酒廠
杜安把杜明單獨叫到一個僻靜的角落，把手裡提純過的菌種交給杜明，說：“小明，這個就是釀酒用的東西，其他那些完全沒用處，這事你自己知道就行了，這裡呢有7支有益菌株，你拿去做成母曲，做出來的料呢，做十份，用三份，其他的保存好，煮料，封缸的工序你都知道，沒什麼技術，你帶著小徒弟們乾活就行，我就不摻和了，我去那邊的房間，做熱堆積。”
杜明：“東家，我不明白，為何這個就能用，我看過其他的，都是挺好的。”
杜安：“額，具體呢，我不多解釋，按我說的做就行，等出酒，你會明白的。”
杜明：“行，東家，我這就去做，最多七天，就能全部封缸發酵。”
杜安：“恩，好，這幾天就辛苦你了。”
杜明：“無礙的，東家。”
杜安緩步來到隔壁，看著成堆的糧食，一陣頭大，稻殼，高粱，幾種雜糧都淘洗乾淨，蒸熟，現在正攤涼呢。稍後加入酒曲和提純過的生香酵母，就可以高溫堆積了，希望能一次成功，加油！
七日時間一晃而過，杜安看著這群孩子，一個個忙的腳不沾地，心懷大慰，磕磕絆絆總算把所有糧食封缸發酵了，剩下的交給天意吧。
杜安拍拍杜明的肩膀：“小明，後麵你帶人守著就行，中午給泥封撒點水，沒彆的活，彆讓牲口鑽進來毀了東西就行。”
杜明：“好嘞東家，這邊的宿舍都置辦好東西了，桌椅都是現成的。”
杜安：“恩，那我先回去了，過幾天你會聞到淡淡的酒香，每天記錄下來工作內容，還有這些缸的味道變化，積累出經驗，你這師父才能做穩。”
杜明：“明白，東家，我會小心留意的。”
回到小院，武有三坐在門口，旁邊擱了幾個空碗。
杜安：“武大人怎麼來了？”
武有三：“卑職見過先生，韋家的事多少有些麻煩啊。”
杜安：“哦，嗬嗬，怎麼講？”
武有三：“韋家正房那邊知道這裡的事，多少有些氣急敗壞，尋思讓這些人多吃些苦頭，如此簡單的就把人贖回去，幾位大老爺肯定還會作禍，我也是好勸，那邊說，不日就帶著錢過來贖人，不過嘛，話說的太急，沒談數目。”
杜安：“嗬嗬，無妨，不用他們來了，你直接去老陳那邊把人全領走就行，他們給的贖金你都收著，把附近的鹽礦拿手裡，如果你有門路的話，把整個販鹽的渠道打通，安排你手底下的人控製起來，事情捋順你就能開始乾活了。”
武有三：“卑職遵命，這些人就是您要找的做皮子的，後麵有一部分生料，顧的腳夫給運來了。”
杜安：“恩，好，硝皮子的池子早就弄好了，你帶他們找老陳，給他們安排宿舍，明天就可以開工。”
陳木匠從院裡出來笑嗬嗬說：“俺老陳早就來了，今天準備的菜不錯的。”
杜安：“恩，既然你在，那我就直接安排了，韋家那些個憨憨全讓武大人帶走，這些皮匠你給安排好宿舍，他們住進去是不是就沒地方了？”
陳木匠：“是，這些人住進去應該全滿了。”
杜安：“現在沒有彆的基建工程，按照小雲給你的圖，把新宿舍全部堵在進出的要衝上，有三個位置，你先把東北河邊的地方整理出來，讓老倔開工，剩下兩個地方呢，一個是酒廠對應的一個方位，剩下是西北河邊準備做攔河壩的位置，新的房屋越過堤壩，向前一裡。”
陳木匠：“好，這樣一擺，咱們這就成了一個城池一般，沒了缺口。”
杜安：“屁的沒有缺口，越過大坡就是村子，全是缺口好吧，要做的並不是圍城，是讓人群和工坊形成矩陣，相互拱衛而已。”
陳木匠：“東家說的是，咱老頭子不懂這些，聽命辦事，哈哈哈”
杜安：“越老越滑，硝皮子的流程全在你手裡吧，帶他們熟悉一下，院裡拴的羊牽走五隻，中午殺了，給這些弟兄接風，這事給你了，老陳。”
陳木匠：“那感情好，我還是第一次見黃羊呢。”
杜安：“武大人，中午彆走了，跟老陳樂嗬樂嗬，酒呢，現在沒有，不過也快了，下次來估計就有了，到時候讓你嘗一口。”
武有三：“多謝先生，那我先去那邊。”
杜安：“恩，去吧，有事來這邊找我。”
