李壯是二月中旬到的香港。這一船商品的到來算是解了青雲公司的燃眉之急。根據王三友和陳阿林的說法就是，過年後沒幾天就斷貨了，自從斷貨後，青雲公司上上下下就長期遭受其他分銷商和客戶的騷擾。這些人三天兩頭就過來詢問貨到了沒有，有些人還以為他們故意囤貨，甚至有人想給青雲公司員工塞錢以求給他們一些貨。
這次過來的五十萬斤貨，其中身體調理牛屎粑酒就有二十萬斤，因為這也是青雲公司賣得最好的貨。其他就是十萬斤滋補養生酒十萬斤，醬料十萬斤，肉乾和高檔食用油各五萬斤。
貨到香港當天下午，許多得到消息的零售商就趕到了青雲公司，第二天，遠一些的經銷商也得到青雲公司銷售室通知趕了過來。兩天時間，青雲公司就賣出去了四萬多斤各種商品。
李壯到了之後倒是沒管銷售這邊的情況，到達的第二天晚上他在摩理臣山家裡宴請了全體員工以及員工家屬，並給香港這邊人員補發了過年紅包。李壯的舉動讓青雲公司員工們感動不已，他們不僅是得到了豐厚的紅包，還感受到了老板對他們的尊重。
黃大力一家六口感受最為深刻，這次他不僅領到了相當於兩個月薪水的紅包，連參加宴會的家人們一人都領到了一港仙的紅包。而且老板還親切詢問了他父母和兒子的身體恢複情況。老板還說會在香港開辦食品工廠，現有員工家屬可以優先錄用，黃大力當即就決定給父母和老婆報名。李老板還說了員工子女上學學費公司也給包了，哪怕讀到出國留學公司都給報銷學費。這樣的老板黃大力不要說沒有遇到過，連聽都沒聽到過。他自己在心裡已經下定決心，要全心全意為青雲公司賣力。
宴會後第二天開始，李壯就在陳阿林、朱小嶽以及銷售室兩名銷售員還有四個馬幫隊員陪同下，帶著各個工坊的技術人員們開始考察在哪裡建廠合適。經過了三天考察，李壯和技術人員們商議後，決定就在九龍城那邊，離獅子山不遠的一個小村子邊上建廠。之所以選擇這裡，是因為這裡是在陸路通往內地的大路邊上，而李壯廠子需要的原材料很多需要從保安縣、惠州甚至廣州那邊買過來。而且這邊不光是交通方便一些，連地價也比香港島那邊便宜了不少。
現在的港英當局還是很歡迎各種外來投資的，因此對於李壯買地建廠也並沒有設置什麼障礙。談妥各種條件後，李壯直接在這個叫做石硤尾西村的村子邊上買了兩百畝荒地。這塊地上有兩個小山包，有一條小河溝流過兩個山包中間流過，更深處的山上有一個小湖。李莊之所以選擇這裡就是因為這裡用水比較方便，不管是溪水還是井水，這裡應該都不缺。
地買好了，接下來就是建設廠房。修建摩理臣山那邊房子和倉庫的那家建築施工隊伍上次的活乾得不錯，李壯就安排陳阿林聯係了他們。西村這邊要修建的房子體量有點大，施工隊的管事和技術人員過來後，光是根據李壯的構想測量和繪製施工圖紙都花了三天時間。李壯乾脆就在西村裡麵買了一座院子作為臨時居住地。這座院子有兩畝大小，有前院院壩和後院花園。主屋是老式木質榫卯結構的兩進八間房子，兩邊偏房耳房是磚木結構，有十六間，還有一間廚房和兩間茅廁。原來的房主現在在維多利亞城那邊做生意，全家都搬到香港島上去了。李壯買過來作為施工隊和青雲公司這邊監督施工人員的臨時住所和一些重要材料的堆放處。李壯想著以後工廠建好後，這座房子也要重新翻修一下。
李壯忙著工廠修建，那些工坊的師傅這段時間則被李壯派出去訂購原材料。這次過來的有酒坊的兩個師傅，肉乾坊的兩個師傅，釀造坊和榨油坊共兩個師傅。他們六人帶著二十個馬幫隊兄弟，需要走陸路去寶安縣和惠州調查，還要坐祿蒙靈號去了澄海縣、香山縣、廣州府等地。不光這些師傅們要去找原材料，青雲公司的辦公室和銷售室還專門抽出兩個員工，他們這段時間也需要跟著陳阿林去找到製作酒、油罐子和醬料杯子、肉乾油紙包裝的製作工坊。不過他們這個倒是不難，直接用現成的包裝給那些工廠作坊看就可以了，能不能做？價格怎樣？
食品廠的建設在李壯的規劃裡分成六個區域，麵對官道大路這邊模仿十裡鋪李壯友堂商號商品批發市場修建一個廣場和一排二層房子。房子底層正麵是八間一丈五尺寬，兩丈高，兩丈進深的門麵房，背麵是四間三丈寬，兩丈高，四丈進深的倉庫，二層就是青雲公司以後的辦公地。
辦公樓後麵就是員工住宅區。李壯準備修建十棟四層高的騎樓，大概共計有一千二百套住房。這些房子都有一個客廳，但是臥室就有一間的，兩間的，三間的，也有十幾套四間的。這種套間都沒有廚房和茅廁，因為住宅區兩邊靠近圍牆總共修建了四間茅廁，每間茅廁都分男女，有四十個坑位。
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至於員工們的夥食，在住宅區和辦公樓之間就是專門的食堂。不光如此，為了以後員工們紅白喜事舉辦宴會方便，辦公樓二樓還會開辦一家十裡鋪酒樓，當然酒樓也可以用來接待客商和對外營業。李壯相信隻要從青雲客棧調幾個廚子過來做正宗十裡鋪的菜，這個酒樓生意就一定不會差！
