在食品廠設備沒有上馬之前,郭凡要實驗,就要先找其他食品廠,借用一下他們的設備。
這一天,郭凡就通過朋友找到一家小型食品廠,郭凡約好了丁廠長,他就在餐廳做好了奶茶和藥膳,開著麵包車帶了過去。
麵包車裡放著多個保溫罐。一罐是配製好的奶茶,有三罐是熬好還帶熱氣的營養藥粥,分彆是消積下氣,健脾除濕的蕎麥紅棗粥;有殺蟲消積,潤肺止咳,潤燥滑腸的香榧紫米粥;還有健胃消食,舒經活絡,滋補催乳的木瓜薏米粥。
藥膳的另一大分支就是湯類,但是有些藥膳必須要熱著食用,而且要對症下藥,所以隻能選用一些通用類型藥膳湯,比如適合夏季喝的綠豆祛暑湯,還有補腎的板栗排骨湯、枸杞豬尾湯等。
除了這些,還有一批昨天現做的中式糕點茯苓糕。
茯苓糕也叫馬糕和白糕,據《神農本草經》記載,茯苓久服有安魂養神、健脾益腎的功效,古代醫家常用的益壽藥。
茯苓糕用粳米粉、糯米粉、茯苓粉、蓮子粉、糖等製作而成,拿在手上輕輕軟軟,口感紮實有韌性,是常見的藥膳糕點,因此也可以加工售賣。
這些都做好了,丁義珍廠長,不用其他人上手,自己配了一些防腐配方,然後通過這小廠的設備,灌裝了一部分藥膳產品,帶回了自己廠。
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選出一些要存放一段時間,每隔一段時間,打開看看保質期怎麼樣,菌落是否超標,另一些就開封品嘗口感。
郭凡就和丁義珍,一起品嘗這些藥膳和奶茶。
郭凡喝了一口,感覺可以,奶茶裡雖然加入了一些添加劑,不過口味並沒有什麼太大的變化。
那些湯類的藥膳,綠豆湯喝著和平時彆無二致,也算是成功了。
至於一些藥膳湯,需要稍微加熱,喝起來也算美味。
係統也傳來了提示,證實這兩種罐裝藥膳實驗成功。
丁義珍廠長品嘗後,感覺也可以。
就是係統提示藥粥實驗失敗。
因為藥粥在涼了後,口感並不好,在二次加熱後,口感和味道上,就比剛做出來差了不少,不過藥力是沒有多少變化。
郭凡品嘗藥粥後,也不滿意,以他廚神的水準來看,二次加熱的粥口感上就有點敗名聲。
需要另外考慮做法了。
丁義珍提出了建議“要不,就做成自熱式的,先把米等材料處理,然後用自熱火鍋一樣方法,讓客戶在食用前把粥煮熟,這樣味道就會好一些。”
“可以試一試。”
郭凡點頭同意。
然而自熱式的材料,食材要先經過處理才行,如今也不是啥新鮮的玩意,但陽山這裡還沒有這種食品廠,沒法去彆人廠裡實驗了。
郭凡就讓丁義珍聯係一下,她認識幾個同行,有這種自熱米飯的廠家。
不過打電話去,同行都怕他們是要“偷技術”,所以拒絕了想要去廠裡參觀的請求。
郭凡可沒有閒情逸致繼續問下去了,他就決定直接聯係生產自熱食品的設備廠家,去他們那裡,就可以做自熱藥粥的試驗了。
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