“俺也一樣！”
“too！”
“……”
才過了不到一分鐘，周岩就不得不回到廚房，宰了第二條草魚。
等周岩忙活完了，店裡基本上是人手一份牡丹魚片了。
“老周，我感覺這牡丹魚片好像也沒那麼複雜呀？！”
“當然，”周岩撇了撇嘴，“店裡的材料不全，我隻能做了個簡化版的，要是老楊拿這個去應付那些找茬兒的，估計能讓人給噴死……”
第二天，周岩再次“翹班”，幫著小舅賣完了早餐之後，就跑到了瑞陽。
這次，周岩總算是見到了對自己萬般不滿的秦方遠。倒是可以理解，任誰穿了二十年的小棉襖，差一點就被搶了，都不會給搶棉襖的人好臉色看。
不過，理解歸理解，該懟的周岩還是得懟一下，省得嶽父大人狂得沒邊了。
“秦叔叔，你們瑞陽的招牌可真夠亮的，這才一年多吧，就來了兩波砸招牌的！”
秦方遠自然能聽得出來周岩陰腔怪調之中隱藏的不滿，可當著眾多廚師的年，也不好給“流星”臉色看，隻是敷衍地笑了笑“我也沒想到，這些同行會這麼缺德……”
“那個老楊，食材你們都準備好了嗎？”
王顧左右而言他。
總廚老楊朝一旁的幫廚使了個眼色，苟著隨即麻溜地從冷藏櫃裡拿出一隻肥鴨子，放到周岩跟前的案板上。
無論是八寶扒鴨、傳統的三套鴨，還是江浙一帶的八寶葫蘆鴨，都比較考量廚師的刀工。
隻是，淮河以北，吃鴨的人很少，因此東陽這邊的能夠整鴨、整雞脫骨的廚師不多。
周岩拎起鴨子，掂量了一下，隨手拿起案板上的菜單，在鴨脖根部開了個口子，借著又把鴨脖子給沿著頸椎一節一節切斷了，取出來……
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周岩忙活的時候，周圍的一群主廚全都聚精會神地看著。
鴨脖之後，是內臟，然後就是鎖骨、翅骨，接下來是肋骨脊柱、盆骨，最後一步把腿骨斷筋，抽出來。
剩下的工作流比較簡單了，往鴨肚子裡填糯米、蓮子等“八寶”，過油炸一下定型……
“老邢……”看熱鬨的秦方遠輕輕地推了推自己手下刀工最好的大廚，朝對方努了努嘴，“整鴨脫骨，你能辦到嗎？”
“夠嗆！”老邢搖了搖頭，“想要脫骨，最起碼得了解鴨子的骨架，每個十年八載的，根本就練不出來？”
“十年八載？”秦方遠氣不打一處來，“滿打滿算，那小子才學了幾年廚師？”
“秦總，人跟人能一樣嗎？人家天生的廚師胚子……”老邢微微歎了口氣，“幸虧李玉林野心不大，要不然咱們可就麻煩了，這麼一個全能選手，隨便到哪裡，很快就就能拉起一支廚師隊伍……”
秦方遠都不知道自己該高興，還是還該鬱悶了這小混球將來有可能會成為我女婿，按理說我應該高興才對，可為什麼我就高興不起來呢？
鴨子放進砂鍋裡開火之後，周岩又從一旁的魚缸裡拉出一條青魚，做牡丹魚片。
瑞陽食府這邊的材料比小舅的店裡齊全，做的時候，周岩就拉滿了逼格去腥、裹粉、炸製，還有的步驟，一步也沒缺了。
擺完盤的時候，黃瓜片作葉，牡丹花絲做蕊，再澆上晶瑩剔透的紅色的薑汁兒，足以配得上國色天香。
而便宜嶽父秦方遠關心的自然不是周岩的作品“老許，這個菜你能做出來嗎？”
“應該可以吧……”
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