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糊糊“不出去玩可以在家裡吃嘛！今天介紹的是一道適合秋冬季節進補充的菜品——涮羊肉。
傳說忽必烈在行軍途中饑餓，急呼廚師。恰逢冬季，天氣寒冷，又斷了軍糧，廚師急中生智，趕忙燒好了一鍋開水，又飛刀切下十多片羊肉片，將羊肉片放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。
結果歪打正著，肉質格外鮮嫩。於是這次偶然的事件，促成了美食涮羊肉的誕生。
雖然此說法在史書上找不到證據，但忽必烈生活的時代已經有了涮羊肉大約是不爭的事實。”
天涯赤子心白水煮羊肉好吃嗎？
吃不飽的大可愛得看是哪裡的羊。
糊糊“元朝立國後定都大都，也就是今天的北京，有一道特色菜叫做老北京涮羊肉。
簡單說來就是將羊肉切成薄片，放入高湯或者清水中燙熟，沾上蘸料入口。
這麼多年發展最迅猛的就是蘸料了，二八醬、醬油、韭菜花、醬豆腐、蝦油、料酒、辣椒油七種調料是最常見的，根據個人口味添加。
二八醬是一種組合醬，就是八分芝麻醬混上兩分花生醬。
以前認為忽必烈哪怕吃涮羊肉，也嘗不到二八醬。芝麻是張騫通西域後帶回來的，但花生得等到地理大發現後，從南美洲傳入。
但近來考古研究發現，種花家也可能是花生的原產地之一。在漢景帝的陽陵陪葬坑中發現了花生。
大漢棋聖吃過花生，忽必烈怎麼就不能試試二八醬呢。”
百忍成金我記得陽陵陪葬一隻滾滾。
劉啟目瞪口呆，你們到底對我的帝陵做了什麼，還有花生、滾滾又是何物？
劉徹可就方便多了，立刻讓人找來先皇的陪葬品清單。花生顯然是後人所取，現在未必叫這個名字，隻要一一比對，總能找出來的。
糊糊“涮羊肉是火鍋的一種，種花家的火鍋，曆史悠久，源遠流長。
江浙地區曾出土過五千年前的與陶釜配套使用的小陶灶，方便地挪動算是火鍋初級形式。
北京出土過春秋時期青銅火鍋，當時有一種小銅鼎，有的鼎與爐合二為一，在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層有一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔。
有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為溫鼎，小巧便利，可以說是一種較好的火鍋。
漢代出現一種稱為染爐、染杯的小銅器，構造分為三部分主體為炭爐；上麵有盛食物的杯，下麵有承接炭火的盤。可以推斷這是古代單人使用的小火鍋。
唐宋時，火鍋開始盛行，官府和名流家中設宴，多備火鍋。
在五代時，出現過五格火鍋，將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋，一種是銅製的，一種是陶製的，主要作用是煮肉食用。
到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。乾隆那倒黴催的千叟宴上就用過火鍋。”
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