杜安轉身進院，陳木匠和武有三也帶著一大隊人往坡下去了。走進後院，四鯉燒著火，鍋裡的羊肉翻騰著，看了一眼，沒作停留，走進東廂房，三個孩子專心的讀書，沒打擾他們，轉身回了正房，平靜心神，開始打坐。手裡飄著一顆水珠，裡麵的液體很渾濁。心神完全沉浸到水珠之中，仿佛沉沉睡去。
六月下火，天氣炎熱，傍晚時分，三個孩子在院子裡騎羊，杜安站在後院廊下看著三個孩子爬上羊背，抓不穩直接被甩下來，樂此不疲，四鯉和安娘子也加入了戰場，幫著勒住脖繩，牙婆看杜安過來，趕緊迎上前。
杜安：“夫人可知道哪裡有矮馬？”
牙婆：“是這樣的，咱們中原多是矮馬，比西域北疆草原馬矮了許多，通常稱為駑馬，純種的中原馬都比較矮小，一般咱們看到的那些官家馬都有草原血統，您找矮馬做什麼？”
杜安：“給她們玩兒，跑的快慢不重要。”
牙婆：“如此，南方會有這種馬，體型相對矮小，能爬山過河，一般就是幫人馱點貨，跑的慢，耐力好。”
杜安：“恩，知道了。”
轉身回了內院，進屋之後身形消散。
南方一個小馬場內，杜安施施然走了進去，院裡的人看杜安徑直走進馬場，直接從身後抽出柴刀，杜安從懷裡摸出一塊明晃晃的金條，在他眼前晃了晃。直接丟過去。越過他直接走進馬圈，看著這些比驢子還低矮一些的小馬，心裡歎息，還真是小馬，比後世專門馴養的半米多高的真正小矮馬高了許多。之前武有三騎的那匹馬，他注意過，確實比這些馬要高大許多，鼻孔也更大。馬圈裡有十幾匹，多是一些黃毛瘦馬，挑了三匹比較順眼的，直接牽出來，這個看守馬圈的黑瘦青年想要阻攔，嘴裡屋裡哇啦說著什麼，杜安眼睛都沒夾他一下，反手一個大筆兜甩在腦門上。杜安試著騎上中間那匹，幾個呼吸消失在了竹林。
天色擦黑，杜安牽著小馬進了院子，眾人吃過飯，準備燒水洗澡。一看杜安進來，趕緊跑過去，衝到小馬身邊，不停的摸呀摸的。
杜安：“瘦馬，有什麼好摸的？”
四鯉：“先生啊，馬可是很金貴的大牲口，一般的富戶都不一定有呢。”
安娘子：“對呀，對呀，幫著乾活最好了，再套個車，出遠門做點買賣多好。”
杜安：“你倆一人一匹，去做買賣吧！”
四鯉：“俺可不去，出門遇到強人，命都沒了。”
杜安：“哈哈哈......”
牙婆沒去摸馬，把前門閂上，回過身，接過一匹馬的韁繩，拴到廊柱上。杜安見牙婆會料理馬匹，直接鬆開韁繩，進了內院。
書房油燈十分亮堂，杜安輕咳一下，走進屋子，三個孩子在燈下寫大字。
杜安：“很用功啊。”
靈兒：“彆提了，師父，最近寫的越來越醜了。”
杜安：“哈哈，沒事，師父寫的字也很醜。”
靈兒：“師父你彆安慰我了，我還是多用功練吧。”
杜安：“有誌者事竟成，不用煩心，寫啊寫的，就習慣了。”
小雲：“習慣醜字？”
杜安：“哈哈哈，對呀，我寫了好多年醜字，早就習慣了。”
小雲：“大字有沒技巧？”
杜安：“技巧啊，應該是有的，你翻一下書架最下麵那個櫃子，是不是有一本書法通識，照著練吧，那個櫃子裡有許多碑帖，還有一些書法好的字帖。”
小雲：“那個書我翻過了，說的倒是挺詳細，就是沒說這寫字的粗淺知識，我覺得林夫子教的時候是按他的手勁說的，我們手力不足，多半是練不好的。”
杜安：“無妨，先寫小字吧，拿那個細的寫。”
小雲：“恩，好，師父，下午您出去乾什麼了？”
杜安：“買了三匹馬，明天讓老陳做個馬鞍子，騎著出去逛逛。”
靈兒：“好啊，那黃羊真是滑溜，根本騎不住，累的我想宰了它。”
杜安：“恩，那黃羊本來就是要宰了吃的，按說，給你們放假肯定是要帶你們出去玩的，酒廠那邊事多走不開，這兩天才算閒下來，現在封窖了，更得盯緊點。”
靈兒：“沒事師父，我早就想好了，等天入了秋，咱們去西北狩獵去，多曬點牛肉乾，上次咱倆殺了五頭牛，吃了半年呢，這次有她倆幫忙，咱們多殺幾頭。”
杜安：“行，明天我去硝皮的池子那看看去，咱們多弄點皮草，冬天做花皮襖。”