時間來到4點10分，我揭開鍋蓋，紅燒豬蹄應該快好了。
這時候鍋裡的水很少了，轉大火收汁至湯汁粘稠即可。
豬蹄紅亮軟糯，湯汁濃稠，撒上正經蔥花，色香味俱全。
夾起一塊試試味道，豬蹄特彆的香糯，入口即化。一口咬下去，q彈的豬皮，軟爛的肉質，滿口生香美味無比。
整個窩棚裡，都彌漫著豬蹄的香味，傑西都忍不住咽口水。我對他說:“這個你不能吃哦。”
傑西鬱悶不已，這也太香了！要是能吃上一口，那就好啦。
我把豬蹄鏟進碗裡，將它們擺在保溫車裡保溫。
現在開始製作紅燒雞爪。雞爪已經綽過水了，鍋裡倒入少許食用油，油溫燒至5成熱下入冰糖。
開小火慢炒，直到將冰糖炒至棗紅色時，放入雞爪，翻炒至雞爪上色。
然後倒入適量的開水，水的用量剛好沒過雞爪即可。
放入蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉。再倒入少許生抽，老抽，蠔油，食用鹽。開大火煮開鍋，蓋上鍋蓋轉小火燉101novel.com分鐘。
101novel.com分鐘後，打開鍋蓋，開大火收濃湯汁。等鍋中湯汁濃稠時，就可以出鍋裝盤了。
再撒上切好的正經蔥花，雞爪色澤紅亮，香濃入味。吃一個，嗯！雞爪美味又好吃。
把雞爪裝起來保溫，現在第三鍋米飯已經在煮了，我準備炒紅燒羊肉。
配菜切好，青椒，洋蔥，大蒜，薑絲。
羊肉清洗乾淨，起鍋燒水，冷水下鍋。把羊肉放進去，加入一些薑絲，一勺料酒去腥味。
撈乾淨浮沫，再煮4分鐘。撈起瀝乾水，起鍋燒油，放一把冰糖粒。
小火燒至冰糖粒融合慢慢變成琥珀色，轉大火，把瀝乾水份的羊肉放進去。
炒3分鐘左右，羊肉上色了，下切好的薑絲、洋蔥片，大蒜，繼續翻炒至發黃。
加一大勺豆瓣醬、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陳醋、一小勺老抽，繼續翻炒。
再加入清水。紅燒羊肉煮的時間比較長，水要一次性加夠，要沒過羊肉。
加幾片香葉，蓋上鍋蓋，中小火，煮40分鐘。
這口鍋暫時就用不了啦。不過，我還有另外一口鍋，準備炒紅燒雞塊。
雞塊放在沸水中焯燙，撈起再清洗一遍，瀝乾水分備用。
熱鍋，加入適量油，將切好的生薑放入油鍋，爆香。
加入雞肉塊，加鹽加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，加入適量水。
中小火慢煮101novel.com分鐘左右，加入大蒜，翻拌均勻後，再煮2分鐘左右，出鍋。
接下來紅燒肉和紅燒牛腩。時間緊迫啊！
我直接買的切好的牛腩塊，用清水浸泡出血水，中間要換兩次水。
鍋裡放油，蔥薑，桂皮，香葉，八角和花椒冷油下鍋，中小火炒出香味。
放入白糖，翻炒到糖全部融化。
放入牛腩塊，轉大火翻炒至肉變色。
把鍋裡倒入開水，加入料酒，紅燒醬油，老抽，蠔油，豆瓣醬。
大火燒開，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，燉個25分鐘。
大火收湯，出鍋。
這種奇特的香味，讓人忍不住就想吃。
五花肉傑西已經切好，清洗乾淨，再冷水放入鍋中。
放入生薑的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然後蓋上鍋蓋，開大火將五花肉煮熟。
起鍋燒熱，將切好的五花肉放入鍋中，煎至六麵焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。
豬肉的香味和牛腩香味完全不一樣，整個窩棚裡香噴噴的。
放入一兩冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色。
再放入開水，放入煎好的五花肉，放入生薑、蔥白、八角、桂皮、香葉、乾辣椒，然後蓋上鍋蓋。
大火煮開之後，再轉成中火慢燉10分鐘。
燉好之後，鍋裡的湯汁所剩不多了，用筷子挨個夾出香料，然後轉成大火收汁。
等到湯汁濃稠裹到五花肉上麵時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花。
這樣的紅燒肉肥而不膩，入口即化。
香噴噴的紅燒肉，香味四溢。肉香加上甜香和調味料的香味，讓大家都停下了手裡的牌。
他們拿著筷子，一人夾一塊，先吃一塊過過癮。
沒辦法，誰讓紅燒肉香得讓人受不了呢！
妹子們吃著紅燒肉，一個個眼睛都在放光:“天呐！從來沒有想過，紅燒肉居然會這麼好吃！簡直不可思議啊！”
傑西聽了之後，忍不住拿著筷子，就想夾起一塊試試。
我趕緊攔住他:“傑西不行！彆怪我沒提醒你！這個你也不能吃。”
喜歡我在阿富汗開農莊請大家收藏101novel.com我在阿富汗開農莊101novel.com更新速度全網最快。