“喏，何老板，這就是我家醃鹹菜的方子，你收好了，我的東西收拾好了，你要是沒其他的事我就告辭了。”
“賀老板怪麻利啊。”
何雨柱和賀永祥一起來到院子裡，看賀永祥的東西都放在一輛架子車上，滿滿一架子車東西。賀永祥看何雨柱看著架子車上的東西，立馬開口道。
“何老板這裡麵可都是我的衣服，要不你打開看看。按照約定這小酒館的東西是得要全部給你留下，可沒這個架子車我也沒辦法把我的東西拉回去啊。”
“賀老板說笑了，我沒彆的意思，既然你都收拾好了，那我就不留你了，這個架子車你隻管拉走。”
“那我謝謝何老板你了，祝你以後生意興隆，那我就告辭了，再晚我怕趕回鄉下天都黑了。”
“借賀老板吉言，賀老板慢走。”
何雨柱送賀永祥從後院大門離開後，重新把大門鎖上。何雨柱來到前麵小酒館裡，看著拿著抹布在打掃衛生的蔡全無。
“表叔，你先把手頭的活停一下，咱倆坐下來商量一下這個小酒館以後怎麼弄。”
蔡全無停下手裡的活，來到何雨柱坐的桌子旁拉了一張板凳坐下來。何雨柱想到了什麼，跑到櫃台裡從酒缸裡打了一壺酒，拿了兩個酒杯來到桌子旁。
“來，表叔，咱倆嘗嘗這賀老頭賣的兌水的酒到底啥滋味？說真的我還沒喝過兌水的酒呢。”
剛嘗了一小口進嘴裡，何雨柱就直接將嘴裡的酒全都吐在一旁的地上。
“這那裡是酒裡兌水了，這是水裡摻酒了吧。之前這小酒館的顧客都咋喝的下去的？”
“來小酒館喝酒的大部分都是普通人，普通人能有多講究，好酒一瓶好幾萬，幾個人喝得起，這酒能有一點酒味就不錯了。”
“表叔你說得對，以前賀老頭如何經營咱不管，但是打今起這個小酒館既然我接下來了，那就一兩假酒都不能賣了，如果買不到不摻水的酒，那寧可這小酒館關門歇業，咱也不賣兌水的酒。店裡現在這幾缸賀老頭留下的酒，表叔，你全部處理了吧，賣掉之後全部換成牛欄山的二鍋頭。”
“柱子，你這話說的對，做生意講究誠信經營，不能欺騙顧客。”
“表叔，我是這麼想的，我把房子租給你，你當小酒館的老板，以後小酒館的經營你說了算。”
“柱子，這可不行這房子啥都是你買下來的，你要是沒時間，我幫你看著店，你一個月給我開點工錢就行了。”
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“表叔你先聽我說完，我說的是名義上的租給你，明麵上你當小酒館的老板，每個月隻需要給我房租就行了，實際上酒館還是我的，我需要你做名義上的老板，你明白了嗎？表叔。”
“我明白了，你說的事，我絕對不會給任何人說。”
“以後小酒館每個月明麵上的租金101novel.com萬元，每個月你的工錢給你開30萬元，除了每個月的工錢我再額外給你小酒館5成的乾股。”
“不行，太多了柱子，隻要每個月給我發的工錢就行了，乾股不用給我。”
“你彆說了，表叔，我有自己的工作，平時這個小酒館就要靠你一個人打理，換句話說你就是店鋪的掌櫃，按規矩負責店鋪的掌櫃都是有乾股可以分紅的。”
“柱子，你要真的想給我就給我1成吧，按照市麵上規矩，一般當掌櫃的最多也就拿一成的乾股。”
“一成太少了，那就2成吧，表叔，你就彆推辭了，就按我說的辦吧。你把小酒館的門關一下，咱倆去後院看看，對了後院還有個門，你可以把三輪板車放在後院。”
蔡全無騎著三輪板車繞著房子轉了一圈來到後門把三輪板車推進後院裡。何雨柱則是拿著賀永祥給的鹹菜的秘方看了起來，看完之後，何雨柱發現就是一個普通的鹹菜秘方。
“表叔，你吃過小酒館的鹹菜嗎？我看賀永祥給我寫的秘方就是普通鹹菜的醃法，沒什麼特殊的地方。”
“之前我沒來過小酒館，我知道小酒館也是聽強子說的，會不會是賀永祥騙了你，給你了一張假秘方真的沒給你。”
“應該不會，我聽他說小酒館之前的鹹菜一直都是他親自醃的，走咱倆去後院看看他醃的鹹菜還有沒，如果有咱嘗嘗啥味，到時候是不是外麵傳的那樣。”
兩個人來到後院放鹹菜缸的地方，找到一缸醃好的鹹菜。何雨柱拿起鹹菜缸旁邊掛的長筷子，從鹹菜缸裡夾起一塊醃好的鹹菜，從上麵掰了一塊遞給蔡全無，又掰了一塊放進自己嘴裡。鹹菜吃到嘴裡何雨柱立馬察覺到不一般，鹹菜味道確實不一般，何雨柱看了蔡全無一眼，發現蔡全無也是一臉吃驚。
