宣傳很到位，還沒到飯點，眾人已經持單聚集在“乾飯人”大飯店的外麵，等著開業了。
有大批的臨安府的差役，廂軍在維持秩序不錯，大家精神煥發，等著去乾飯。
“乾飯人”飯店確實大，足有二百平方米的營業麵積，在寸土寸金的臨安府算得上是大飯店。
為什麼喬掌櫃的股份占比這麼大？
這裡正是他出麵盤下的，喬掌櫃是臨安府裡的地理鬼，手眼通天，換作其他人，即便是財大氣粗，也難以在臨安府裡找出這麼大的店麵來經營。
在“乾飯人”大飯店的外麵牆上貼有大幅的街招，畫有一鍋鍋煲仔飯出煲畫麵，米、肉、菜皆畫得栩栩如生，讓人望之而口水生涎。
還有文字介紹煲仔飯也稱瓦煲飯，來自廣南東路，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，選用晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。
煮飯的煲仔也有品質要求，好的煲仔裡麵是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行
通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
為什麼要做煲仔飯生意？
孟之祥在北方的地質大學裡讀書，大學內飯堂很多，天南地北的夥食都有，其中有一個粵人老板，承包了一個檔口，主營的正是煲仔飯。
由於他選用的米好，肉料新鮮，醬料調得好，現煮現賣，火侯到家，很受師生們的歡迎，哪怕在麵食較多的北方，也有他的一席之地。
啊，無所不能的大學，簡直就象哆拉a夢裡的機器貓，有無窮無儘的道具，對孟之祥有著無限的啟發。
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朋友們驚歎孟之祥的商業才華，孟之祥則感謝他讀過的大學。
差不多到了開業的時候，那邊的煲仔飯，一排排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，幾個師傅手持竹筷來回巡視，揭蓋加料，看火侯，這正是煲仔飯的打開模式。
而在店鋪內，整潔的地麵用大塊青磚鋪設，一排排的粗木桌椅很實在。
數排的店夥計排好了隊準備迎接食客們的到來，他們都穿著製服，看店夥計整齊的氣質，貌似是軍人出身？
沒錯，孟之祥聘用的全是退役軍人，還專門進行了軍訓和培訓，選用一些樣貌出眾，動作麻利的退役軍人來當店夥計。
大飯店取名為“乾飯人”，直截了當，其實，孟之祥想用的名字是“老兵飯店”，裝修也想偏向於軍武，但餘啟水告訴他說這樣取名，用的又是老兵，很容易招致禦史的彈劾，他們會認為孟之祥聚集老兵，欲行不軌！
孟之祥唯有改名，送一種植物給那些禦史家中的年輕女性！
公道自在人心，當“乾飯人”大飯店營業後，人們都不說這個名字，隻說“老兵飯店！”
譬如問“今天哪裡吃飯啊？”回答是“去老兵飯店”，意思就是去“乾飯人”大飯店裡吃飯。
開業典禮，主持人正是孟之祥的小妾劉珊妤，她檀口輕啟，曰“‘乾飯人’大飯店開業典禮現在開始，歡迎各位的到來！”，緊接著“劈劈啪啪……”的鞭炮聲響起來了。
作為太尉，孟之祥肯定不能出來拋頭露麵的，就由劉珊妤作為店主了。
看到人流如潮，她紅光滿麵，她可是擁有一成的股份哦！
鞭炮聲停止，食客們一擁而入！
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