秦霽嵐手上的動作不停，好似一點都沒有被彈幕打擾。
“我們接下來醃製一下魚肉。醃製是提升魚肉味道的關鍵步驟。”
秦霽嵐將魚肉放入碗中，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和蔥薑末，然後用手輕輕攪拌，讓調料充分滲透到魚肉中。
“將魚肉放入碗中，加入薑、蔥、鹽醃製幾分鐘，然後放入雞蛋黃抓拌均勻。”
醃製的過程中，她時不時地用手按壓魚肉，使其更加入味。
“然後將醃製好的魚肉放入袋中，將生粉均勻裹在魚肉上，確保每一粒魚肉上都沾上澱粉，尤其是根部。”
“魚醃製好了我們現在就直接開始進行下一步——炸製。”
秦霽嵐在炒鍋中放入足夠的油，然後繼續處理魚肉。
“為了把魚做成鬆鼠的形狀，我們需要先固定鱖魚的尾部和頭部。”
“如果不太擅長的，可以用夾子來輔助。”
“當油溫達到五成熱時，手提魚尾，讓魚在油中炸一下提起，重複幾次使魚肉定型。”
當油溫逐漸升高，秦霽嵐將醃製好的魚肉輕輕滑入鍋中。
魚肉在熱油中迅速定型，表麵變得金黃酥脆。
“然後魚身全部放入油鍋中油炸，魚頭同時放進油鍋炸製，炸至金黃色撈出。”
秦霽嵐時刻關注著鍋中的變化，用漏網輕輕撥動魚肉，使其受熱均勻。
炸至色澤金黃、外酥裡嫩時，她迅速將魚肉撈出，瀝去多餘的油分。
“另外，炸魚時要注意火候，以炸酥為主。”
“待油溫升至八成熱時，進行複炸，這樣的話會使魚肉更加酥脆。”
複炸過後的魚肉顏色更深，帶著一股熱油的酥香。
【哇哇哇，這個鬆鼠鱖魚看起來好複雜呀！好像第一次見這種炸了兩次的做法。】
【是呀是呀，為了造型還要整這麼多的步驟，不過效果確實很不錯。】
【但是我現在還是沒有看出來這道菜到底哪裡像一隻鬆鼠？就這一片片的？】
【耐心等一下吧，估計再等一段時間就好了，現在還沒做完這道菜呢！】
【雖然沒做完，但是我感覺現在這道菜看起來就很好吃了，不過應該沒什麼味道。】
【但是這個魚肉看起來就被炸得很酥，一口下去能夠掉渣的那種。】
秦霽嵐把魚撈出來，然後回應彈幕上觀眾的問題。
“鬆鼠鱖魚作為一道功夫菜，製作時確實需要掌握一定的技巧。”
“像是切花刀、醃製、拍粉、油淋、澆汁等步驟，需要一氣嗬成。”
“大家自己在家裡製作的時候，可以不用費心做鬆鼠的造型，這樣會簡單一點。”
“另外，這道菜現在還沒做好呢，大家拭目以待吧！”
“我們現在來擺盤，擺好就差不多能夠看出鬆鼠的雛形了。”
秦霽嵐將炸好的魚肉片層層疊疊地擺放在盤子中央，形成鬆鼠的身體。
接著，她將炸好的魚頭放在盤子的一端，形成鬆鼠的頭部。
魚頭微微昂起，仿佛在欣賞著自己的身影。