何雨柱立刻圍著鹹菜缸看了起來，何雨柱把一個個鹹菜缸都仔細看了一遍後。在一個空著的鹹菜缸裡麵發現了一塊壓缸石，何雨柱把手伸進去準備把壓缸石取出來，結果剛一上手就發現石頭比自己想的要重，何雨柱小心的把石頭取出來仔細看一圈，看完之後何雨柱把壓缸石遞給蔡全無。
“表叔你掂量一下這塊壓缸石，是不是比一般的壓缸石要沉。”
“還真是的，這壓缸石比一般的石頭重的多。”
“如果我沒猜錯的話這塊石頭裡麵應該有東西，這個小酒館的鹹菜之所以這麼好吃，應該和這塊壓缸石有關，這麼重的壓缸石放在鹹菜上壓著，可以把鹹菜裡麵更多的水份壓出來，再配上這二十幾口用了幾十年的老缸才能醃出口味獨特的鹹菜，更關鍵的還是這些老缸。賀老頭死得太快了，估計沒來及的把這些秘訣告訴賀永祥，他根本不知道他家鹹菜的秘訣，所以賀永祥寫的醃鹹菜的秘方就是普通的醃鹹菜的方法。”
“你今天說的這些，我就當什麼都沒聽見，保證一個字都不會說出去。”
“表叔咱是自己人，說這就見外了，你以後醃鹹菜的時候，小心一點彆把這幾口缸弄破了就行。等等你去市麵買幾口醃泡菜的大缸，也買幾口他這樣缸，到時候咱也醃幾缸鹹菜，試試看看這小酒館醃的鹹菜好吃是不是因為這些缸。對了表叔，我剛剛在賀老頭的屋裡看賬本的時候，發現賀老頭屋裡的那些瓷器都是古玩。這個賀永祥真的是個棒槌，連自己爹屋裡的寶貝都不知道，讓我撿了個漏，你抽空把這些東西全都是收拾一下，送到我取燈胡同的那個院子裡吧。”
“至於屋裡賀老頭留下的衣服被子啥的，你看看有沒有人要，有人要的話就賣了，沒有人要就送給附近的窮人吧。賀老頭的屋子收拾出來後，你就搬到這個院子裡住吧，你租的房子就退了吧。”
“表叔，店裡酒缸裡的酒賣掉的錢，就算你的辛苦費到時候你就直接拿著，你也彆給我客氣。你要是真心過意不去，就用心把小酒館的生意做起來。對了你去牛欄山拉酒的時候，一定把好關，彆讓老板把兌水的酒賣給咱了。這是500萬元錢，你先拿著當做小酒館的本金，用來進酒和買菜，不夠的話，你再給我說我再給你，。”
“你放心柱子，以後進酒每次我都親自去牛欄山盯著，酒的質量絕對不會出問題。”
“表叔你去的時候，可彆騎著你的三輪板車去，去牛欄山一個來回得101novel.com0多裡地呢，你這騎著板車去一來一回起碼得一天太耽誤時間了。也彆心疼錢，去進酒的時候到街上找個拉貨的馬車，儘量早去早回，路上一定要注意安全。”
“好，我都聽你的，柱子。”
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“對了，表叔你抽空去街道辦打聽一下，小酒館想重新開業怎麼個章程。表叔我記得你說你上過初中，這記賬這塊沒問題吧？要是不行我找個人教教你。”
“我上過初中，雖然中途輟學了，但是記賬絕對沒問題，你隻管放心。”
“那行，我就先走了，以後小酒館就交給你了，你就多費心了。”
“對了，柱子，要是街道辦那允許開業，這小酒館叫啥名字，得有個招牌不是，總不能還用之前的招牌吧？”
“新人新氣象，肯定的起個新的名字，咱的小酒館既然開在大前門，乾脆就叫大前門小酒館吧。”
“大前門小酒館，一聽就接地氣，也告訴彆人咱的酒館在哪，好名字。”
“對了，表叔這小酒館馬上要開起來，等小酒館開起來你可要抓緊時間給我找個嬸子，多一個人不是也可以多個幫手，不然小酒館生意好了靠你一個人可忙不過來，娶個媳婦，給我早點生個弟弟。”
“好的，等小酒館穩定下來，我就托媒人給我尋摸，爭取今年娶個媳婦，明年生個大胖小子。”
蔡全無難得臉上流出笑容，笑著說。
“那我先走了，你一個人忙吧，我一會兒還得接雨水放學呢。對了，表叔，明天上午記得去取燈胡同送雞蛋，我明天中午下班在過來找你。”
“好的，我記住柱子，我送你出去。”
何雨柱出了小酒館的大門，騎上自行車就離開了，在回家的路上何雨柱拐到取燈胡同的宅子裡，把福地洞天裡麵的雞蛋放到院子裡，方便明天蔡全無來送貨。
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