出來,瞬間充滿了整個屋子。

這個老火腿是宣德皇帝時期做的,到了明末足足兩百多年了。可不是今天中午在猴子那裡吃的那個。

而且這個是野豬肉做的,是著名的南陽大野豬。

“太好聞了吧,我都流口水了耶!”黃瓊嬌呼道。

王老,閉上眼睛,用鼻子慢慢的體會彌漫出來的問道。

儘管他表情平靜,但是,他顫動的眼睫毛,顯示出他此時此刻的激動。

這個香味,這個成色,這個紋理,都遠遠不是他少年是見過的那個老火腿能比得了的。

這是極品。

王老站起來,走到台邊,親手拿起鋒利的壽司刀,把他的幾個弟子轟到一邊去,徒孫們更是趕緊往後退。

沒看到老爺子要親手削皮嗎。

都把眼睛瞪得大大的,生怕哪一眼沒看清楚。

老爺子年紀大了,幾十年沒有給大家表演廚藝了。

這可是難得的機會。

黃鶯和小姑娘們,趕緊拍攝,王老親自動手,這可是幾十年沒有的場景了。一個個激動的喜上眉梢。

王老平心靜氣,彎下腰,順著肉絲的方向,快速的一刀下去,乾淨利索,毫不拖泥帶水。

一長條黑色的外皮被鋒利的壽司刀削掉了。

外皮像刨子推掉木皮一樣,打起了卷。外側是黑色樹皮一樣的粗糙表麵,內側是暗紅色的肉質。

王老看了看效果,開始加速,下手時輕時慢,根據手感和內部的紋理,一刀刀的下去。四麵的外皮一層層的被切開。

黃鶯不解的問道“王老為什麼要一層層的削皮啊,直接一大塊削掉不就行了嗎。

杜大廚小聲的解釋道“這塊火腿有五百年的曆史,極其罕見,對我們做廚師的人來說,這是無比金貴的東西,多浪費一點都是犯罪。這種東西吃一塊少一塊。”

“那把黑色的削掉不就可以了嗎,為什麼裡邊的還要削掉。”



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