除此之外，灶頭上的大蒸籠裡蒸有一盅盅的滋補湯，包括有羊肉湯、藥材雞湯、鴨湯、水魚湯、排骨湯等等，這正是大飯店的營利延伸方式，哪怕煲仔飯贏利不多，滋補湯也能賺到錢。
灶頭上熱氣騰騰，師傅們忙碌著照顧著這一鍋鍋的煲仔飯，旁邊是大桶大桶醃好與準備好的作料。
肉都是新鮮采購，放入各種味料精心醃製，提鮮入味。
味料當中的靈魂正是醬汁，為什麼孟之祥要買下一間醬場就是這個道理。
同時由於用的豬肉和雞肉多，孟之祥也做起了養豬場和養雞場，現在沒有出場，就買豬和雞來宰殺經營。
在師傅們當中，孟家的二個廚娘宋嫂和劉嫂也來了，她們作為“乾飯人”煲仔飯的始祖，由孟之祥教會她們，她們試驗後得出菜單配方，然後組織其他師傅們學習，煮煲仔飯，然後開業。
不用兩位廚娘出手，她們充當顧問，到店裡看看，指導一下，每人每個月得錢一貫。
夥計們為焦急的食客們送上了煲仔飯，一人一煲，打開蓋，把跟煲上桌的調味汁，澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆！
以筷子夾飯菜品嘗，飯香口，肉新鮮多汁，吃起來齒間留香，回味無窮，所有人都埋頭猛乾，真正成為了“乾飯人”！
很下飯，太好吃了，實在是太好吃了！
吃過飯，還有鍋巴可吃，其色澤金黃、乾香脆口，正是火侯到家的表現。
食客們吃得大為滿意，可惜的是目前暫時不外賣，不過商家表示外賣是很快的事了！
當天中午的“乾飯人”煲仔飯大獲成功，讓坐在一旁飲料店的孟之祥與喬掌櫃大為滿意。
他們不方便出麵，就在斜對麵的飲料店坐下，為飯店看場，孟之祥帶了十個家將，喬掌櫃帶了十名打手，全是塊頭很大的家夥，坐在店裡，擠得滿滿當當。
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孟之祥的家將們是生人勿近，喬掌櫃的打手儘是惡棍，他們帶著哨棍與刀劍，導致飲料店根本無生意上門。
店家苦著臉，又不敢驅客，無可奈何。
好在孟之祥請客，點了各種各樣的宋式飲料包括了甘豆湯、椰子酒、豆水兒、鹿梨漿、鹵梅水、薑蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮脾飲、梅花酒、香薷飲、五苓大順散、紫蘇飲等等，桌麵上堆了一大堆飲料，大家都在喝著。
“臨安府真是有錢啊，盅湯都賣光了，好幾個人居然一個人點了二盅湯來喝，土豪！”孟之祥感歎地道。
沒錯，南宋不抑商業，積極發展民間經濟，且有外貿進出口，肯定是順差，以南宋以半壁江山，財政收入還勝過了北宋。
“偶要不要買些奶牛，開幾家奶茶店呢？”孟之祥想著。
不過，開奶茶店隻怕競爭激烈，象孟之祥所開的麵食店、鹵水店、臘味食品廠和煲仔飯等等，是有門檻的，內有醬廠、養豬場和養雞場可以節約成本，外有經營時的秘方和烹製手段都不為人知。
比如煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有彆。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋裡煮，熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識彆各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。
非常不容易，孟之祥充分發揮了他的指導能力和家中兩個廚娘的本事，對廚師們進行了嚴格的培訓後，才把煲仔飯做得好。
正在細忖著，喬掌櫃用手捅捅他道“看！”
孟之祥一看，趕快出了飲料店，喬掌櫃則留在店內。
竟是臨安府的父母官薛瓊知府便裝與數人走過來，看他們的樣子，是想幫襯孟之祥的店了，孟之祥趕快過去迎接。
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