秦霽嵐說完，直播間彈幕的數量激增。
觀眾都非常踴躍的發言，希望能夠第一個說出正確答案。
畢竟之前回答對問題的人都能有獎品，萬一他們也能有這個待遇呢？
【啊啊啊啊啊啊，我腦袋一片空白呀！到底是！什！麼！啊！！！】
【焯水！一定是焯水，雖然說豬肉看起來是洗乾淨了，但是還沒完全乾淨呢！】
【去腥三件套！下一步就是焯水去腥了！山風，快看，我說的對不對？】
【我不知道，我隨便說一個吧。燒火開始做，反正處理好食材了。】
【嗚嗚嗚嗚嗚嗚，沒有希望得到獎品了。山風老師我錯了，我下次一定認真聽講。】
秦霽嵐本來隻是隨口一問，增加一點和觀眾的互動。
沒想到他們這麼熱情，還想到了有獎問答。
雖然這次沒有準備，但是看在他們這麼努力的份上，那就給他們獎品吧。
於是秦霽嵐說道“好啦，正確答案已經出來了。”
“對，下一步就是給豬肉焯水。”
“我們將五花肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮至血末浮起後再煮5分鐘，然後撈出洗淨。”
切好的五花肉放進鍋裡，被水完全淹沒。
5分鐘之後，豬肉塊煮好了，秦霽嵐把它們撈出來。
“像現在這樣就可以了，我們把它撈出來進行下一個步驟。”
接著，秦霽嵐用細繩巧妙地把豬肉係住，綁住的地方凹陷下去，更凸顯出豬肉的新鮮。
“切好之後用繩子係住，以便後續烹飪時保持形狀。”
“然後，在砂鍋或電飯煲的底部鋪上蔥段和薑片。”
秦霽嵐將蔥段和薑片整齊地鋪在鍋底，道“這不僅是為了防止粘鍋，更是為了增添一份獨特的香氣。”
【好的喔，記住啦山風大大，我下次自己做的時候就知道這麼做了。】
【確實欸，有東西擋著的情況下，做菜的時候就不會那麼容易粘鍋了。】
【就是就是，真的，特彆是各種肉類，可能是因為油脂太多還是什麼，經常粘住鍋底。】
【又是一個新的小技巧t，馬上就把它加入我的備忘錄裡~】
【肉綁起來的話會更好吃嗎？其實我覺得散不散的話對我來說沒有什麼影響。】
【這倒也是，反正都是吃，到肚子裡以後不還是碎的嗎，隻要東西好吃就行了。】
“對，蔬菜裡麵有水分，也能起到一些隔斷的作用。”
“至於要不要綁起來，看大家自己的想法吧。”
“其實口感也不會相差太大的，如果你們嫌棄這個步驟太麻煩的話可以不做。”
秦霽嵐回答完直播間觀眾的問題，繼續做菜。
“接下來，我們就把綁好後的豬肉像這樣以皮朝下的方式擺放在砂鍋裡。”
秦霽嵐小心翼翼地將肉塊皮朝下碼放在砂鍋中。
“好，擺好了我們開始調製秘製的醬汁。”
“需要用到的東西和比例大家仔細看，我待會兒有空再發出來。”
秦霽嵐將鹽、老抽、生抽、料酒和蠔油按照一定比例混合在一起，再加入冰糖攪拌均勻。