在海量的彈幕中，葉知秋挑選了一些讀出來。
尤其是讀到大家想去後廚看寧毅做菜時，幾位大佬也表現出了濃濃的興趣。
鑒於此，葉知秋當即帶著鏡頭去了後廚。
很快……
全身心投入工作的寧毅出現在了直播間內。
寧毅將五盤乾絲切好之後，繼續表演。
鬆鼠桂魚。
處理好的魚身均勻的粘上生粉，油溫至7成左右的時候開炸。
炸的過程中要保持魚身不散，所以需要用勺子舀起熱油逆向的澆到魚肉上，當魚肉成金黃色後，撈出備用。
接下來是熬汁，少許熱油中倒入番茄沙司，再倒入白糖、白醋進行熬製。
當汁水變濃時再放入小半勺清油，熬製到水勺掛汁、濃稠時即可。
最後就是擺盤澆汁。
燙乾絲。
除了刀功，燙乾絲還講究燙功。
先用開水燙三遍，主要是把乾絲燙軟。
然後把乾絲放進盤子裡，乾絲上放一撮薑絲，再用開水從上往下一燙，讓薑汁進入乾絲內。
瀝乾水後，乾絲內留有一定薑汁，放入開水泡過的蝦米、綠筍末、香菜等配料，再淋上麻油和醬油調味即可。
清燉蟹粉獅子頭。
是揚州的一道傳統名菜，屬於淮揚菜。
獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食後清香滿口，齒頰留香。
同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。
從成品的形貌和用料上來看，很像是川菜裡的肉圓子湯。
在做法上，其實和肉圓子湯也大同小異。
但成品要區彆於肉圓子，需要特彆重視火功。
將“獅子頭”放入砂鍋的沸湯之中燒煮片刻，待湯再次沸騰後，再改用微火燜約一小時。
……
外行看熱鬨，內行看門道。
更彆說蘭路等人是頂級大佬。
“這乾絲切得是真漂亮！”
“這一手刀功我是自愧不如的。”
“彆說你了，就是師父當年也做不到啊！”
“我記得小師弟的刀功也就一般吧！沒想到生了個孫子這麼厲害！”
“還有那鬆鼠桂魚，我也算淮揚菜行家了，但是做不到他下手的精度；你們看他的熬汁用料配比，簡直是機器一樣的精準。”
“不止哦！他對灶火的把控也是我見過最苛刻的。燉個獅子頭改了兩次火，都是食材變性的節點。”
“這小徒孫才多大啊！怎麼做到這麼穩準狠的？”
“打娘胎就開始練？也不一定能成現在這樣吧！”
“關鍵是他不是學的川菜嗎？怎麼淮揚菜也做得這麼好？”
在一眾外行粉絲隻能說出個“臥槽，這也行”時，內行大佬已經給出了年輕一輩最強的評價。
老爺子一直在專心聽，大夥對寧毅的漫天讚譽讓他心情極好。
這孫女婿，我要定了！
……
後廚。
寧毅看了看時間，然後和薛主廚一起檢查成菜。
都沒問題！
現在就剩最後一道熱菜清燉蟹粉獅子頭，不過還要燉半個小時。
其它菜可以上了。
“出菜！”
當寧毅出現在光明頂，頓時引發了滿堂彩。
後廚的那番操作，讓他完全當得上美食魔法師的讚譽。
在蘇果的強烈要求下，寧毅和高露放棄了為她慶生的說辭，直接以聚會的名義重申了主題。
且所有人都默契地摒棄了敬酒文化，吃喝全憑己意。