午飯，距離年夜飯七個小時。
雖說是吃得簡單，但拌飯裡萬億還是準備了土豆絲、胡蘿卜絲、澆了一個辣椒油，炒了一盆雞蛋醬。
食材簡單但萬億可不會就這麼將就。
萬億炒了盤雞蛋醬，淋了辣椒油，所有人還是吃得很香，一粒米也沒浪費。
雞蛋醬用的是北方的做法，隻是在鹹度上進行了改良。
建水是南方，所以吃著很新鮮。
鹹香的口感搭配胡蘿卜和土豆絲，不用澆多，一碗飯來小半勺就夠。
上麵撒上豬油渣，筷子這麼一攪和，沒吃過的孩子瞬間就愛上了。
“明明全素，隻有一點點豬油渣，但吃著香噴噴的。”
年三十的中午，院裡全體員工和孩子一人端著一碗拌飯使勁往嘴裡扒拉。
午飯過後，距離年夜飯六個小時。
所有人又動了起來。
經過一上午的時間，豬、牛、羊三道菜已經製作好，剩下的就是雞鴨魚的時間。
首先是薑母鴨，鴨肉多，一鍋裝不下，隻能分成兩鍋同時炒。
鍋中燒乾水汽，下入多一些的芝麻油，再下入大量的小黃薑片，到鍋中小火慢煎。
熱油接觸黃薑片後，快速散發出香味，薑裡的辛辣味被煎出來，這道菜也就成功了一半。
當薑片全部將成卷曲狀，成為乾的薑片後，撈出薑片，留下油，將焯過水的鴨肉下入鍋中爆炒。
鴨肉脂肪多，不但需要炒乾鴨肉的水分，還需要將鴨皮上的脂肪煸乾，這樣吃起來才不會膩。
方文忙完自己的菜，立刻又湊到土灶邊幫忙翻炒鴨肉。
兩人各執一個大鍋鏟翻炒著鴨肉，鍋鏟挨著鍋邊發出刷刷刷的聲音。
經過煸炒的鴨肉蒸發了水分，體積也變小了不少，是時候將兩鍋鴨肉合成一鍋。
等到鴨肉皮焦黃時，將炸過的薑片回鍋。
這道薑母鴨吃的就是鴨肉和薑片的本味，不需要其他香料來提香。
所以調味時隻放鹽、生抽、和少許糖就可以將這道菜的味道發揮到最好。
所有調料翻拌個兩分鐘，用黃酒沒過一半的鴨肉，加入熱水，蓋上蓋子，撤掉一大部分柴火，改為小火進行悶煮即可。
“原來薑母鴨的做法是這樣的。”看著萬億蓋上鍋蓋，一直在一旁專心學習的方文終於敢說話了。
作為一名學習者，他怕自己話多影響萬一在一旁操作的進度。
萬億拍拍手，毫不吝嗇地分享她做這道菜的方法“其實這道菜有很多種做法，有加水和不加水的，隻是我覺得這種做法更香一些，微小的火悶著肉就軟爛了，冬天吃驅寒，加黃酒還能增香。”
這道菜原本是閩南地區代表性的一道菜，在做法上，萬億還是選擇少許改良，儘可能的孩子們吃到的是地道的味道。
方文張著嘴巴哦了幾聲“新知識，新知識，記下來。”
萬億喝了口水，看了看時間，接著就是處理土豆燒雞。
她回到配菜桌前，將土豆燒雞需要的配菜和食材搬出來問方文“這道菜不是去年的菜嗎？你今年怎麼不做？”
這道菜可是孔院長主動提出來的，據說去年喜歡的孩子很多。
方文剛記下薑母鴨的做法，被這麼一問，不好意思地嘿嘿了兩聲“今年想著進步一些，我想看萬姐怎麼炒。”
這話一說，萬億也發現，自從上次的鹵雞腿過後，方文再也沒碰上雞肉。
這是真受傷了？
“行吧，雞肉還是兩鍋，你要不要也動起來？”
萬億覺得一個鹵雞腿嘛，也不至於受傷成這樣。
她就想著，葛大爺回來後，院裡肯定還會做，方文再做得更好吃一些孩子們自然也開心。
“要要要！”方文收起手機，走到灶台前，萬億做什麼步驟他就做什麼步驟。