肖茹自然不可能因小失大,每種口味她都要嘗的,跟於曉靜待久了,她也變成了一個小饞貓。
“阿孜姐姐,我們先嘗嘗山楂的吧,酸酸甜甜的肯定好吃。”肖茹一雙漂亮的眼睛盯著桌上的月餅,糾結半響終於選定了山楂月餅,一旁的林荷伸手揪了揪她的耳朵:“就你越發貪吃了。”
肖茹故意喊疼,林荷無奈的鬆手,大夥都看得出來她其實並沒有用力,也配合著逗了逗肖茹,尤其是江母,最喜歡漂亮小姑娘了,江孜很少向她撒嬌,肖茹就不一樣了,年紀還小的小姑娘性格又活潑,撒嬌的時候十分討人喜愛。
“喜歡吃就多吃些,不要吃撐就好了,阿茹還在長身體呢。”江母笑著,指揮著江孜將那幾塊山楂月餅切成小塊分了吃了,還有樹莓和番茄的,味道都不錯,得到了大夥的一致認可。
“比我往常吃過的水果餡的月餅更好吃些。”趙嬸年歲稍大些,牙口不好,已經吃不得太硬或者太甜太酸的東西,這月餅烤得剛剛好,軟硬適宜,幾種果醬都是酸甜口的,做果醬的時候是細細的挑選過的,不會用到偏酸的果子,熬煮果醬時額外添加的糖提供了更多的甜味,很好的中和了果子原本的酸味,一點也不會讓人覺得酸掉牙,再加上烤得酥酥的餅皮,好吃極了。
“咱們姑娘熬煮果醬的時候舍得放糖,果醬比彆家做的都好吃,做出來的水果味月餅自然也差不到哪裡去了。”周吳舔了舔手指,望著桌上最後三個月餅問:“這種是什麼味道的?隻有五種口味會不會太少了?沒有五仁月餅嗎?我以前吃過一次五仁月餅,裡麵放了好幾種果仁,吃起來香極了。”
“這個是豆沙餡的。”這次是李招娣搶先開口了,她小心翼翼的看了眼周吳,又垂下頭,聲音低了幾分:“趙嬸還在處理那些果仁,晚點才會做五仁月餅。”
“我那五仁已經處理好了,不過姑娘不是說要加些糖漬的橘子皮和胡蘿卜絲嗎?等姑娘做好了,就可以了。”趙嬸笑眯眯的看著李招娣又看了眼周吳,李招娣的腦袋垂得更低了,年長的幾位似乎都看出了點什麼,唯獨幾個小的毫無察覺,江孜更是隻關注著最後那幾塊豆沙月餅,切成小塊分給眾人吃了。
“這豆沙餡軟綿香甜,也是姑娘做的?”林大仁似乎很喜歡豆沙餡,小小的一塊硬是分成兩口細細的品嘗,鬨怕是旁邊的肖茹都是一口一個吃得快極了。
“當然是阿孜姐姐做的啦,阿孜姐姐不管是做什麼東西都好吃極了。”肖茹仿佛腦殘粉,一臉認真和崇拜的看著江孜,惹得江孜都有些不好意思:“哪有,我也有做失敗的時候。”
“我可沒印象失敗過什麼。”肖茹搖晃著小腦袋,一副你說了不算,我說的才對的樣子,讓江孜都好笑的搖了搖頭,也沒跟她爭辯什麼,看向周吳:“麵包窯裡還照著這五種口味烤了一爐月餅,等好了你就拿出去給外邊的食客路人試吃,月餅明天就可以開始售賣,可以散賣,也可以要禮盒的,大禮盒可以放十二塊月餅,小禮盒可以放六塊月餅,口味任選。”
“行。”周吳直扭頭就往前院大堂走,邊走邊用衣袖擦了擦嘴,他得趕緊去向那些在食肆裡吃茶吃點心的食客們傳達好消息,隻是走得太快也跟沒注意李招娣抬頭看了他一眼,李招娣或許是有些不好意思,偷偷看了一眼便趕緊扭頭挪開視線,誰知就正好對上了吳金花好奇的眼神,瞬間紅了臉,小聲問:“你看我做什麼?”
“是你扭過來看我……還有,你臉紅什麼?”吳金花一臉茫然,趙嬸笑著拍了拍兩個小姑娘的肩膀:“好了,還有不少麵團呢,先去廚房再做些月餅備著吧,不然也不知道明天夠不夠賣。”
“我再去準備些麵團。”林大仁一聽禮盒十二塊與六塊裝的,立刻就有了緊迫感,之前隻做了百來個麵團,哪裡夠用。
“林姨,你上次做的糖漬山楂就很好吃,這次的橘子皮和胡蘿卜絲也是同樣的做法,你和趙嬸一起做,我來準備鮮肉月餅。”江孜說著又看向齊程:“齊叔,你應當會做蓮蓉吧?那邊有準備好的蓮子,就麻煩你來準備蓮蓉了。”
“哪裡麻煩,都是應該做的。”齊叔應下了,幾人再次分好工回到廚房。
其實做鮮肉月餅也不難的,裡麵的豬肉餡簡單處理一下,和平時包餃子或者包子的肉餡相差無幾,豬肉餡裡麵放些鹽、醬油、薑末、白糖、胡椒粉、芝麻油、玉米澱粉和蔥花攪拌均勻就可以了。
然後就是蛋黃蓮蓉餡裡麵要用到的鹹蛋黃,江孜沒來得及自己做,是在集市上一位老爺子的攤位上買的,他做的鹹鴨蛋個頭都大,煮熟以後筷子一紮下去,紅油就冒出來了,吃起來鹹香鮮美,要說有多少好吃——反正江孜嘗過以後就找老爺子定了許多,直接歇了自己動手的想法。
不是什麼東西都是自己做的最好吃。
反正江孜自認為自己做的鹹鴨蛋就不如那老爺子呢。
煮熟的鹹鴨蛋剝殼,蛋白和蛋黃分開,鹹蛋白捏碎可以熬鹹蛋青菜粥、做炒飯、煎肉餅,切成小片可以做辣椒炒鹹蛋白,絲瓜炒鹹蛋白等等,還可以直接用絞碎成泥當鹽使用。
今晚的菜式就可以加上一個辣椒炒鹹蛋白。
反正在江孜這裡是不會有一丁點兒的浪費的。
江孜的豬肉餡已經交給肖茹她們去做鮮肉月餅了,鹹蛋黃備好,齊程就拿著他做的蓮蓉餡來給江孜嘗味道——這蓮蓉餡賣相不錯,微黃油亮的,入口十分柔軟,帶著淡淡的蓮子清香,估計隻放了少少的一些糖,隻有一點點微甜,卻是恰到好處。
“好吃。”江孜眼睛都亮了幾分,伸手捏起一團蓮蓉餡,不粘不硬像極了柔軟的麵團,包裹起鹹蛋黃的時候也不會散架,比江孜以前做的蓮蓉餡好太多了,她當即抬頭看向齊程:“齊叔,教我做蓮蓉。”
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