“哈哈,你這孩子,你媽還不是擔心你,好了我們也不囉嗦了,”父親哈哈一笑道。
“小文,今天家裡做什麼,這麼香,這會隨著調料味道的散發,鹵肉的味道越發濃鬱了,聞的大哥李武吞了一下口水道。”
“是鹵肉我今天弄了一些豬肉和豬下水回來,我從書上學習了鹵肉,看見供銷社豬下水沒人要,便宜買了回來,”李文笑道。
“真香啊,阿文你這廚藝可以去國營飯店當廚師了,這味道絕了,二叔笑著說道。”
“今天我買的多,晚上大家好好改善生活,我去再燒個稀飯,大家晚上吃肉喝稀飯,李文說著。”
“好了,稀飯不用你燒了,我和嬸去就行了,前幾天你讓小家夥們打的豬草曬了一晚,昨天我怕曬乾了,趕緊讓你爸給收拾裝起來了,你看咋處理去處理一下,母親王春梅道。”
母親這麼一說李文差點還忘了,趕緊走到後院,小豬正在角落裡乘涼,看見李文過來,立馬哼哼幾聲,隔壁的兩頭大豬也叫了起來。
小豬這幾天可能家裡幾個小的喂的及時,好像長了幾斤,李文從空間裡拿出一點白菜扔了進去,小家夥立馬站了起來歡快的吃著。
後院豬圈旁有個棚子,專門放豬草的,隻見八九個麻袋裝的滿登登的,已經半乾的豬草裝在袋子裡,“不錯,沒有曬過頭,可以喂豬,”李文抓了幾下點了點頭自語道。
“爸,你和二叔他們給我幫個忙,李文朝院子裡坐著的李父眾人道。”
“怎麼了,幫什麼忙你說,”大哥李武走了進來,看著李文道。
“大哥,這些豬草可以了,我想把他們放到大缸裡做成青貯發酵一下,這樣到時候豬吃起來更好一點。”
“嗯,大缸昨天都已經準備好了,在院子裡叩著,我們給你搬來,”說著李武走了出去。
三個半人高的大缸被父親幾人轉著挪了進來。
李文和二叔幾人把麻袋裡的豬草往大缸裡放著,不一會兩口大缸已經全部裝滿。“爸,你幫我和一些泥,一會用來封口。”
三口大缸裝滿,還剩下兩袋李文都倒了出來,裝到袋子裡容易發熱悶壞,這幾天就給豬喂這個就行了,水分少小豬吃了也沒問題。
“蓋上蓋子準備封泥,”李文給缸口點了一點棉線蠟燭讓父親糊上泥巴封死大缸。
應該可以成功吧,李文已經做了所有的措施,就隻剩下慢慢的等待了。
“好了完事,等上一個月左右就可以打開喂豬了,”李文看著眾人都好奇的圍著大缸,喊道。
“阿文,你這個法子叔還是頭一次見啊,希望到時候應該成功,也不枉大家一陣忙活,二叔笑著打趣李文。”
“哈哈,一個月後答案揭曉,咱們回去吃肉,李文哈哈大笑道。”
走咯,吃肉咯,一眾小家夥們率先跑了出去。
李文抓了幾把豬草,然後和著麩皮倒進了豬圈,在小豬的哼哧和大豬的叫喊聲中走出了後院。
好香哇,李文揭開鍋蓋,趴在廚房門口的小家夥們一陣驚呼,口水直吸溜。
“阿文,這廚藝真棒,這肉鹵的色香味俱全,很饞人啊,”二嬸笑著道。
李文笑著把鹵肉盛到盆子裡,然後又把下午清洗的半盆青菜倒進鹵肉湯裡煮了幾分鐘,盛了出來倒在另外一個盆子。
提起刀開始切肉,小家夥在外麵是急不可耐,紛紛要償,李文笑著把一根小腸讓母親拿出去分了下。
“好吃,好好吃啊,哇好燙,”李強搞笑的表情吃著一節小腸,由於剛出鍋還比較燙,小家夥直接塞進嘴裡,燙的也舍不得吐出來,用手接著說道。
惹得院子裡大人紛紛大笑這小子是個活寶,其他幾個孩子也不例外紛紛吃的眉開眼笑。
三十斤豬肉看著不少,但是一鹵就縮水了,看起來有個十來斤的樣子,切了有一半,李文把剩下的鹵肉繼續放到了鹵汁裡,經過一晚上浸泡,明天會更加美味,然後給切好的鹵肉上澆上鹵汁端了出去。
李文拿出兩片豬肝遞給李強,文虎兩人,笑著道“去到你家叫人來端肉,今天你們兩個也勞動了,”李文看著兩個小家夥道。
兩個小家夥接過豬肝塞進嘴裡,還沒來得及品嘗味道,一聽要給他們家端肉,立馬朝門外跑了出去。
“今天這兩個小家夥也幫我清洗了一下午豬下水,我說送一點肉給他們,李文看著家人笑著說道。”
“都是鄰居,你九叔和你會計八叔對咱家也不錯,給端一點也沒事,你小子知道團結村裡人不錯父親李德佑笑著道。”
“小民,給你四爺爺家也端一點,阿文你去切一碗讓小民端去。”
李文回到廚房又切了多半碗鹵肉,然後澆上鹵汁,滿滿一碗。
這鹵汁可是好東西,回去兌一點水就是豬肉湯,下麵條做湯很好吃,葷腥味十足。
李民心裡想著吃肉,急匆匆的端著肉朝支書家跑了過去。
“天黑了,慢點,我們先不吃等著你,這孩子,”後麵母親王春梅大聲囑咐著李民。