因為人多，黎語依舊分開教。
火鍋燒烤隊的開始炒火鍋底料，昨日在項先生的監督下，他們基本都記住了方子。至於各類調味料的量，拿不準的話先用秤稱。
調味料價格貴，還是不要浪費為好。
讓這些人做之前，黎語先演示了一遍，然後才讓他們動手。
接著是奶茶小食隊。
昨日黎語將他們分成了三波，今日就按昨日的分工來。
揮了一下午農具的那十幾人做炒板栗和炒山楂。
背薯片和狼牙土豆製作步驟的，今日上午做薯片，下午做狼牙土豆。
他們刀工差？這個不是問題，先讓私房菜隊的幫忙切。
另外就是做奶茶的十幾人，今日黎語教他們做橘子奶茶和冰糖雪梨。
由於這依舊是最簡單的，黎語先教完，等他們動起手了，才去最後的私房菜隊。
私房菜隊要學的東西最多，黎語深知短期內他們根本學不會，打算先教他們幾道簡單，但是味道好、且能上得了台麵的菜。
菜品她已經訂好了，金絲蝦球、糯米蒸雞翅、孔雀開屏魚、金玉滿堂、紅燒獅子頭、豆腐釀肉、九轉大腸和鍋包肉。
另外有兩道精細的，一道是開水白菜，一道是文思豆腐。文思豆腐最考驗刀工，就先讓刀工最好的六個人學。
今日是第一天，正好莊子裡新殺了一頭豬，於是黎語先教他們做紅燒獅子頭，等下午豬下水洗乾淨了，再做九轉大腸。
她不會在這裡等著這些人都做完美了再回家，她會先教他們步驟，讓他們知道怎麼做，如何調味。
之後他們能做成什麼樣，就看他們的悟性了。
項先生覺得私房菜有點難，而且學起來花費的時間長，不如全部做火鍋，隻要記住方子掌握火候，其他的都不是問題。
“要不把私房菜的人分出來一半，讓他們學著做火鍋去。”
黎語正在割肉，聞言放下刀回頭“項先生可知私房菜的針對用戶。”
項先生“太子殿下和我說過，說是針對達官顯貴和商賈富戶。”
黎語“惠王手下的官員不乏愛吃之輩，隻要私房菜館開起來，名氣打出去，還怕他們不去吃。先生該知道，酒桌既是享樂的地方，也是談事的地方。”
項先生“”他懂了，黎娘子是想把私房菜館變成一個探聽消息的地方。
不過
“火鍋店應該也可以。”
黎語搖頭，“許多達官貴人雖然喜歡吃火鍋，但不喜歡到店裡吃，他們嫌吵。”
項先生“”
黎語“而且私房菜的價格高，像開水白菜，以後做出來，放到店裡賣，一份至少五兩銀子。”
項先生徹底不提意見了。
黎語見狀，接著道“先生也知道火鍋好學，所以等現有的這幾十人學會了，到時候不用我，他們就能教。”
項先生“方才是我思慮不周，狹隘了。黎娘子接著忙吧，我去看看彆人。”
聽著他的腳步聲遠去，黎語取下一塊肉，放到自己的案板上。
之後她讓其他人也每人取下一小塊。
做獅子頭的肉不能全是瘦肉，而要三肥七瘦，剁成肉餡，然後加入蔥薑末，醬、鹽、以及胡椒粉，如果喜歡吃帶香料的，可以再放幾樣香料磨成的粉。
將這些調料與肉餡拌勻後打入一個雞蛋，朝一個方向攪打上勁。