生活區後麵依次就是榨油工坊、釀造工坊、肉乾工坊和牛屎粑酒坊。每個工坊都單獨在圍牆上開了門用於原料進廠和成品出廠。釀造工坊和酒坊之間，專門空出了大概五十畝地用於臨時飼養牛、馬、騾、驢、豬、羊等大牲口。這裡的每個工坊都是按照十裡鋪現有產能大小建設的，所以每個工坊裡麵的各個車間、倉庫都不小。酒坊因為就在山腳下，就沒有挖地下室，乾脆直接挖了幾個山洞儲酒。
李壯要求先建設圍牆和酒坊，整個工程特彆是工坊區域務必要在六月前竣工，施工隊為了加快進度，總共召集了近千人同時施工。由於現在整個香港工程建設沒有前幾年那麼熱鬨，現在有很多建築工人沒有事乾，所以找人乾活並不困難。很多經營建材的工坊和商號現在業務也不多，建材供應也充足。所以青雲食品廠的建設很快就走上了正軌。
李壯現在也不用天天到工地，他現在正在忙著大量招聘人員。食品廠的管理、生產、采購等等初期需要三百人，遠期需要兩千人。李壯信守承諾，優先招聘了青雲公司現有員工的家屬。到三月初，青雲食品廠前期的三百人就招聘好了。這一批人將由祿蒙靈號送到十裡鋪進行為期三個月的實習培訓。
黃大力的父母和老婆這次也將到十裡鋪接受培訓。對於孩子他們現在也不用擔心了，大兒子繼續在教會學堂念書，小女兒現在也進入和他哥哥同一所教會學堂，這個教會學堂有幼稚園。他們兩兄妹放學後就會先到青雲公司這邊，等著黃大力下班後一起回家。
青雲公司這邊為了這些員工子弟放學後等家長有事可做，專門給這些學生們準備了一間房間。裡麵給他們準備了桌椅和開水，方便他們寫作業看書之類。時不時的辦公室的小姐姐們還會給學生們準備一些小零食。當然這些事情李壯很支持，不過他已經考慮是不是在食品廠那邊開辦一所子弟學堂了。不過這個不急，等那邊工廠開始運轉了再說吧。
原本李壯是預計和那批實習員工一起回十裡鋪的，但因為走陸路去寶安縣和惠州的采購考察隊伍還沒有回到香港，李壯不放心原料方麵的問題，隻好推遲了回十裡鋪的時間。不過他也讓負責護送的馬幫隊員帶了信回去，並讓他們再運送四五十萬斤貨過來，這樣估計庫存就能支撐到這邊食品廠投產。
李壯在九龍城這邊建設食品廠，自然需要打點一下這邊的警察局和這邊的幫派。不過在請客的時候，他也請了管理雲鹹街那邊的警察局長和幫派坐館大哥一起喝酒。當然李壯讓王三友和陳阿林又不經意的泄露了自己千總官身和袍哥身份，至於馬幫兄弟們人手一把的柯爾特轉輪手槍在他們幫忙倒酒時也會時不時暴露一下。李壯就是想傳遞出一種信號我會按照規矩交錢，但你們不要有過分的要求，否則我也不是吃素的！當然在後麵的建設推進中，李壯的目的顯然達到了。不光如此，現在據說不管黑白世界，整個香港上層，很多人都離不開李壯的身體調理酒了，包括那些英吉利人。
到三月底，去了解食品廠原材料供應的幾支隊伍基本上完成了周邊區域原材料供應的調查。情況果然和李壯預計的差不多，這邊各種肉類、豆類、穀物類、菜油類原材料遠比十裡鋪那邊豐富，藥材、高粱也不會比十裡鋪少。李壯已經想過了，高粱、藥材類他完全可以走海路去福建、浙江、江蘇、山東甚至關東采購。當然也有經銷商表示可以幫助青雲公司去那些地方采購原料。而香港這邊，李壯已經吩咐陳阿林告知了石硤尾西村以及附近一些村子的農戶，讓他們現在就可以大量利用邊坡荒地種植高粱，青雲食品廠可以和他們簽訂契約保證高於市場價收購。李壯甚至把食品廠區域內乾擾不到施工的地方都給種上了高粱，食品廠外麵的大片亂石山坡荒地他也種上了。這是讓馬幫隊兄弟們、黃大力他們搬運隊、青雲公司員工們抽了兩個禮拜日休息時間給種上的。
李壯在廠區周圍大量種植高粱一方麵當然是想給酒坊減少一些成本，另一方麵其實是為購買的大牲畜準備飼料。陳阿林已經給食品廠周圍的農戶們打好招呼了，他們不光可以賣高粱、稻穀、糯米穀子、大豆、花生、芝麻、板栗、葡萄之類的給廠裡，連高粱杆、玉米杆、穀草也可以賣，大牲口當然也可以。至於雞、鴨、鵝、魚之類就要看以後食品廠要不要開發更多新產品了，少量的也可以賣給這邊的食堂自用。
青雲食品廠要收購許多農產品的消息很快就傳遍了九龍城這邊的農村，然後又傳到了相鄰的寶安縣農村。原本這邊很多農戶是不種植高粱和酒穀的，現在也利用邊邊角角種了一些。現在，農民們要掙一點現錢其實並不容易，青雲食品廠能給他們這樣一個機會，他們當然高興了。要知道，現在他們去集鎮賣點雞蛋、鴨蛋都是要交稅的，而賣給青雲食品廠不用。
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