連續上文章張老師繼續講講
"大列巴放餡主要有以下幾個原因
1豐富口感加入餡料可以增加大列巴的口感層次。餡料可以額外的甜味、酸味、堅果味或果味，使麵包更加美味和有趣。
2增加營養通過添加餡料，如葡萄乾、核桃、蜂蜜等，大列巴可以增加一些營養價值。這些餡料通常富含維生素、礦物質和健康的脂肪，使麵包成為更營養豐富的選擇。
3個性化定製加入餡允許人們根據自己的口味和喜好來定製大列巴。不同的餡料組合可以滿足不同人的口味需求，使麵包更具個性化。
4延長保存時間某些餡料，如堅果和果乾，具有一定的防腐作用，可以幫助延長大列巴的保存時間。
5裝飾和吸引力有餡料的大列巴在外觀上可能更吸引人，尤其是當餡料露出麵包表麵時，會增加麵包的視覺吸引力。
需要注意的是，加入餡與否完全取決於個人偏好和製作目的。有些人可能喜歡純粹的大列巴口感，而有些人則喜歡嘗試不同的餡料組合。此外，餡料的選擇和用量也可以根據個人口味和健康需求進行調整。最重要的是，選擇新鮮、高質量的餡料，並確保在製作過程中遵循衛生和食品安全的原則。
放餡對大列巴的保質期可能會產生以下影響
1增加水分含量一些餡料可能含有較高的水分，如水果或果醬。這會增加大列巴的整體水分含量，使得麵包更容易滋生細菌和黴菌，從而縮短保質期。
2容易變質某些餡料可能更容易變質，例如新鮮水果或乳製品。如果大列巴中使用了這些易變質的餡料，可能會導致整個麵包的保質期縮短。
3影響保存條件加入餡後的大列巴可能需要更嚴格的保存條件，例如低溫儲存或密封包裝，以防止餡料的水分蒸發或受到外界汙染。
4防腐劑作用某些餡料可能含有防腐劑或抗氧化劑，這可以幫助延長大列巴的保質期。
最重要的是，要密切觀察大列巴的外觀、氣味和口感。如果發現任何異常，如發黴、發酸或有異味，應避免食用，以確保食品安全。此外，遵循食品安全和衛生標準，正確製作和儲存大列巴，以最大程度地延長其保質期。
講了這麼多的內容，同學們明白了嗎？"
烘焙班同學們異口同聲說"明白了。"
張老師點點頭然後對烘焙一班同學們說"同學們，抄下來了嗎？第一節課下課去烘焙房做準備。"
烘焙一班同學們點點頭異口同聲說"寫抄下來，好的"。
第一節課下課後烘焙一班同學們拿剛寫好的大列巴筆記，倒熱水的杯子去烘焙房換好廚衣洗手。
張老師走過來寫在白板上大列巴的配方，步驟操作，成果，然後說"開始先製作甜麵，取出甜麵放大列巴的打麵。"
補充說"同學們先開始先打麵，取出甜麵備用，其餘的同學們跟著安蘇瑤做調理麵包和椰蓉吐司麵包，我跟劉時晴，王鑫月兩個人一起做大列巴的操作。"說完指向對劉時晴和王鑫月的話。
同學們跟安蘇瑤做椰蓉吐司麵包和調理麵包製作。
同學們開始先稱甜麵，倒入打麵機打麵，打好了取出一些甜麵備用，其餘的同學們跟安蘇瑤做椰蓉吐司麵包，椰蓉小羊麵包等等放醒發箱醒發，醒發好的刷蛋液，根據成品的裝飾，放入預熱的烤箱烘烤。
劉時晴和王鑫月準備稱大列巴的操作開始了。
【打甜麵的時候，張老師拿出核桃和葡萄乾倒入碗裡，去洗手池泡一下。
這時劉時晴走過來對洗泡在擰水果乾的張老師說"張老師，這個核桃和葡萄乾要泡一下，再擰水嗎？
張老師回過頭說"是的，大列巴的稱都好了嗎？"
劉時晴點點頭說"對，張老師。"說完後讓出請示跟張老師走過來看看取出的甜麵備用和其餘大列巴的粉類，液類，油類稱好了。
張老師說"劉時晴，現在開始打麵吧，你和王鑫月一起看打麵，我去教同學們做調理麵包。"說完後教其餘的同學們做調理麵包。
劉時晴點點頭之後把粉類和液類油類放在打麵機的附近操作台，開始在打麵機倒入稱好的大列巴甜麵和粉類。
先打粉類到液類在接近倒黃油的時候發現麵的狀態不對勁，王鑫月懵圈地問劉時晴說"劉時晴，這麵怎麼怪怪的，看起來不對勁呀？"
劉時晴聽到她話搖搖頭地說"王鑫月，這個打麵方法我不懂，要不問張老師嗎？"
王鑫月點點頭轉身找正在教剩餘同學們做調理麵包的張老師說"張老師，我和劉時晴看麵感覺不對勁，所以讓您能去看看這大列巴的麵狀態對嗎？"
張老師聽到她的話不急著說"好的，讓你去和劉時晴稍等我一下。"說完後教同學們製作調理。
王鑫月走過來正要說。
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