等服務員離開之後，總廚微微歎了口氣，掃了一眼正在悄悄地盯著他的廚師們“你們手裡都沒活嗎？該乾嘛乾嘛去，都杵著做什麼？杵著就能憑空把菜做出來？”
“那個，小周，實在是不好意思，讓你見笑了……”
周岩笑著搖了搖頭“這些難纏的顧客，純粹就是來找茬兒的，彆的不說，就拿他點的那個八寶扒鴨來說，沒有四五個小時，根本就做不出來！”
八寶扒鴨的難點，在於“扒”字整鴨脫骨，還不能破皮。
“扒”了骨頭之後，剩下的就容易多了往鴨肚子裡塞八寶飯的原料，封口之後，微炸定型，然後煲湯……
“至於紙包炸雞……”
周岩的眼睛裡閃過一絲回憶。
要不是有人“提醒”，周岩還真就忘了小當家遊曆天下的時候，學過這道菜。
紙包炸雞，跟八寶扒鴨一樣，平平無奇的名稱背後，隱藏著變態的製作工藝。而且，八寶扒鴨跟紙包炸雞一比，完全就是小兒科。
紙包炸雞的變態在於包雞的紙，正宗的紙包炸雞的紙，使用春筍做成的，做法完全就是複刻了宣紙的工藝將春筍搗成泥，摻上糯米漿之後，攤平，晾曬做成“紙”……
聽完周岩的介紹，總廚感覺眼前有一群神獸飛馳而過炎黃子孫的聰明頭腦，全都用到這些地方去了，要是用到科學研究上，球長哪還有漂亮國什麼事兒？
隻是，這事兒顯然還沒有完，才過了幾分鐘，前台的服務員去而複返。
“總廚，顧客堅持要點那兩個菜！”
總廚忿忿地咬了咬牙，扭頭看了看周岩“小周，你看什麼時候合適？”
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“讓他兩天之後再來吧！”
服務員走後，周岩伸手從一旁的意見簿上撕下一張紙，列了一份材料清單，遞給了總廚“老楊，麻煩你明天給找個人到我小舅的店裡去頂我的班！”
“沒問題！”
“材料你先備著，沒什麼問題的話，我先回去了！”
“那個……”主廚支著無處安放的雙手，“小周，要不吃過晚飯再回去吧！”
“不用了，”周岩笑著搖了搖頭，“現在正是忙的時候，我就不打擾了！”
然後，周岩就拉著秦若舒離開了後廚。
走到瑞陽食府的門口，秦若舒突然停了下來。抬頭看了看樓上的某個房間，猶豫了一下“老周，李叔叔那邊，我就不去添麻煩了……”
“美女，”周岩臉上露出了神秘的笑容，“難道你就不好奇，牡丹魚片到底是什麼樣子的嗎？”
“好吃嗎？”
周岩的臉上冒出了好幾條黑線“當然，要不然敢叫牡丹魚片嗎？”
“那好吧……”
等周岩拉著秦若舒回到小舅的店裡，發現小妗子也在。
沒等周岩開口，小妗子就笑著拉起了秦若舒的手“小秦，今天怎麼有空過來玩了？”
秦若舒自然不會說是被美食給勾過來的，不好回答，隻是笑了笑“過來看一下！”
“顧客有點多，你先坐櫃台這邊吧，周岩，今天不用你忙活了……”說著，小妗子就開始招呼顧客。
周岩自然不能乾看著，朝秦若舒指了指桌子上的筆記本，然後就開始忙活了起來。
晚餐時間，請客的顧客比較多，點的多了，後廚壓力自然就大，周岩見上菜速度比較慢，就找了個機會，鑽進了後廚。
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