孩子們領了任務，拿著每隊的物品快速散開。
接著孔孔院長讓幾個看孩子的護工留下，十五歲以上和其他大人全部去了廚房。
“你們幾個孩子處理青菜和剝蒜，摘好了都放在筐裡，不要掉地上了，這是吃的，要注意衛生。”
“他們廚房裡處理肉，我們來處理其他素菜。”
“魚就等到下午再殺。”
萬億在廚房內聽著孔院長將一切安排得井井有條，一直掛著的笑容更深了。
今晚的年夜飯可是所有人共同努力的成果啊。
方文一刀一刀地剁著肉，見萬億朝外看了又看，他問“是不是很熱鬨？”
“是熱鬨。”她回。
以前從來沒過過這麼熱鬨的年，萬億再一次在心裡覺得這次來得對。
“晚上更熱鬨，嘿嘿。”剛說完，屋外已經開始響起鞭炮聲。
吵吵鬨鬨的福利院正式開始了除舊迎新的一天。
萬億最先做的就是繼續製作醬牛肉。
昨天下午牛腱已經泡過血水，晚上放在醬油和香料中又泡了一夜。
此時放入適量甜麵醬和腐乳洋蔥等，燉煮兩小時，最後放冰箱讓醬汁的味道不斷浸入牛腱中即可。
做完這些，萬億端著一盆豬板油往外走。
“走，去試試你搭的土灶怎麼樣了。”
因著下雪，土灶就搭在廚房後門一片乾燥帳篷內，一大早方文挨個試了燒了一遍，已經可以正常使用。
土灶生火後，將鍋洗乾淨，切好的豬板油放入鍋裡。
倒上小半鍋水，用大火將肥油燒開，鍋內水分燒乾的後，豬板油自然會出油。
原本白色的脂肪，因油溫升高逐變成了豬油，白色的固體也成了焦黃色的豬油渣。
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將豬油和豬油渣分彆撈出，再放幾粒花椒到豬油內。
豬油的香味瞬間四散，萬億和方文一人來了一塊豬油渣嘗嘗。
‘哢滋’聲在口腔內傳來，乾香脆的豬油渣吃著一點也不油膩。
“豬油渣中午可以用來拌飯。”吃完一口，方文和萬億又來了一片。
“好啊，拌飯最香了。”
炸過的豬油渣是真好吃。
將豬油渣放回廚房操作台上，趁著熱，萬億撒了一層孜然粉辣椒粉。
隨後再回到土灶前，土灶留下燉排骨湯、羊肉蘿卜。
土灶的火力集中，燉煮最為合適。
方文自選的幾個菜裡除了排骨和羊肉湯，其他都是下午才下鍋。
他先是燒了一鍋水，將泡了水的羊肉冷水下鍋，再放入大蔥段，生薑片，煮出血沫。
撈出後，萬億放入提前製作好的香料包，丟進鍋裡燉煮。
接著再燉排骨湯，十幾桌的排骨湯，至少需要兩個大砂鍋燉煮才夠，方文剛好征用了兩個灶台。
萬億在一旁也幫了忙，直到排骨湯上了灶台，她轉身回了廚房。
“你先忙看著火，我去廚房準備午飯。”
一進去，發現好幾個人貓在廚房，嘰裡咕嚕地像在乾壞事。
走近一看，都在偷吃豬油渣。
“咳咳”萬億故意製造點動靜後說道“彆吃多了啊，留著拌飯的。”
偷吃被抓包的幾人，立刻收了手虛心地笑笑“不吃了不吃了，就是聞著好香。”
偷吃的幾人心裡苦啊，你炸就炸吧，你還往上麵撒了孜然粉和辣椒麵，誰聞到了不想來兩口啊。
“嘿！我說都在廚房裡貓著乾嘛呢，原來是在偷吃我也要我也要。”
“每人最多一片啊，中午拌飯的呢。”
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