再將肥腸放回鍋裡一同開大火爆炒炒。
鍋中的溫度會再一次將肥腸的油脂煸香，各種調料汁再混合，香味瞬間在這一片區散開。
觀察著鍋內的變化，再用一點鹵汁在鍋邊淋上一圈，鹵汁中自帶鹵香味，調味時則減少一些，再將一眾配菜放入大火煸炒生抽調味。
收乾鍋中水汽，即可出鍋裝盤。
“厲害厲害，我是一號我先來鹵的這鍋。”
“我不挑，哪個先出鍋我先吃哪個，餓死了，中午沒吃飯直接開車過來，現在剛剛好。”
第一鍋一出包小白負責打包，一份肥腸剛裝好，等著的一號顧客顧不得多，端著就往車內走去。
對於米飯和茶水自助這事兒，不論吃過的，沒吃過的粉絲都已經知道了。
萬億則是站到另一鍋旁開始生炒肥腸。
肥腸提前用小蘇打和少量調料和白酒醃製過，再開大火爆炒時，也不會有嚼不動的情況。
在菜市場時肥腸已經處理乾淨，切斷，此時鍋中溫度上來，直接下入大火爆炒兩分鐘撈出。
鍋內再下入薑蒜、少量豆瓣醬煸炒出香味，將肥腸一同放入，抓一把蒜苗放入爆炒，炒到斷生即可。
兩鍋一前一後出餐，一共十份。
“我是六號，我的。”
“就是這個味，聞著有點臭臭的，吃起來香糯的。”
“不管是鹵的肥腸，還是爆炒的我都愛吃，就是這種爆香的我最愛吃。”
萬億炒好一鍋，包小白就在旁邊接力盛菜洗鍋。
等鍋一洗好，又可以接著炒了。
“這一鍋炒的是中辣的哈，要吃微辣可以先等下一鍋。”
顧客的口味也是各不同，有喜歡吃辣的就有不喜歡的，萬億就這麼一鍋中辣一鍋微辣的出餐。
儘可能地去照顧到每一位顧客的口味。
“好好好，我還是喜歡吃帶辣的肥腸。”
“萬老板，今天一種鹵的，一種生炒的，那能雙拚嗎？”
在網上追過萬老板視頻的粉絲都知道，萬老板一直都有雙拚選擇。
尤其是在遇到有選擇困難症的人，有雙拚就能解決很多煩惱。
好像是有半個月沒出現兩種口味，她都快把雙拚忘記了。
“可以，但是要等一等，一鍋炒完再炒另一鍋。”
她也不是八爪魚，兩鍋不可能同時出餐。
“沒問題，就幾分鐘，能等。”
能吃到兩種味道的肥腸，等個幾分鐘那又怎麼了。
萬億繼續炒肥腸，其他粉絲們也陸續到達。
因為不能開車入村，粉絲們都是下車走進來。
有背包奔跑的，有駕駛行李箱的，有騎著折疊自行車的，總之各方式有不同，但所有人的目的都是相同的。
“快快快，萬老板已經在炒肥腸了。”
“嗯～這該死的香氣，太對味了。”
“還好生死時速來得早，還有米飯不怕吃不飽。”
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