張伯儀，魏州人，唐朝中期將領，安南都護張順之子。早年隸屬於朔方節度使李光弼麾下，討平袁晁起義，曆任睦州刺史、杭州刺史、安南都護、嶺南節度使等職。在安南時，擊破昆侖闍婆的侵擾，並築大羅城以作防禦，出任荊南節度使，參與討伐叛藩李希烈。雖不識文字，但能以誠待人，受軍民愛戴，晚年入朝任右龍武統軍，獲贈揚州大都督，諡號“恭”。
張伯儀，名將李光弼的部將，累立戰功，台州人袁晁領導浙東農民起義，唐代宗急令李光弼率軍討伐。李光弼派張伯儀等率領各軍，向袁晁義軍發起攻勢，至次年，唐軍平定起義。張伯儀在此役中功居第一，升任睦州刺史，後任越州都督、杭州刺史等職。
代宗在位時期，有一批來自爪哇的“昆侖闍婆”盜寇，入侵安南都護府，在張伯儀出任安南都護的此年，更攻陷安南地區州城。唐廷調度軍隊，由張伯儀與武定都尉高正平聯手，成功擊破昆侖闍婆。其後，張伯儀修築大羅城，以作防衛，自此之後，安南未再受其侵擾。
張伯儀升任廣州刺史兼禦史大夫，充任嶺南節度使，出任檢校兵部尚書兼江陵尹、禦史大夫、荊南節度等使。張伯儀為人質樸誠厚，不識文字，但他推誠待人，受軍中敬重，百姓也感到便利。
淮西節度使李希烈反叛，張伯儀擔任舒王李誼屬下的後軍兵馬使，奉命與山南東道節度使賈耽、山南牙將張獻甫合軍收複安州。但唐軍作戰不利，張伯儀也身中流矢，唐軍最終全軍覆沒，張伯儀丟失所持的旌節，叛軍乘勝追擊，張伯儀奮戰抵禦，兩軍相攻僵持，適逢援軍抵達，張伯儀才得以安全退回。到漢水時，征用了野人船至沔州，唐軍的潰兵回到江陵，在府衙大哭，張伯儀的妻子親自慰問勉勵，並拿出家中的帛贈送潰兵，這才避免了一場兵變，張伯儀收攏散兵後，也返回江陵。
朝廷任命張伯儀為淮西應援招討使，嗣曹王李皋出任荊南節度使，張伯儀應已離職入朝，最終被朝廷任命為右龍武統軍。張伯儀去世，朝廷追贈他為揚州大都督，在討論張伯儀的諡號時，博士李吉甫認為“中興三十年而兵未戢者，將帥養寇藩身也。若以亡敗為戒，則總乾戈者必圖萬全，而不決戰。若伯儀雖敗，而其忠可錄。”最終定諡為“恭”。
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