半個多時辰後,香噴噴的飯菜上桌時,薛子仁、薛子俊和薛子善也恰好被接回來了。
薛子善人最小,腿最短,卻跑在最前頭,嘴裡喊著,“奶奶,奶奶……”
鄭晴琅正在擺最後一道菜,聽見由遠及近的聲音,連忙回身望向聲源處,揚起大大的笑容回應道,“誒……”
薛子善一把衝到奶奶跟前,本想像往前一樣抱住她,下一刻,想起先生的教導,突然站住了腳,似模似樣得拱手作揖。
薛子仁和薛子善緊隨其後,見弟弟正行禮,相視一笑,也同樣拱手行禮。
鄭晴琅捂著嘴輕笑,等他們三個行完禮後,開口誇道,“果然是讀書人了,連咱家的小皮猴子善都穩重多了。”
薛子善被誇,一秒破功,立馬撲到奶奶身上,撒嬌道,“奶奶,我不是小皮猴,我是奶奶貼心的小棉襖……”
“哎喲喂,大夏天的,這棉襖穿身上,可彆熱壞我咯……”
鄭晴琅這話說完,眾人瞬間失笑出聲。
薛子善嘟著嘴,假裝不滿道,“奶奶,你變了,自從有了弟弟,我就不再是你最喜歡的小孫子了。”
鄭晴琅輕捏他的鼻尖,笑道,“好啦,我最喜歡的貼心小棉襖,洗手吃飯吧,今天可是奶奶親自下廚哦!”
薛子善一聽,喜不自禁,興奮得歡呼出聲,然後轉身去找水盆洗手了。
薛子仁和薛子俊已經快他一步洗完手過來了,望見桌子上的飯菜,其中許多菜式上麵都有黑色的小顆粒,都好奇問道那是什麼。
鄭晴琅笑笑,答道,“這是豆豉,是咱豆腐坊的新品,你們等下認真試試味道,看看合不合口味。”
加上從下壩村過來的鄭晴琅和綠萍,今日在豆腐坊吃飯的一共有十個人,一張八仙桌顯得有些擠。
但是,他們並不覺得有什麼,反而覺得這樣坐一桌吃飯熱鬨。
一開始,未曾試過豆豉的眾人都對這黑漆漆的豆子存疑,甚至不太敢動筷,特彆是幾個小孩,夾肉的同時都儘量避開豆豉。
鄭晴琅也不強迫他們,隻是吃得噴香之餘,偶爾動動嘴勸菜。
隨著薛滿倉、周青梅、薛曉春、趙二榮一個個被豆豉的美味征服,薛子善他們也試探性得夾了一兩顆豆子嘗試。
結果,哎呀喂,真香!
於是,不出鄭晴琅所料,大家都被豆豉獨特的美味征服了。
吃到一半的時候,大家動筷子的速度慢了一些,不再急吼吼得夾菜乾飯,鄭晴琅才突然想起來問道,“對了,滿倉,剛剛你不是說家裡的生意出了點問題嗎?”
薛滿倉見問,放下筷子,咽乾淨嘴裡的食物後,方才答道,“嗯,鎮上做豆腐的,除了咱家還有兩家,一家姓趙,一家姓羅。羅家已經琢磨出了腐皮卷的做法,私下找了知味齋的邱掌櫃說要供貨,所有豆製品的價格都比咱們低了兩成。邱掌櫃剛和咱們續了一年的約,自然不會答應,不過話裡的意思也是嫌咱家的東西貴了些。”
“羅家的腐皮卷做得怎樣?”鄭晴琅問道。
因為給酒樓的供貨量比較大,所以他們給邱掌櫃的價格並不高,若是羅家的產品品質同自家一樣,批發價卻低兩成,這利潤未免太低了。
“我特意買了他們店麵的豆製品過來試吃,老豆腐的話和咱家的差不多,腐皮卷差點意思,味道和賣相都沒咱家的好。”薛滿倉答道。
“娘,雖然人家的豆製品沒咱家那麼好,但是他們舍得降價,咱家原本的客戶,就李家和劉家,已經改定羅家的豆製品了。要不,咱家也學著羅家降價得了。”
周青梅十分心疼那丟失的兩單,雖然那兩家隻是鎮上門戶采購來自己食用的,單次供給量沒有酒樓那麼多,但是一個月攢下來也不少,所以,她生怕其他客戶也被羅家的低價策略搶走,因此十分建議自家也降價吸引顧客。
鄭晴琅忙擺手,“不行,咱們這個定價沒問題,不能因為彆人一降價搶生意,就跟著一起降價,難不成為了保住客戶,咱們還得賠本賺吆喝不成。”
“那咱們該怎樣?羅家可是放話說了,等研究出咱家這些豆製品,就要把薛氏豆腐坊擠出鎮上呢。”
周青梅見自己的建議不被采納,一時間又沒有其他好的想法,為此語氣變得有些焦慮了。
“這羅家是什麼路數?和咱家有仇嗎?對外放這種話?”鄭晴琅有些不解,同行是冤家,不是仇家,其實沒必要這麼強勢的吧。
薛滿倉答道,“沒什麼仇,就是咱們靠著許多新花樣,搶了人家幾戶生意,然後羅家就和咱們家杠上了。”
鄭晴琅恍然大悟,搶了人家生意,那倒可以理解。
不過,她並不為此感到憂慮,笑道,“做生意嘛,今天搶人家客戶,明天被搶客戶,正常,沒事,我相信,隻要咱家保持產品品質,同時還能推陳出新,即便不降價,也能立於不敗之地。羅家靠降價拉攏到客戶,但他們的利潤也被壓縮了,嗯,怎麼說呢,總覺得他們的路似乎走窄了些。”
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薛滿倉聽罷,心裡安定了些,又夾了一顆豆豉仔細品嘗,嗯,口感綿密,醬味悠長,鹹辣下飯。
這個時候,有了豆豉的上市,說不定他家的生意可以更上一層樓了。
這頓飯吃完後,薛滿倉便迫不及待得拉著他娘了解豆豉製作的情況,以及接下來售賣的安排。
豆豉是新品,而且口味奇特,並不是所有人都能接受,鄭晴琅的意思是學之前推廣香乾的做法,在前頭店麵做成成菜讓人試吃,一點點找到豆豉的受眾。
至於每月固定采購的那些客戶,酒樓那些可以主動推薦新品,大戶人家就不用了。
聽見她這麼一提,薛滿倉有些不解,“為什麼不每個客戶都推薦一遍呢?反正都要同那些采買打交道的,也不多費什麼功夫呢。”
“一來嘛,這些大戶人家餐食有講究,不是隨隨便便給了新品就會嘗試的,那些采買即便覺得咱家的豆豉好,也不會隨便買了做給主人家吃。還不如讓這些主人家在外頭酒樓嘗到了新菜式後,再主動提及豆豉來的好。”
薛滿倉覺得有些道理,點點頭後,問道,“還有二來嗎?”
“二來嘛,豆豉的做法咱家還不是特彆熟練,產量受限,前期還是不要把攤子鋪太開吧,怕忙不過來。”鄭晴琅答道。
他們雖然在家成功做出了豆豉,但是每次都是五斤五斤的製作,還未掌握好大量製作的法子,因此短期內,更適合采用饑餓營銷的方式。
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