先搶位，再點餐。
否則以這裡的火爆程度，位置絕對是秒光。
沒錯，一下子就坐滿了！
進不來的食客，隻好在外麵等位了。
孟之祥早早有備，請來差役與廂軍維持秩序，否則發生突發事件都有可能。
坐下來的食客，等著店夥計過來為他們介紹、點餐，而一些組團來的食客，則留人在位，派人直接去到灶頭上點餐。
煲仔飯的種類眾多，琳琅滿目，包括有
一、排骨煲仔飯
排骨事先用醬油、豆豉、料酒、鹽、雷州白糖、漢中麥粉，蒜香油等精心醃製過，半個時辰即可。
把米泡過水，放至砂鍋米飯上，加少許油攪拌均勻，加水後大火煮開轉中火至八成熟。
將醃製好的排骨、香菇，砂鍋，沿著砂鍋內側淋入油，加蓋轉小火煮約一刻鐘，撒上蔥花後，再加蓋燜煮一會兒即可。
二、臘腸煲仔飯
把米泡過水，放至砂鍋，加少許油攪拌均勻，加水後大火煮開轉中火至八成熟。
把臘腸切片，再切點薑絲放在鍋內米飯上、再打個雞蛋進去。
沿著砂鍋內側淋入油，加蓋轉小火煮約一刻鐘，撒上蔥花後，再加蓋燜煮一會兒即可。
這裡麵的搭配豐富，靈活機動，既有雙拚比如加臘腸、臘肉；又可以來三拚，包括了臘腸、臘肉、臘鴨一起煲，實是美味。
三、黃蟮薑米煲仔飯
把米泡水，放至砂鍋，加少許油攪拌均勻，加水後大火煮開轉中火至八成熟。
將黃蟮去骨洗淨，切成手指大小，份量與米是一比一，用醬油、料酒、鹽、雷州白糖、漢中麥粉醃一刻鐘，加入薑米。（把生薑切片切絲成米粒狀，是為薑米）
將黃蟮、薑米放在米飯上，沿著砂鍋內側淋入油，加蓋轉小火煮約一刻鐘，撒上蔥花後，再加蓋燜煮一會兒即可。
……
種類眾多，難以描述，包括了田雞煲仔飯、鹹魚臘腸煲仔飯、鴨肉煲仔飯、冬菜肉餅煲仔飯、豬腸煲仔飯、豬腳下薑片煲仔飯、鮮魚蘑菇煲仔飯、蒜蓉蝦球煲仔飯、魚頭煲仔飯、瑤柱蝦味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、甲魚煲仔飯、魚腩拚酸菜煲仔飯、脆皮燒鴨煲仔飯、排骨雞雜煲仔飯等等。
米飯是部分中國人的主食，功夫煲仔，醃料入味、斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四麵來賓、有空來吃功夫煲仔飯。
煲仔飯物美價廉，好吃而且不貴，平均每份煲仔飯是五十文錢，最便宜的瘦肉煲仔飯才三十文。
宋朝的物價是一般底層老百姓收入為一百文一天，就拿早餐來，您隻需要二十文錢，就能早餐吃得飽飽的，而且花樣您可以每天輪番變化。
孟之祥的經營，是在保證質量的情況下，千方百計降低食物的成本，讓利於民，達到大家吃好喝好，孟之祥賺錢雙贏的目的。
經營靈活，可以雙拚、三拚，就增加了選擇的餘地，比如單是一種黃蟮煲仔飯，就可以組合出黃蟮滑雞煲仔飯、黃蟮拚瘦肉煲仔飯、黃蟮田雞煲仔飯等。
每一份煲仔飯肉滿滿，都附有菜乾黃豆骨頭例湯一份，還有一小碟焯水蔬菜，種類也可以選擇，有油菜、青菜、小白菜等等。