“此乃百花宴,算是我發明的。”藍悅的語氣裡透著明晃晃的傲嬌。
宮尚角對這一桌子珍饈盛宴不知從何下手,多年斡旋江湖,各地美食他也吃過見過不少了,卻真沒見過能把菜做出這麼多花來的。
宮遠徵已經習慣了她總有新花樣,夾起一朵白裡透粉的芙蓉花問“這些花是怎麼做的?”
“你這朵芙蓉花是用深海銀鱈魚,雞脯肉,和裡脊肉先剁餡,再打成泥,最後用捏巧果的手法做出花朵的形狀,或上鍋清蒸,或下鍋油炸定型。
至於調顏色,粉色用的是樹莓粉,葉片用的是菠菜汁,藍色的是蝶豆花泡水,黃色是南瓜蒸熟絞汁。”
宮尚角聞言也夾起一朵花來,雖然知道這些是肉食,但把肉食做成這樣,還有什麼好挑的,如果每餐都能這麼吃,他也不想隻吃素菜。
藍悅換了公筷給宮尚角添菜“記得尚角哥哥上次很喜歡吃這道開水白菜,今日便也備下了。”
說著,又給他們倆湯碗裡,一人放了一朵透明的牡丹花“這朵牡丹名喚國色天香,花瓣乃是以多種極鮮的海鮮熬製濃湯為底,經由十幾道精細複雜的工序製作而成,入水化湯,鮮香之至,醇美非常。”
“聽著就複雜,不過也是真漂亮,辛苦阿悅了。”
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“阿遠喜歡就好,我來幫你們加水。”
花入熱湯,幾息之間便化為無形,同時一股香醇濃鬱的味道彌漫開來。
嘗之,驚為天人。
“阿遠再來看這道莊周夢蝶,蝴蝶是用鯉魚鱗和麵團捏出來的不能吃哦,吃的是冷泉黑魚的魚生。
我擺出了桃花盛開的樣子,上麵這層澆的不是湯而是桃花酒,用火一點魚肉受熱收縮,就像花開了一樣。
而且桃花酒的香氣在點燃後既可以去除魚生的腥味,保留魚肉的鮮美嫩滑,又能將魚生烹熟,避免脾胃虛弱的人食用魚生身體不適。”
宮遠徵接過她手裡的火折子,又把她的手往遠了推推才把菜點著。
眼見著一片片薄如蟬翼的魚生受熱收縮,邊緣部分微微發黃,雖不像粉紅的桃花,倒是跟梨花有些相像。
不過桃花酒沁人的酒香,倒是把不重口腹之欲的宮尚角給吸引了,不愛食魚的他連夾好幾筷子。
宮遠徵對著一道玉蘭花就要夾,藍悅趕忙攔住了他“那個是甜點,現在吃,就吃不下彆的菜了,阿遠乖,先把肚子吃飽再說。”
“哦,我就是看著好看,像哥哥給我買回來的油炸荷花酥。”
“做法確實差不多,不過我這玉蘭花和麵的時候放了玉蘭花汁,吃起來真的有玉蘭花的香氣。”
【小劇場
宮尚角我養大的白菜,不是隨便什麼豬都能拱走的。
藍悅你才是豬,你全家都是豬!你空手來吃席,還沒給弟弟準備禮物好意思嗎?
宮尚角我又不像你,我隻要勾勾手指,弟弟就跟我走了。
藍悅好氣呀,可以打死他嗎?
ps:對本章美食感興趣的請移步b站,玉蘭花酥點搜老飯骨,國色天香和莊周夢搜南翔不愛吃飯。】
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