江明春對‘霸王彆姬’念念不忘，但他也知道條件有限。
張了張口，最後還是將到嘴邊的話咽了下去。
轉而扭頭看向李學文
“小李師傅，你覺得呢？”
“自然是紅燒最好，熱油加大料雙管齊下，什麼腥氣都沒有了。
不過甲魚處理得當，清蒸和清燉味道也很好，值得一試。”
難得碰到這麼大的甲魚，李學文自然想多嘗試幾種口味。
這正合馬廚師的心意。
他神色一喜，接過話茬
“就聽小師傅的，我用這甲魚多弄幾樣菜。這樣喝起酒來才過癮嘛。”
江明春和包師傅誰也沒有反對，有新鮮的肉吃，誰還願意吃臘味啊！
“馬師傅，那就辛苦你了。”
隨後，江明春就要帶著李學文和包師傅離開後廚。
馬廚師頓時有些著急了，他還想多問李學文兩個問題呢。
他覺得這娃子的見識很廣，說不定就能說出幾個他不知道的處理方法。
“江廠長，小師傅等等，這甲魚肉我也是第一次做。
恐怕做不好，壞了小師傅辛苦處理的甲魚肉，那就太可惜了。”
馬廚師沒明說讓李學文留下來幫忙，畢竟人家是廠長的客人。
讓客人下廚算什麼事？
江明春已經有些不悅了。
人家都幫你處理好腥氣的問題了，還要怎麼樣呢？
你一個鴻宴飯莊的大師傅，難道連肉都不會處理？
馬廚師有些心虛，不敢和江明春對視。
李學文無所謂的站了出來。
“無妨，我還挺想試試這大甲魚的味道如何，早些弄好，就能早些嘗到嘛。”
李學文出麵，江明春的臉色才好看些，隻是在看向馬廚師時，有些意味深長。
馬廚師很敏銳的捕捉到了這一點，豆大的汗水一下子就冒了出來。
先前利用公家的資源來嘗試菜品，已經有些打擦邊球的意味了。
“不敢讓小師傅陪著，就是求小師傅給兩句指點就成。”
李學文當即將幾種做法需要注意的地方口述給馬廚師聽。
其實和其他肉類的處理方式大同小異。
不過馬廚師卻像如獲至寶，聽得雙眼放光。
“小師傅，多謝不吝賜教，你先歇著，等馬某試驗一二。”
馬廚師這人雖然有些自傲，但對於有技術，又不藏私的李學文，他很有好感。
“哈哈，小李師傅，包師傅，咱們到前麵去吧。”
江明春見馬廚師還有點眼力見，便也不打算追究他了。
李學文卻沒急著走，轉而走向一個大木桶。
木桶裡放著一網兜的甲魚。
他剛才就注意到了，一網兜的甲魚全都是臉盆大小！
這在幾十年後根本不敢想！
像這種大小的甲魚，放在後世，一斤上千元都有人收。
現在竟然就這麼隨隨便便的出現在一個木桶裡？
這甲魚可是好東西，營養價值很高，俗話有雲，一隻甲魚兩隻雞。
“小師傅對這甲魚感興趣？”
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