缸是水缸，平時就裝吃喝用的清水，家家戶戶每天都要刷洗一遍，最是乾淨。
梁川把地瓜粉倒進大缸之中，又燒了一鍋熱水，把水衝進缸裡，邊衝邊攪拌。
剛剛那個問泥胡這粉是不是用來泡水喝的鄉民一看就樂了，蹲在一旁打趣泥胡道“看看，看看，裡正爺我說的沒錯吧，這就是衝水喝的，你還彆不信！”
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泥胡瞪了他一眼，很不服氣地道“快閉上你的嘴！”
梁川用棒子攪著缸裡的糊糊，約攪了一刻鐘，缸裡的糊開始出絲，梁川拿出筐裡的白礬，倒了進去。
“這是什麼？”泥胡在一旁緊張地問道。
梁川道“油條吃過沒，加的白礬！”
說實話，泥胡這輩子就吃過幾回油條，一根瘦不拉幾的麵棍兒不頂餓還要好幾文錢，誰吃得起？
見泥胡似懂非懂，梁川開始把粉疙瘩攪揉成團，從缸裡扯出來，讓楊秀手端著鐵勺接住這麵團。
“接好了，我要開始拍打了！”
楊秀點點頭，手上加了一道力氣，梁川拿了根木板子，洗淨之後開始拍打粉疙瘩團，粉團在拍打之下從勺子的底部孔洞漏滲下來！
“快，把熱水鍋端過來接粉！”梁川見粉開始成形，馬上吩咐泥胡，泥胡與幾個鄉民端來剛剛燒水的鐵鍋，裡麵滿滿當當的熱水，水開了但不沸騰，這樣粉條就不會斷。
高溫的作用下，
粉團開始凝固成粉條，而且不會折斷，漂滿了一大鍋。
“再去接一盆冷水，要乾淨的！”
山民們好像看到麵條一樣的粉條出鍋，個個都驚呆了，飛奔也似的去取來一口小鍋，裡麵裝著一鍋清水。
梁川拍打完粉條，打熱鍋裡的粉絲用長筷撈出來，夾到冷水鍋裡，熱粉條一遇冷開始收縮變硬，再從冷水裡撈起來，晾在竹竿子上！
地瓜竟然就這樣，先變成了粉，最再變成了這麵條一樣的形狀！
“大功告成！”
陽光下的地瓜粉條透著一股子晶瑩，缸裡還有不少的粉團，依樣畫葫蘆，不多時竹竿子上就掛滿了粉條。
梁川看得嘿嘿直笑，老子現在手頭有粉有辣椒，南溪裡麵還有摸不完的螺螄，那不是日後什麼幾十時候想吃螺螄粉都可以了！
眾人看著晶瑩透透的米粉有些失神，地瓜就這樣變成了麵條。。
好神奇的手法！
泥胡先是湊過來聞了聞，用手扯了一斷放到嘴裡吃，味道很一般啊，還不如直接烤來吃更香！
梁川連忙製止了泥胡道“哪裡是你這樣的生吃法，這粉條三四天能完全曬透，等完全乾了以後呢，這東西就跟小麥打成的麵條一樣，以前你們怎麼吃，現在就可以怎麼吃，而且這東西很經放，放個一年半載不成問題！”
麵條！耐放！
終於是說到了泥胡最關心的問題！
從鳳山運回來的地瓜可以馬上吃，眼下許多人都斷糧，可勁吃沒關係，但是明天他用腳後跟想都看得到，到時候隻有土地的地方隻怕都會種上地瓜，那產量可就不是他們山民能吃得完的，這麼大量的地瓜如果全部按照這個方法做成地瓜粉條，存放的時間又如此之久，那不是可以將多餘的地瓜粉賣到其他的地方！
這東西跟麵條一樣，就是不知道吃起來味道怎麼樣！
梁川舔了舔嘴，對著泥胡道“家裡還有沒有豬肉，山豬肉也行！”
雖然山豬肉很柴，但是好歹是肉，實在不行就在鍋裡多熬燉幾刻鐘，就是石怕也煮爛了！至少能煮出點油星，加一點膩味兒，讓味道更香！
泥胡一愣道“當然有，想吃多少管飽，要是不夠我馬上進山給你打去！”
梁川擺擺手“打就不必了，走，讓大家夥都散了吧，知道怎麼做了，你們去鳳山買完地瓜回來自己回工，就是白礬麻煩了一點要去山下買，一會我讓你知道什麼叫豬肉燉粉條！"
楊秀借了泥胡家的灶台，這灶也是當初趙小品改進後的新型節柴灶，守著灶台把粉條下鍋，照著梁川說的做法，灑了些醬醋鹽巴，再把山豬肉切成小條扔到鍋裡麵一起煮，簡單的一道菜便出鍋了！
多年以後泥胡永遠忘不了第一次吃到粉條的滋味，有生以來他第一次覺得自己白活了，天底下有這麼多新奇的美食還有做法，就在他們眼皮子底下，愣是守著寶山吃了這麼年的西北風，一點都不知道變通！
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