士兵們沒有吃過真正上好的宴席，雖說這麼蒸出來的魚品質略差，但架不住食材是頂級的長江鰣魚，又新鮮，比他們平日的菜好太多了。時俊將軍與水軍的張振將軍等還得自個掌廚，另燒一桌。
錢不少事先早挑好了一條不大不小的雄鰣魚，刮鱗去皮後，拿從仙居帶過來的酒好好地醃製了半天，這酒據說是用雞犬升天的故事中的主人翁王溫所傳的方子釀成。為什麼選雄鰣魚，是因為雄鰣魚的魚籽少，消耗的體能什麼比雌魚少，身上留下的精華較多，肉比雌的更鮮一些。醃製能否入味，既看醃料，也看刀工與抹料的手法。他用斜刀在魚身上劃了好多的口子，又用刀背拍遍了魚身後，再抹上醃料，象是給人作按摩一下把魚身按摩了幾遍後，再在魚身上加上薑片，入鍋起蒸。片刻後，倒掉薑汁，再一次抹了細鹽，複蒸一次，出鍋後淋上熱油激香，蒸魚鼓魚調味。
士兵們的魚上桌了，魚冷了會影響味道。時將軍為了表示與士兵們甘苦與共，站在流水席前，端起酒碗，高聲地說道“保家衛國，軍人本份。吃飽了才有力氣為國出力，今天，為了歡迎名廚錢不少都尉加入我軍，給我們美食，本將軍敬大家一杯，讓我們一起舉杯痛飲杯中酒，狂食席上魚。”
“好吃，好吃，把我的舌頭都鮮得差點兒咬下來了。”時將軍剛嘗了一塊魚肉，就大笑著對張將軍地喊道“本將軍活了四十多年，從沒吃到過這麼美味的魚。”
張振將軍看到他的親信衛士在不遠處對他使眼色，領會了他的意思，拉了拉他的袖子道“還有軍情商議，請將軍移步到大帳。”
時將軍見說後，跟著他來到大帳，帳中擺了一桌菜，看樣子與士兵席的一模一樣，他奇怪地問道“張將軍，軍情呢？我們與士兵共食即可，為何又另擺一桌？”
張將軍笑著指了指桌上的菜道“軍營裡的各位將軍還得著主將入席呢。”
軍營裡確有這人規矩，得一把手動了第一筷後，其它人才能動手。時將軍大馬金刀地坐了下來，伸出筷子道“既然大家都在這等著，本將軍就先動這第一筷。”
說完，夾起一塊魚肉塞到嘴裡。頓時，感到味蕾受到了一種強烈的激刺，一股純香透過齒額。剛才，在外麵對說士兵說了，這是他這一生中吃過的最好吃的魚肉，隻一會兒功夫，更好吃的魚肉就出現在自個的嘴裡，真個是打臉啊。看似一模一樣的菜，用材也差不多，可是，這味道硬是比外麵士兵們吃的要好上一截。他臉色變了變，停了一會兒，複又笑道“同樣的士兵，善將者與碌碌之輩者用之，妙用卻不相同，做菜如用兵，同樣的菜在名廚手裡，做出的味道硬是不一樣。”
想了一想，感覺自個說的話有些問題，剛才在外麵吃的也是美食，隻不如帳中的鮮美而已。喝了一杯，自嘲地笑了笑道“應當是強將手下無弱兵，原來的夥頭兵經他這麼一調教，做菜水平立馬提高了一個檔次。”
手下將領紛紛舉起酒杯，齊賀道“時將軍此言，正合吾等心意，我們在時將軍帳下效力，得將軍耳提麵命，自覺水平提高了不少。將來如有戰事，必不負國家所托，將軍教誨。”
他左右看了看道“錢都尉呢，我得敬他一杯，從這以後，我們可有口福了。”
手下的將領報告說“錢都尉還在夥房忙著，給大家做另一道美食，叫什麼花什麼的蝦，名字太雅，屬下愚笨，記不得這名稱。”
林都尉補充道“叫花開富貴蝦，他用此菜祝賀將軍們旗開得勝，富貴還鄉。”
士兵們品嘗鰣魚時，夥頭兵們正在錢不少的指揮下，在給蝦去頭，挑蝦線中。他拿出一隻蝦給士兵們作了示範，用剪刀去頭應當剪在哪個位置，蝦線又該怎麼個挑法。並告訴士兵道“蝦線如人肚子裡的腸子，不挑而煮，等於把蝦的大便與蝦一起煮了，你說，客人們會喜歡吃拿大便的蝦嗎？如這樣開酒樓，遲早之間，酒樓得關閉。”
士兵中以前偶爾也有人燒過蝦的，從來都是整個下鍋一煮，聽得他這麼一說，臉紅耳赤的。他又拿起剪刀，沿著蝦脊把蝦剪成兩半，蝦尾卻連著。然後，拿泡發好的粉絲鋪在盆底道“娶親先學會給親娘子鋪被，燒這道菜得先學會給蝦鋪上一層粉絲。”
說完，把蝦一隻一隻地沿剪開處分開，排在粉絲上，蝦尾朝上，排成一線。再把蒜切用刀拍碎，做成蒜泥，加上醬油與老醬，做成醬汁，並均勻地澆到蝦身上，然後，入蒸籠中開始蒸。
夥頭兵也跟著學樣，雖說這過程並不複雜，但因為缺少經驗，部分的夥頭兵排得是彎彎斜斜的，但有一大半排得卻是象模象樣的。看著錢不少用嚴厲的眼光看過來，排得不好的夥頭兵邊退後邊道“食物是給人吃的，排得不好，味道不一定不好。”
錢不少拿眼一瞪道“你能給回一聲媳婦是拿來睡的，好不好看一個樣？挑媳婦個個都知道挑好看的，做菜卻這等不上心，給我重排。”
這比喻淺顯易懂，言語又極有趣。幾名夥頭兵聽說後，立即行了個軍禮，把蝦一隻隻重新排列。
《疏簾淡月·花開富貴蝦》
撒網長江，得蝦二百斤，去頭留身。挑去蝦線，剪刀開背留尾。清水洗它叁兩遍。溫水泡、龍口粉絲。沿盤鋪乾，開背明蝦，對尾排列。
大蒜瓣，細細剁碎。辣椒粉醬油，配成料汁。沿著蝦麵，兩邊齊齊鋪開。入籠加熱急火蒸。半刻鐘、關火開蓋。熱油激香，撒上小蔥，色如紅花。
蒸籠剛蒸過魚，鍋中水還是沸的，蝦又易熟。放進去後隻一盞茶時間，這道花開富貴蝦就可以出籠了，蒸熟後的蝦一隻隻通紅通紅的。熱油激香撒上蔥花後，剛才的夥頭兵看了看自個排的那盆，笑著對大家道“如果我老婆有這麼漂亮就好了。”
大家大笑道“你老婆是長江白蝦呀。”
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