工地盒飯爆火,城管連夜加班!
章獨嵐將肉遞給他,白葉也就順理成章的接過去了。
卻沒有馬上吃,而是先仔細觀察了一下。
白斬雞的皮像是塗了一層黃油一般,漂亮的讓人讚歎。
和他做的,還真是不大一樣。
雞骨頭剁開的地方確實是紅的,應該是血液處以要流淌還沒流淌下來的程度。
這一次不用章獨嵐給他解釋,他自己也能琢磨明白了。
因為在冰水裡浸透,再加上小火慢煮,且時間還比一般的白斬雞略短,讓雞骨處於一種沒有完全凝固的狀態。
這也能說明這是新鮮的食材,但凡是凍雞,絕對出不來這種效果。
章獨嵐將其他的雞肉裝盤,又舀了一勺調好的蘸醬在味碟裡遞給他。
白葉蘸著蘸汁吃了一口,雞皮爽滑彈牙,雞肉非常的嫩,但是並不存在欠火不熟的問題。
這個口感要怎麼形容,絕對是極致。
加上調味料的佐配,這一口的滋味實在非常的美妙,白葉覺得自己的形容詞有些匱乏了,他竟然想不出怎麼形容了。
如果他是係統,他會給這道白斬雞打十分。
他做的也不能說不好吃,隻能說,完全不在一個層次。
師哥,果然是厲害的。
雞肉被端上去了,高原進來將百葉結燒肉出鍋,看到白葉嘴角的蘸汁,頓時瞪圓了眼,“叛徒!你居然偷吃不帶我!”
“噓噓!”白葉說道,“彆讓我師父聽到。”
高原咧嘴就笑,“你還有怕的人?”
高原端著燒肉出去,白葉這邊也趕緊將小炒肉炒上,等出鍋的時候,正好和章獨嵐的八寶冬瓜盅一起出鍋。
最後兩道菜上桌,白葉和章獨嵐各自落座,董建舒也停下了和江先生的談話,“好,菜齊了,咱們吃飯。”
第一筷子,自然就是白斬雞。
這是要趁熱吃的。
雖然白葉中間炒了一道菜的功夫,時間也來得及。
大家各自都夾起一塊,白葉剛剛已經吃了一塊了,現在一看到,腦海裡又回憶起了那個滋味。
董建舒吃了一口,連眉頭都舒展了開來。
“這道菜已經讓你做到極致了。”董建舒說道。
這評價不可謂不高。
哪怕是一向被很多人追捧的章獨嵐,都下意識起身,朝著董建舒欠身致謝,謝謝對方給予他的評價。
隨後董建舒又品嘗了白灼菜心,和東江釀豆腐。
章獨嵐選的這幾道菜都很有特點。
粵菜的幾大類,清蒸、白灼、釀、燉等做法,是最基礎的。
今天除了沒有清蒸,其他幾種都涉及到了。
沒有清蒸這個問題,董建舒看看那道八寶冬瓜盅也就懂了。
再者估計也是因為清蒸更主要看的是食材的新鮮,給廚師留出的烹飪技巧不如其他幾道菜。
四道菜都吃完了之後,董建舒還順便將高原的百葉結燒肉,和白葉的小炒肉都嘗了嘗。
“我能指點你,但是這個提升的空間恐怕不會太大。你的悟性很強,一般的東西,你都已經自己想的透透的了。”董建舒對章獨嵐說道。
若是沒有白葉,他是一定會收章獨嵐為徒弟的。
他太喜歡這種有天賦的孩子了。
好在,他們家白葉也同樣出色。
“老師,您過獎了。”章獨嵐淡然說道,但是眼底的神色昭示他其實也沒有表麵看起來的淡然。
畢竟,誰不喜歡被誇獎呢,還是來自於董建舒這種大佬的肯定和認可。
他們彼此聊天的時候,溫靜茹體貼地幫他們都盛上了飯。
高原和白葉沒心沒肺地開始吃,章獨嵐的菜其實很師父細細品,但是對這倆貨來說,那就是大口吃飯才香。
和他們倆同樣風格的還有對麵的江先生,江先生也在大口吃著飯,“老董,我有點羨慕你了,以後我要天天來蹭飯。”
“蹭飯沒問題,但是你既然要來,那可不能挑食,什麼都得吃。”董建舒略有深意地開口。
“我什麼時候挑食過。我的陽光房可都對你徒弟開放了。”
董建舒一笑,“這一次啊,一定讓你吃到夠。”
江先生更高興了,“那好啊,我早就盼著這一天呢!”