聽說要開飯店，李援朝還沒說話，小洪倒是來了興趣。
他興奮的問道“大山，咱們山莊要開飯店？我看行，咱們這個飯店太好了，自給自足，隻要有人來吃飯，咱就虧不了。”
許建國也來了興趣“要我說，江濤（小洪）說得對，隻要有客，咱就不可能虧。
再說拉客這事兒簡單，我去鄉裡縣裡找找領導，讓他們支持一下農村工作，畢竟咱們要帶領鄉親們致富嘛。”
聽到幾個人都讚同，李援朝皺著眉頭說道“大山，咱們都沒乾過飯店，要說做菜的手藝，自個兒吃一吃倒還行，要是做給人家吃，人家能願意吃嗎？
開飯店可不像開食堂，味道差一點沒關係，隻要分量夠，能管飽就有人來吃。
飯店要是味道差了，人家來吃一回，下回可就不會再來了。
咱們這幾個人裡頭，也就你的手藝最好，你當大廚肯定是沒問題的。但你不可能放著京城的董事長不當，來咱們山莊當廚子。
再說了，你也不經常回山莊，這可咋整？”
王大山想了想說道“援朝哥說得對。
做餐飲行業，講究的是穩定。飯菜的味道在一定的水準之上，還要保持穩定。
這其中包括食材的穩定、味道的穩定、出餐速度的穩定、食品衛生的穩定等等。
這幾個方麵裡麵，食材咱們沒問題，背靠著養殖場和收購站，咱們的食材可以說是源源不斷。
食品衛生隻要咱們用心一點，勤快一點也沒什麼問題。
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出餐速度也好辦，不行咱們去國營飯店找領導取取經，相信也能解決。
至於味道，這其實也好辦。
不行咱們就請個大廚，我把那些菜的做法都教給他們一遍，然後大家再一塊研究個標準工序出來，每一步該怎麼做，放多少料，用多大的火，燒多少分鐘等等。
隻要花幾天時間，研究出一個最佳口感出來，製定出標準，以後換誰來都能乾。
當然不是每道菜都能有標準，但隻要保證幾個主打菜品質不變就行了，其他的就可以任由廚師發揮。”
王大山的一番話說得頭頭是道，大家聽了都很認同。
但有個問題，廚子是屬實不好找。
有些手藝的廚子，現在都在國營飯店裡掌勺，要不然就在公家的食堂裡給領導做小灶。
這些廚子都是有編製的人，因為手藝好，在單位裡也吃香，不太可能被私人飯館兒給挖來。
王大山覺得實在不行就去省城，花重金去國營飯店挖一個來。
不就是錢嘛，有的是。
正想跟大夥兒說他的打算，突然小洪說道“塵哥兒，我有一個廚師的人選，你看看行不行。”
“小洪哥，你說說看，隻要合適就行。”
“省軍區食堂裡有一個老班長，專門給首長們做小灶的，聽說他爺爺以前是省城醉長春酒樓裡的大廚。他當兵之後就主動申請分到炊事班，後來被首長點名要到了省軍區。
去年我退伍的時候跟他喝酒，他說他今年也要退伍。我問他退伍之後想乾什麼，他說乾啥都無所謂，隻要能讓他做飯就行。
現在又到了每年退伍的時候了，他應該要離開部隊了，等明天我去部隊找找他，看看他願不願意來。”
王大山一聽，大喜道“還等什麼？反正也沒事可乾，咱們現在就去！”
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